9月_酒とつまみ『奈』♪

お通し_島こんにゃくとかまぼこの煮物
もずく酢
パパイヤのしりしりアジア風
スーチカーと大根の甘酢漬け
ラフテー
ポークたまごにぎり
PHOTO_S氏

0915。8回目の酒つま奈イト♪が無事終了いたました！
雨の中、皆様ありがとぅーーーー！！！！
今回は9月アタマに石垣島え旅行した復習もかね、
石垣祭りでいかがでしょう？！
で回転！！！

つまみは今回こんな感じで。。。。

・お通し_こんにゃくとかまぼこの煮物

・もずく酢（★★★★★）
・島らっきょう（★★★）
・スーチカーと大根の甘酢漬け（★★★★★）
・青パパイヤしりしりサラダ　アジア風（★★★）
・ラフテー　（★★★★★）
・ポークたまごにぎり（★★★★）

・おやつ_ちんびん（沖縄クレープ）

そして今回！お酒の目玉は『直火請福』
やはり、土地のモノは土地の酒でということで
シークワーサー割、コーヒー割で。
なんと一升空きました！！
請福はなんといっても呑みやすく、泡盛苦手な人でも絶対おいしくのめちゃう！
喰わず嫌いはいけませんね。。。。
なんと、後半戦では初めていらしてくれたお客さまTくんに
『南波照間』なる泡盛を借りた？！くらい・・・・
というか、偶然なる持ち合わせ？！w
そしてこちらも請福酒造の！！！すごい。。。。

お通しの島こんにゃくはじっくりたっぷりのカツオだしと
昆布で煮込み。沖縄はカツオだしをたくさん使います。

ラフテーも泡盛と黒糖でじっくり煮込み。

青パパイヤはナンプラーと自家製スイートチリソースとシークワーサーで。
ナンプラー入れるとなんでもアジア風。w
しりしりとは千切りのことなんだとか。。

スーチカーなる豚の3枚肉の塩漬けも
暑いところならではの保存食。
なにやら冷蔵庫が普及してない時の知恵なのね。

そんでもって！
ポークたまごにぎり。
王道ね。油みそいりとノーマル。
塩加減がちょうどいいね。

最後はおまけで
ちんびん。
こちらは黒糖クレープ。
どらやきの皮みたいなヤツ。

もう、石垣にはこの日のための、買出しにいったようなモノ。w

今回はなんと売り切れゴメン！が続出。。。。
ありがたいお話です！！！！


いつものことですが、みんなホントにありがとうです！！
この場で仲良く好きな話題で盛り上がれる♪
いつもほほえましく思います！

こんな季節の番外編もなかなかよいかなと。。。。。

またもや、カメラマンな地位がついてしまったS氏！
ステキな写真アリガトです。


10月はなににしませうか・・・。

石垣島でのんびりんこ。_4

もう、すごいね。
食べてばっかりだよ。。。もうはいらないよ。。
というわけで、朝からとうふの比嘉え。
すごいロケーション。さとうきび畑のど真ん中！！！
いいね〜。そしてまたオリオン★☆★
この日は宿からすぐの白保海岸で水遊び。
みんなは海岸えいったけど、わたしは1人残り夜ご飯準備。
と、みんなのお昼おべんと作り。
食パンの残りでたまごサンドを作ってビーチえ配達。
なんてステキなんだ！！！w
なんか、こっちのパン。すごくしっとりしてておいしいの。
なぜ？？湿気が多いからなのか？酵母さん教えて。
夜はBBQ！
あこちゃんがつくったチキンのヨーグルトとカレーコで
漬けたのがおいしかった。コレはいいね。

で、お部屋で居酒屋スナックごっご。w以外と楽しい。

次の日はもう帰るから、お土産買って、
石垣牛ハンバーガー食べて、生マンゴーかき氷食べて、
と。あーーー早い。

ちなみにハンバーガー最高！！激ウマ！！！

空港で最後のオリオン呑んでフライトえ。

そうだな、思った事。
海賊船？！的な料理長になりたいな。w
みんなでコミューンしてて思ったな。
それぞれ役割分担があるんだな。。
得意なことそれぞれして助けあえばいいじゃないかっ！！！！w

そして、沖縄料理をおうちで作ってる。なう。
とっても簡単だけど、とっても手間ひまかかる。
これって島時間ならでわ！なんでわないかな〜。
あと、風土。
だからオリオンビアも泡盛もおいしかったのね。


とかく、今年の社員旅行も最高だったよ！
みんなありがとーーーーー！！！

明日、0915は無銘食堂！酒つま奈イト♪
感化されて、ざ・石垣祭りです。
泡盛！泡盛！泡盛。

石垣島より愛をこめて。小浜島とまぐろと石垣牛にぎり_3

だからね。3日目。もう朝からどこに行こうか？な話。
波照間とか与那国とかあったけど、いっっていない小浜島え。
『ちゅらさん』だけどもう結構だいぶ前の話。。。。。
みんなでバイクとちゃりんこ借りて、島1周にビーチ探し。
はいむるぶしなるリゾートが海も管理されててきれいなんだけど、
みんなビア呑むから海はいれず・・・・w
でまたまた秘海探し。。。。
おのおの楽しみ、石垣え！！

今夜は
まぐろ専門居酒屋 ひとし え。
ここ！やばい。うまいっす。。。
刺し盛り、石垣牛のにぎりの塩とたれ。ミーバイ？の煮付け。
もうどれもこれも泡盛にあう！
1合頼むとかわいい入れ物に入って氷がついてきます。
やっとけ！45度！！！
うん、なかなか。上がっていいですね。w

もうたらふく食べて呑んでも、1人4000円。
かなりおとくな、そして予約ますとな感じです。
マグロもね、大トロ、中トロなんだけど、やばいの。おいしいの。
ご満悦なの。。。夢。

と今夜はみんなあと1軒、しぶしぶいってゴーホーム。


明日は何するかな？
ほんと、やばいね。贅沢よ。なんども言うけど。
胃袋がたくさんほしい。。。。

海じゃないの？？！！

石垣島とドライブとそして。2

石垣島2日目。
石垣は3度目だけど何も知らないね。っていうことで
ドライブ。
朝食は1泊5日の1泊のホテル。
バイキングになっているんだけどなんとも素朴なかわいい感じ。
オムレツ、ゴーヤチャンプル、スパム。
どれもおいしい。パン焼いてたべたけどなんか東京より美味しい感じ？
がするのは気候のせいなのかな？？もっといろんなパン食べたかったな。

底地ビーチで海遊び。
川平は前回グラスボート。
ほとんどどこのビーチも人がいない。
もう泳がないけどコレだからやめられないよね〜

お昼はのりば食堂にて。
写真のはアーサー納豆そば。
かなり体によさそう。
明石食堂で食べたそばよりあっさり。
なんか3食食べるなんてこと、あんまりないからすごく健康的。

朝早く起きて、夜も早く寝て。なんてね、いっぱい遊んで。
すごく贅沢。それでいいのかなーなんて。

夜は1棟貸しのペンションで白保海岸より徒歩30秒クラス！！
ちゅらさんご。

すごいロケーション。コレはいい！3度目の正直。
また贅沢。
夜は夜でみんなでBBQ！！！
雨も心配な1日だったけどなんとかね。
夜な夜な泡盛とオリオンで今夜も〆くくり。


今回のテーマはゆっくりしよー。
うん、島時間だね。

石垣島と石垣牛の焼肉と宴の後。1

9月4日から4泊5日で石垣島え！！
待ちに待ったこの何年間！！！とうとう来たのね〜と思ったら
タイフ〜ン。。。。。しょぼん。
雨。雨。雨！！！
8号とか9号とかで強風すぎます。。。。

と！きたーーーーハレ男！ハレ女！！

逃しませんよ！楽しいことは！

前日よりライブにて呑み過ぎちゃったのに、
そーきそばと流し込むオリオンビアは壮快！
ドライブがてらがてら明石食堂まで。
カツ丼もたのんじゃったり、そーきそばは大、中、小とあるの。
やっぱり豚肉が美味しいのね。とろけちゃう感じでした。

そんでもって、雨の中先端のほうまでドライブ。

本日のメインは18：30から予約の石垣牛の焼肉！！！！
だって、肉だちしたもん。
だのに、V先輩ったら呑みに火がつき17：00より1本勝負。。。。
ぶくぶく茶屋にて島らっきょうとかをつまみにオリオン。
ここではまったのが直火請福！これのコーヒー割！！！
これはでるよ、酒つまナイトで。

そんでもってやっとの思いでやまもとえ！あこがれの焼肉。。。。ここでの塩バラと牛刺しが激ウマ！！！！

でもフライングしたためいっぱいは食せず。。。。
ガーン。

なのにまた石垣の街え、酔な酔なくりだし、3軒目はぐるくん亭え。
ここではボトル。泡盛の。ジーマミー豆腐の揚げだしが美味でした。
食べてばっかり。。。。

なのにーーーーー！！！！
石垣まできて〆のラーメン？？？？？！！！！！
いったいどういうことなのだろう？V先輩。
あなたの体はいったい何でできているの？プリーズ。教えて。。。。。


と、でもおいしかったな。街の若者に訪ねておいしいとこ教えてもらった
ラーメン　河伯。おとうさん、塩ラーメンうまかったよ。

雨なのに呑みで満喫。。。

2日目えつづく。。。。

モロヘイヤのジェノベーゼソース

夏も終わり？！にちかずいてきますた。ね、朝とか夕方とか涼しくなってきた。
寂しいような、もう暑いのはいいような。


すっかりお盆休みはしっかり休んだので、
たまにはゆっくりサタデーナイト。
お料理ちゃんとしよう。

野菜不足だったから。
体にいいものね。

☆モロヘイヤのジェノベーゼソースパスタ☆　2人分
・パスタ　160g
-モロヘイヤソース-
・モロヘイヤ　1束
・ニンニク　1かけ
・オリーブオイル　100cc
・塩　小さじ1
・しょう油　大1

・トマト　1ケ　
・塩、胡椒　少々
・しらす　大2
・ゴマ　適量

＜作り方＞
パスタを表記より2、3分長めにたっぷりのお湯に塩をいれゆでる。

1．モロヘイヤをさっとゆで、フードプロセッサーに
にんにく、オリーブオイル、塩をいれ高速で撹拌する。

2．1をボールにいれしょう油をいれて混ぜる。

3．トマトをみじん切りにして塩、胡椒で整える。

4．パスタをゆであげ、冷たい水と氷にとり水をきる

5．モロヘイヤとあえ、皿にもりトマト、しらすをのせ
ゴマをちらしてできあがり♪


と、ヘルシーな冷製パスタです。
モロヘイヤってカロテンはトップクラス。
ビタミンB群、C、Eも豊富。
B2はほうれん草の約20倍！
カルシウムは7倍だとか。。。。
ムチンが消化器官とか目とか肝機能をたかめるんだと。。。すげー。


今日ははほかにだしのせ豆腐と夏野菜の揚げひたしで。

そっか、夜涼しいからやっと台所にたてたんだね。。。

恒例、毎年クーラーいれません！宣言だからね。
修行だね。

どうしよう。9月になっちゃう。。。

のんびり生活が板についてるよ。大丈夫なのか？？？？w

8月 酒とつまみ『奈』

お通し_じゃがいもちぢみ
アジフライ_タルタルソース
ラタトゥユと自家製フォカッチャ
PHOTO　Special THANKS　S氏！！！！

早いもので第7回目を迎えることができました！
なんだか定着してきた感じ？？？！
早い時間からきていただき感謝感激な夜でした。
いつもとお客様も色が違う感じで楽しい酒つま奈イト♪では
なかったんでないではしょうか？？？？

いつもながら、ブログ写真をとっていただいているS氏。
そして、今回はお店の音楽リクエストでアフリカンな音を
作ってきていただいたO氏。
ありがとうございます！なんかうれしいですね！マジで。。。


今回の酒つまはこんな感じ。

お通し・ジャガイモのチジミとゼンマイナムル
・ラタトゥユと自家製フォカッチャ
・アジフライのタルタルソース＜★★★★★＞
・牛肉たたき香味野菜添え＜★★★★★＞　
・うなQ結び
・オクラと山芋の浅漬け
・黒パンとブルーチーズのテリーヌ　はちみつ添え

そして酒も夏らしく
泡盛、春雨カリーのシークワーサー割り！！
これが結構行けちゃう！！

今回の反省はお漬け物をもっと研究！
あとはそうだね、日本酒に合う酒つまを考えなきゃだね。
うん。

一応のコンセプトはあって、メニュー全部頼むと食事になる感じ
と程よく、肉、野菜、魚もある感じなのですが・・・・

ますます、回をかさねて行くたびごとにレパートリーと
お料理に磨きをかけないと行けないと思う今日コのごろ。。。


9月は石垣旅行の後ということもあって、なんか沖縄っぽいかもカモ？？？！！


テーマを季節ごとに変えてやるのも楽しいし、
お酒も旬なことできたらいいなと
日々、アンテナはり中です。。。

とにかく研究！
そして愛かな。。。。。。w