モロヘイヤのジェノベーゼソース

夏も終わり？！にちかずいてきますた。ね、朝とか夕方とか涼しくなってきた。
寂しいような、もう暑いのはいいような。


すっかりお盆休みはしっかり休んだので、
たまにはゆっくりサタデーナイト。
お料理ちゃんとしよう。

野菜不足だったから。
体にいいものね。

☆モロヘイヤのジェノベーゼソースパスタ☆　2人分
・パスタ　160g
-モロヘイヤソース-
・モロヘイヤ　1束
・ニンニク　1かけ
・オリーブオイル　100cc
・塩　小さじ1
・しょう油　大1

・トマト　1ケ　
・塩、胡椒　少々
・しらす　大2
・ゴマ　適量

＜作り方＞
パスタを表記より2、3分長めにたっぷりのお湯に塩をいれゆでる。

1．モロヘイヤをさっとゆで、フードプロセッサーに
にんにく、オリーブオイル、塩をいれ高速で撹拌する。

2．1をボールにいれしょう油をいれて混ぜる。

3．トマトをみじん切りにして塩、胡椒で整える。

4．パスタをゆであげ、冷たい水と氷にとり水をきる

5．モロヘイヤとあえ、皿にもりトマト、しらすをのせ
ゴマをちらしてできあがり♪


と、ヘルシーな冷製パスタです。
モロヘイヤってカロテンはトップクラス。
ビタミンB群、C、Eも豊富。
B2はほうれん草の約20倍！
カルシウムは7倍だとか。。。。
ムチンが消化器官とか目とか肝機能をたかめるんだと。。。すげー。


今日ははほかにだしのせ豆腐と夏野菜の揚げひたしで。

そっか、夜涼しいからやっと台所にたてたんだね。。。

恒例、毎年クーラーいれません！宣言だからね。
修行だね。

どうしよう。9月になっちゃう。。。

のんびり生活が板についてるよ。大丈夫なのか？？？？w

8月 酒とつまみ『奈』

お通し_じゃがいもちぢみ
アジフライ_タルタルソース
ラタトゥユと自家製フォカッチャ
PHOTO　Special THANKS　S氏！！！！

早いもので第7回目を迎えることができました！
なんだか定着してきた感じ？？？！
早い時間からきていただき感謝感激な夜でした。
いつもとお客様も色が違う感じで楽しい酒つま奈イト♪では
なかったんでないではしょうか？？？？

いつもながら、ブログ写真をとっていただいているS氏。
そして、今回はお店の音楽リクエストでアフリカンな音を
作ってきていただいたO氏。
ありがとうございます！なんかうれしいですね！マジで。。。


今回の酒つまはこんな感じ。

お通し・ジャガイモのチジミとゼンマイナムル
・ラタトゥユと自家製フォカッチャ
・アジフライのタルタルソース＜★★★★★＞
・牛肉たたき香味野菜添え＜★★★★★＞　
・うなQ結び
・オクラと山芋の浅漬け
・黒パンとブルーチーズのテリーヌ　はちみつ添え

そして酒も夏らしく
泡盛、春雨カリーのシークワーサー割り！！
これが結構行けちゃう！！

今回の反省はお漬け物をもっと研究！
あとはそうだね、日本酒に合う酒つまを考えなきゃだね。
うん。

一応のコンセプトはあって、メニュー全部頼むと食事になる感じ
と程よく、肉、野菜、魚もある感じなのですが・・・・

ますます、回をかさねて行くたびごとにレパートリーと
お料理に磨きをかけないと行けないと思う今日コのごろ。。。


9月は石垣旅行の後ということもあって、なんか沖縄っぽいかもカモ？？？！！


テーマを季節ごとに変えてやるのも楽しいし、
お酒も旬なことできたらいいなと
日々、アンテナはり中です。。。

とにかく研究！
そして愛かな。。。。。。w