あるもので。

昨夜は吹きガラス教室でおうち帰るのが遅かった。
しかし！キリンの明治のラガーがどうしても呑みたかった。。。
遅い→つくるの面どい→腹減った→でもどうしてもビア呑みたい。。。
どうしても。

そう、あるもので。あるもので！でも、おいしいのは食べたい。。。
時間はないけど。。。
で、冷蔵庫には頂き物の大久保さんキムチ。長ネギ、ベーコン、細ネギ。
そんでもって常備、にんにく。パスタ！！！

ときには斬新なメニューもありかな？家だから。。。。
でも想像するにおいしそう。
なぜなら、キムチは炒めるとおいしくなるんだって！という。
だってもとは白菜だしね。

そこで

☆キムチベーコンパスタ☆　2人

・パスタ　150ｇ

・キムチ　150ｇ（お好みで量は増減ありあり！）ざくぎり！
・長ネギ　3/1　斜めスライス
・ベーコン　３枚　1cmはばcut！
・にんにく　1かけ　スライス
・細ネギ　4/1幅　小口ぎり
・鶏がらスープ　細粒　小1
・酒　大1
・オリーブオイル　大3

作り方
大きなお鍋でお湯をわかし一つまみの塩をいれ沸騰したらパスタをいれる。

フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ、パスタが茹で上がる5分前より
火をつけ、長ネギ→ベーコン→キムチ→鶏がらスープ→酒をいれ炒め、
ゆであがったパスタをざばっと！投入し味をみてお好みで塩をふる。
細ネギをちらしできあがり♪


というこで15分くらいかな。帰りが遅くてもさらっとできておいしい！
みため、ナポリタンっぽいけど。。
コレに豆乳根菜スープをつけました。
もう体によさそう。

週末だ！

ボジョぱ！！

うわさの3連休の真ん中、毎年恒例の“ボジョぱ！！”がうちで開催された。
今回は4人の女子会。ひゅーひゅー、たまにはいいんじゃない？！
各自ボジョ持参。ご飯も適当に持ち込みあり！
ってことでステキな会になりました。

menu
・春菊のサラダ
・フランスパンのリエット
・手作りミニ肉まん
・アジと焼きナスのバルサミコ風カルパッチョ
・きのこと生ハムのマリネ
・サーロインステーキ
・ヒレステーキ
・ビーフストロガノフ入りコロッケ
・イチジクのモッツアレラのせ
・キムチ
・いちごの生クリーム
etc･･･

ともうよく呑む、よく食べるで追加追加。。。。恐るべし！！！
ということでこの日はロングセットの17時-5時。。。。。
夜中の訪問者ありでさらにボジョ追加。。。。

と今年の持ち寄りボジョレもはずれなしのおいしいワインでした！！まじで。
自作のグラスをみんなに好きなの選んでもらって乾杯！
実はコレがしたかった！
そんでもって感動の美味しかったで賞はもう肉！！！！
（笑←手をかけてない。。。）
ヒレ＆サーロイン先生は塩コショウで焼いて、
贅沢に今年のボジョレをさらっと！！！
あとはオンザ山葵でスダチをきゅっと。。。。。やばいレアに感激。。。
ホントココのお肉はおいしくていつもNちゃんには頭あがりません！！！
ありがとーーー！！！
大人になって良かった～（笑）

ここでひとつ簡単なおもてなし一品を。

☆生ハムときのこのマリネ☆
Ａ・エリンギ　1パック
　・まいたけ　1パック
　・しいたけ　1パック
　・しめじ　半パック
　・紫たまねぎ　4/1スライス
　・生ハム　100ｇ

Ｂ・甘酢　大2
　・白ワイン　大1
　・ワインビネガー　大2
　・オリーブオイル　大1
　・塩、こしょう　少々
　・乾燥パセリ　少々

作り方
キノコ類はアルミ箔をおいたトースターで15分くらい焼く。
ボールに入れて少しあら熱がとれたら生ハムをほぐし、
Ｂの材料と水を切ったスライスした紫たまねぎをまぜる。
冷蔵庫でしばらく冷やしてできあがり♪


と超簡単！！！ワインにあうかな。毎回好評です。
三連休は驚くほど呑みすぎた。。。。
休肝日だね。

ケータリングの巻

11月20日またもやケータリングのお仕事をさせていただいた。
今回のお題は35人前のパーティ。。。。
この間のカレー屋さんに比べて難易度が急にレベルアップ。。。
場所はアートブックショップ神田のかわいいお店です。手芸本やら絵本やらクマちゃんやらでかわいいこちゃんたちなロケーションはばっちり。

ということで
menu
・大根のポタージュ
・カナッペ3種
豚のリエット
生ハムとカッテージチーズと柿のオリーブソース
みそクリームチーズディップといくら黒七味
・ジャーマンポテトリヨン風（笑）
・秋鮭のアボガドタルタル
・焼き野菜のクリームソース
・レバーと野菜のパン粉焼き
・スイートポテトの生クリームレーズンのラム酒漬けのせ

こんな感じでいってみた。

もう本と今回もみなさま暖かくい召し上がっていただいて感激しました。
やっぱりおいしいの食べて喜んでいただいてお互いハッピーになるのってステキなことだな。
パーティーのいち一員として参加させていただけたような気がします。
みなさまほんとありがとうです。

T氏、イ先生ほんとにいつもありがとうです！！！

またもやいい経験でした。
ねくすと！クリパが控えてます。倍なんだって。。。。わぉ！！！

月曜の晩ご飯。

月曜は体がたいてい痛んでいる。。。
それは週末にいっぱい呑んじゃった結果です。。。
ということで月曜は体立て直し運動に励み、体が喜ぶ素材を積極的にとります！
またね、毎日おいしく呑んだり、食べたりできるようにね。

スーパーで見切り品のスイセンジナというキンジソウみたいなのが30円だったので購入。おひたしにしよう。
ムラサキだから器はこれ。
豚肉ロースはビタミンB1だから塩、こしょうでさっぱりネギ塩だれ。
スダチをきゅっと。そこへ黒七味！！これがとてもいけます。
レンコンは皮をむかずにたわしでゴシゴシして、七味唐辛子できんぴらに。
里芋はだしでほんのり甘く煮てゆずで風味ずけ。で、小鉢はコレ。
最後はくずし豆腐けんちん汁風。しょうがもはいってあったまります。

ふっせせいしている割にそんなこんなで以外と健康！！！
元気があればなんでもできるもんね。


そうそう土曜は初めて金目のしゃぶしゃぶを食べた。
やばかった。。。。。おいしいって罪だ。うん。


さー今週はもりだくさん！！おっし。

もあ！栗とミートボール煮込み。

すっかり11月も中に突入。この時期になるとめっきり煮込み系なお料理が増えてくる。
火をつけてるとおうちの中も暖かいもんね。
ビール好きのアタシには暖かくないとおいしくノメレナイ。。。
そして毎年この時期は栗をいっぱい頂く。しかもお庭の超自然は！
手間ヒマかけて時間あるときに下ごしらえ。
甘煮にしておけばいろいろすぐ使える！！ということで今日は冷蔵庫にいた子達でね。。。。

☆栗とミートボール煮込み☆　2人
-ミートボール-
・豚ひき肉　230ｇ
・たまねぎ　2/1　みじん切り
・サラダ油　大2/1
・パン粉　大1
・生クリーム　50cc
・ナツメグ　少々
・塩、こしょう　各少々


・栗　10粒　（甘煮でも、むき栗でも。）
・にんじん　2/1　さいの目切り
・たまねぎ　2/1　みじんぎり
・セロリ　2/1　みじんぎり

・バター　7ｇ
・小麦粉　大1
・水　400cc
・生クリーム　100cc
・白ワイン　or　ビール　100cc
・コンソメスープ固形　1個
・ローリエ　1枚
・砂糖　小1
・塩、こしょう　少々
・乾燥パセリ

作り方
ミートボールをつくる。生クリームにパン粉をひたしておく。
その間にたまねぎを炒め、冷ます。
ひき肉に塩、こしょうしてねばりがでるまでこねる。
ふやかしたパン粉+生クリームとナツメグをいれさらにこねる。
6等分してミニハンバーグみたいな形に整える。
フライパンに少量のサラダ油をひいてミートボールに焦げ目がつくように焼く。
このとき油が肉からでるので、ペーパータオルでふきとる。

鍋でたまねぎとセロリをバターでしんなりいため、小麦粉もふりいれ、にんじん、栗もいれる。
白ワインをいれてアルコールがとんだかな？と思ったら水とコンソメを入れる。

弱火でぐつぐつ煮たったら、ミートボールをいれ少し中まで火をとおし、
生クリームも入れる。
塩、砂糖、こしょうで味を調え30分くらいことこと煮る。
できあがり♪


ほくほくたくさん栗が食べれちゃってびっくり！！
そうそう、お料理作るときの音って大事よね。うん。。。

パプリカのマリネ。

吹きガラス教室にてソーダ入りの器を作った。
さっそく何がいいかな？と思いつつ冷蔵庫にあったパプリカでマリネ。
以外とかわいいかも。。。。

となりのちら見してるのはハクサイのチリコンカン風。

晩御飯用だったけどすっかり両者ともども朝ごはんへ変身！！
晴れてる日のお休み朝ごはんって平和を感じるよな～

次はガラスで何つくろうかな？？？

☆パプリカマリネ☆
パプリカ　2個

-マリネ液-
・甘酢　大1
・白ワインビネガー　大1
・醤油　小1
・オリーブオイル　大1
・塩、こしょう　少々
・乾燥パセリ　少々


作り方
パプリカ２個はトースターでまんべんなく黒こげがつくまで焼く。
ボール等に蓋をして取り出し冷めるまでおく。

マリネ液の材料を合わせておく。

パプリカの皮をむき、包丁できり、マリネ液に入れ冷蔵庫でしばらく冷やす。
できあがり♪

こんな日は。

七輪の会で食べたサンマの棒寿司がおいしくって、作ってみることにした。
なんせ精米機を購入したので早速使ってみたかった。
玄米10kg買ってるからこんな微妙な量で白米買うのもなんじゃないですか。
これまたもう感動の白米！！！！オススメ。安いし。マジで。
残ったぬかも使えるし♪
サンマ２匹を焼きと酢〆で。
上出来っっっす！！！

そんでもって父の代からのうつわにもって、お手製新ショウガ漬けももっちゃって、秋の夜長を大満足！
小豆島、森國酒造の日本酒できゅっとね。きゅっと。

朝おきたら正座したまま寝てた。。。てへ。

木枯らしに吹かれて。。。。。in 七輪

最も寒くなった日、当初の予定通りイ先生宅ベランダ7Fにて、七輪の会を開催！！！激寒っ！！！
まず炭に火をオコスところより。。。。。コレは男の仕事！！？ではないのかっ？（←男尊女卑！）
と思いつつもアララついちゃった。。。ちょっと、自分感動！

この日のメニュー
　七輪焼き
・ししゃも
・かき
・和牛（笑）
・しいたけ
・パプリカ
・キャベツ
・キノコのホイル焼き
・イカワタのホイル焼き
・ねぎ味噌焼き

　サイドおつまみ
・ブタ肩ロースのレンコンと栗のバルサミコ煮
・さんま棒寿司
・ぬか漬け
・イカのマヨサラダ

加賀鳶の春使用を季節はずれにいただきながら（もったいぶって呑めなかった。。。。）
寒空の中おいしくいただきました！
すだちと大根おろしできゅーっとね！

次回は完全防備し、熱燗しながらやろうと誓ったのでした。。。。。



年末に向けてノンベイ放浪はまだまだ行く感じです。。。。


ふーーーーー。