2011/10/27

いちじくのコンポート


本日はお日柄もよく、木枯らしも吹いたことで寒いです。
はい。冬の入口。

昨日、りょうくんから頂いたイチジク。結構熟していたので
イチジクのコンポート!!!
ではトライ!

<材料>
・イチジク 5個
・クコの実 大1
・砂糖 大5
・赤ワイン 200cc
・レモン汁 大1
・八角 1カケ
・シナモンシュガー 適量

-作り方-
①イチジクを洗う。
②鍋に赤ワインを入れ、砂糖を入れて皮ごとイチジクを入れる。
③クコの実、レモン汁も入れて30分ほど弱火で落としぶたをして煮る。
④少しとろみがついたら、容器に移し替え、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてできあがり♪
⑤食べるときにシナモンシュガーをふりかける。


こちらは朝食でいただいたのでヨーグルトにイチジクまるまる1個半分に割って
贅沢にのせて、シナモンシュガーぱっぱっっと振りかけておいしくいただきました!!!
ちなみにガラスの器は自家製でイチジクと合わせてむらさき色にしてみました。
腸によく、クコの実もはいってるしポリフェノールだし、
やっぱ女子によいね!!
そうそうイチジクって“無花果”って書きますが本当に花らしい花がなく、すぐ実をつける
みたいです。いいね!

このコンポート、アイスクリームにのせたり、ケーキにしてやいたり、
フランスパンにのせてチーズと一緒に食べたりツマミにもなっちゃう!!!
プリプリでおいしい〜!!!!

ね、10月ももう終わりだし、冬の入口にはいったしいろんな準備はじめなきゃね。
花らしいのがなくても実になっちゃうってこともあるわけで
イチジク食べて縁起を担いじゃおうぜっ!!!
なんつって。。。。。。w
スパイススイーツの料理レシピ
スパイススイーツの料理レシピ

2011/10/24

バターナッツケーキ




またまた!!本日はお日柄もよく!ということで
先週くまさんまんからいただいた、かぼちゃ。バターピーナッツ。
その名の通り、甘くそしてジューシーなかぼちゃです。形もかわいいよね。
顔を書きたくなる形。
なんとかおいしく頂こうと思って、甘さを生かしたケーキに変身させてみますた!
それではレシピはこちら!!
<材料>
・バターピーナッツ(かぼちゃ) 300g(種とワタを除く)
・全粒粉 100g(薄力粉でもよい)
・ベーキングパウダー 5g
・砂糖 50g
・卵黄 2個
・卵白 2個
・米油 50cc(サラダ油でもよい)
・シナモンパウダー 適量

-作り方-
①バターナッツを飾りように2mm幅に4枚スライスし皮はむいておく。
②残りのバターナッツは皮ごと蒸すか電子レンジで加熱し、スプーンで皮を残して、熱いうちに裏ごししておく。
③ボールに卵白と砂糖半分いれ角が立つまで泡立てる。
④別のボールに卵黄と残った砂糖半分と米油をいれ白っぽくなるまで泡立てる。
⑤全粒粉とベーキングパウダーをあわせたものを④のボールに少しづつ入れながら混ぜる。
⑥オーブンを180度に予熱しておき、⑤のボールに③とシナモンパウダーを少しづつ入れ、泡を潰さないようにサックリ混ぜる。
⑦型にクッキングシートをひき、生地を流し込みスライスしたバターナッツを並べオーブンに35分入れてできあがり♪

ということで、お味の方は?!といいますとしっとりふわふわかぼちゃの風味たっぷり
シナモンもきいていい感じ♪うまいっ!!!
個人的に全粒粉好きなのでいつもあると使っちゃうけど(ツブツブ好き!)
薄力粉でもOK!!!
秋ならではのおいしいおやつができますた!!!
やったね!!!!

スパイススイーツの料理レシピ
スパイススイーツの料理レシピ

柿のクラフティ


秋ですねー秋だねーと味覚もたくさんある中、その1柿を使ってスイーツ作り。


<材料>
・種なし柿 1個
・卵 2個
・全粒粉 30g
・ベーキングパウダー 6g
・砂糖 60g
・ヨーグルト 200g
・牛乳 50cc
・バニラビーンズ 1/2本
・バター 少々

-作り方-
①柿は皮を剥き、4等分に切って1mmのスライスにしておく。
②ボールに卵を割ほぐし、砂糖も入れ混ぜる。
③別のボールにヨーグルトと牛乳をあわせ、バニラビーンズをさやからとりだし、
 よく混ぜあわせる。
④③のボールに②をあわせ、全粒粉とベーキングパウダーを少しづつ入れながら、
 だまにならないようにしっかり混ぜあわせる。
⑤オーブンを180度に予熱しておき、耐熱容器にバターをぬり、④の生地を流し込む。
⑥生地の上にスライスした柿を中央から並べ、オーブンに40分入れる。
⑦きつね色のよい焼き色がついたら、冷まして冷蔵庫で冷やしてできあがり♪

と、混ぜるだけの簡単お菓子。
食欲の秋すぎてちっともやせない。w
次なる秋のデザートはいかに!?

バニラビーンズが良く香ってちょうどよい甘さ。
簡単っていいよね♪

スパイススイーツの料理レシピ
スパイススイーツの料理レシピ

2011/10/21

10月の酒ツマ奈イト♪

お通し_キンピラゴボウ
お通し_サツマイモサラダ
しめ鯖
自家製ベーコン
塩鮭とじゃがいもグラタン
豚モツ味噌煮込み
special thanks_S氏I氏!!!

でました!秋の大呑み大会!酒ツマ奈イト!!大回転〜!
ということですっかり涼しくなった秋の夜長。
皆様ご来店ありがとうございました!!!

そして今宵の酒のツマミはこちら!
   ↓
お通し①_サツマイモサラダ <★★★>
お通し②_きんぴらごぼう <★★★>
・むかごバターソテー <★★★★★>
・しめ鯖 <★★★★★>
・モツ煮込み <★★★★>
・自家製ベーコン+オリーブマリネ+人参酢漬け <★★★>
・きのこ結び <★★★>
・赤カブのピクルス <★★★>

秋のおいしいものはまだまだ続く!
そんな旬なサツマイモとゴボウではじまり、
むかご!?そうそう、里芋の子供?!なおツマミと
季節なサバを酢で〆ちゃって、コレはおいしい!いただきました!

と、リベンジモツ煮込み!!
モツ煮込みは奥が深い!モツ煮込みの旅は長いけど、
まだまだ旅はつづきそう?!もっともっとだすよね?!
モツの旅。でもこれまた評判よかったです!やったね。

そして、得意の燻製!スペシャル!自家製ベーコン登場!
今回はジューシーな人参の酢漬けとオリーブマリネを添えてマスタードでね。
すっかりおつまみ。

そして〆は旬なきのこたっぷりきのこの炊き込みご飯結び!
そして赤かぶピクルス。

ビールも久々30本完売!!!やったね!
皆様よく呑んだ夜でした!!!

そして1年ぶりのびっくりお友達にも再会なんかがあったりして
ベイビーも参加だったり。で大成功な酒ツマ奈イト。

毎度毎度のことですが感謝感激でございます!!!
今年もあとちょっと!
酒ツマ奈イトよろしくお願いイタマします!!

ありがとうございました!!!

2011/10/10

第10回モテ料理教室_ すっかり秋!彼と静岡、清水え小旅行!お土産食材で作るラブラブステキご飯!








でました!10月モテ料理!!!!
今回はスペシャルバージョンあっぷ。
ということで、『彼と秋の小旅行!!in 静岡、清水!
お土産で作るラブラブステキご飯』です!
そう、総勢6名で新幹線にのって早朝出発!!!天気も超よくて良かったね!
今日は日帰りとは思えないくらいの内容。。
モテ料理のみならず、木工のワークショップや清水港“マグロ祭り”!!
モテ料理は地元食材で作るということもあり、農協へ行ったり、清水港の市場え行ったりで
盛りだくさん!!!朝からいいね!清水!海も山もで気持ちイイ!!!

お買い物を終えて、いざ木工え!
このたび講師をしていただくのはおおたきデザイン工房のtakikoパパ。ハイ、とってもステキなパパ。
本日、モテ料理の会場もこちらのキッチンを使わせていただくわけですが、
もう!なんて素敵なおうち!!!!
と、話しはそれず、もとに戻すとマイグラス4つ入る収納ボックスをレクチャー。
普段なじみのない木工作業。木の心を伝授していただき作業え。
みんな黙々、向き合います!いいね、モノづくり。

とまたまたお買い物とランチへ清水港までレッツゴー!!!
さすがマグロ祭り!マグロのほほ肉、唐揚げ、串焼き、マグロカツバーガー。
そんでもって、桜えび焼きそば、桜えびかき揚げ、しらすとマグロ丼!!!!
さー生ビールで乾杯!!!!!もう、いいお天気すぎて暑いし、まぶしかったね!!!
こちらも堪能。うっかり、夜の食材を忘れそうに。。。。
と、また市場え。
しっかりおこずかいを握って清水の魚をゲットイタマしました!

そして、再び戻り、木工の続きを。
きれいに仕上げ、最後は好きな布を選んでカットして出来上がり♪
takikoさんありがとう〜!みんなの個性がでるね!

と時間もおせおせ。しばし休憩。と、takikoママによる抹茶プリン!!!
もう、滑らかすぎておいしすぎます!!!疲れてきたカラダにやさしい、
冷たさと甘さで再起動!
いきます!モテ料理!!!!w

と、そんな今回のメニューはこちら!

・しらすと長ネギのコカ
・桜エビと玉ねぎのコカ
・白身魚のハーブ焼き
・春菊のサラダ だし粉ドレッシング 
・マグロカツ ワサビ漬けタルタルソース
・土鍋で燻製 人参、かぼちゃ、レンコン、黒はんぺん、アジの干物

おまけ
・カツオの心臓の唐揚げ (マグロの心臓より、価値が高い!)
・ゆで落花生
・ジャンボ椎茸のオリーブオイル焼き
・マグロの漬け
・マグロと太刀魚の刺身
・イルカ。。。。。。?

と、超豪華ばーじょん!!!!!!
もう出来上がりはといいますと、超大成功!!!
おいし〜がいっぱいでした!
マグロカツもレアで揚げるのがコツ!
junkoさん、ayakoさん、いい仕事してましたね〜!!!
ワサビタルタルも大人の味!うまい!パパに絶賛!
白身魚も今回はお値段もやさしかった秋刀魚!!!
mikiちゃん先生!こちらも腕があがったのでは?
メッセージが込められた1品でした!
ジャガ芋がシミシミでおいしい!
春菊サラダには土鍋で燻製した野菜と黒はんぺんをミックス!
こちら静岡でポピュラーなだし粉を使ってコクなドレッシングへ。
すだちも入ってぐ〜なお味に。
土鍋燻製はtakikoさんおすすめな燻製専用の土鍋を使い、
実験w?!も含め、緑茶葉も桜チップに加えて香り豊かに!!
コカはスペインのチーズがのらないピザで今が旬の食材をのせて贅沢に!!!
もう、素材の味でバッチシok!!
しっかり捏ねました!yukiさん、おつかれさまです!

そして、今日の乾杯は、静岡名産!緑茶ハイ!!!

おきまり、『モテっ〜』で乾杯、いただきます!!!

皆様ほんと全部美味しかったのでいつのまにこんなに上手になったのでしょう?!w
うれしい限りでございます!涙!!!!

たくさんあったけど、以外とペロリと食べちゃいましたね!

おかたずけでさーお帰り準備です!

帰りの新幹線では今日日帰りとは思えないねーなんて。
2日くらいいた気分です。
いろいろアクシデントで一時はどうなることやらと思ったですが、
大成功ではなかったのではないでしょうか?!!!!

ステキな企画をいただいたmikiちゃん先生、takikoパパ、ママ、takikoさん!
そしてayakoさん、junkoさん、yukiさん、yokoさん、erikoさんありがとございました!
おつかれさまです!!!!


よい旅だったね!!!
モテっ〜!!!!