豚の角煮。

なう。。。。なんか今あたらしいことしよーと試作品作りに励みます。
で、角煮。そう、角煮。
でも、角煮でなくて角煮まん。

いろいろな意見をききながら励みます。
まず、角煮。
豚バラを米ぬかで2〜3hほど煮込んでバラを洗い、
水、酒、奄美の黒糖、醤油、で煮込みます。
こんなちょっとな調味料で味付け。
すごい！マジックだよね。

そしてバンズに悪戦苦闘中。。。。

今回は中華まんの皮を作って、
マスタード、ネギをはさんでいただいてみた。
悪くないけどよくもないのね。。。。。
煮たまごは万歳！！

で、このタレ。
煮汁を詰めて隠し味でオイスターソースを入れて
詰めるの。
なんともバッチシなタレができるのです。。。。
すげー。


コレがよくできたら、ネクストプロジェクト。。。。
さはて次は。。。

酒とつまみ 『奈』

お通し　小アジ南蛮漬け

豚の角煮

タコのカルパッチョ

自家製スモークチーズと青のりクラッカー
やっと5月？！らしい、というかなんというか
過ごしやすい季節になってきた。ひとまずコレに安心。
そんな中、今年からはじめた1日ママ店長業。
酒とつまみ『奈』第4弾！！！
もーそんなになるのね。

5/12のお品書きは
・豚の角煮　（★★★★★）
・タコのカルパッチョ　トマトソース
・自家製スモークチーズとクラッカー　青のり風味　（★★★★★）
・ごま塩Qり
・オリーブマリネ
・白うりと春ニンジンのピクルス
・緑豆ごはん結び
・黒糖空豆菓子
お通し
・小アジの南蛮漬け（★★★）

とこんな感じです。
スモークチーズ絶賛でした。
ちなみにクラッカーも自家製っ！！！

調子のって今後、いろいろ燻そうかと思っております。。。w


写真はS氏。呑んベイ番長、いつもありがとです！！


と、なかなかよい雰囲気になってきました。
皆様ありがとです！！感謝！

来月も回転しちゃいます。



なんだかこのままこの陽気にノッかて行こうかなー