石垣島とドライブとそして。2

石垣島2日目。
石垣は3度目だけど何も知らないね。っていうことで
ドライブ。
朝食は1泊5日の1泊のホテル。
バイキングになっているんだけどなんとも素朴なかわいい感じ。
オムレツ、ゴーヤチャンプル、スパム。
どれもおいしい。パン焼いてたべたけどなんか東京より美味しい感じ？
がするのは気候のせいなのかな？？もっといろんなパン食べたかったな。

底地ビーチで海遊び。
川平は前回グラスボート。
ほとんどどこのビーチも人がいない。
もう泳がないけどコレだからやめられないよね〜

お昼はのりば食堂にて。
写真のはアーサー納豆そば。
かなり体によさそう。
明石食堂で食べたそばよりあっさり。
なんか3食食べるなんてこと、あんまりないからすごく健康的。

朝早く起きて、夜も早く寝て。なんてね、いっぱい遊んで。
すごく贅沢。それでいいのかなーなんて。

夜は1棟貸しのペンションで白保海岸より徒歩30秒クラス！！
ちゅらさんご。

すごいロケーション。コレはいい！3度目の正直。
また贅沢。
夜は夜でみんなでBBQ！！！
雨も心配な1日だったけどなんとかね。
夜な夜な泡盛とオリオンで今夜も〆くくり。


今回のテーマはゆっくりしよー。
うん、島時間だね。

石垣島と石垣牛の焼肉と宴の後。1

9月4日から4泊5日で石垣島え！！
待ちに待ったこの何年間！！！とうとう来たのね〜と思ったら
タイフ〜ン。。。。。しょぼん。
雨。雨。雨！！！
8号とか9号とかで強風すぎます。。。。

と！きたーーーーハレ男！ハレ女！！

逃しませんよ！楽しいことは！

前日よりライブにて呑み過ぎちゃったのに、
そーきそばと流し込むオリオンビアは壮快！
ドライブがてらがてら明石食堂まで。
カツ丼もたのんじゃったり、そーきそばは大、中、小とあるの。
やっぱり豚肉が美味しいのね。とろけちゃう感じでした。

そんでもって、雨の中先端のほうまでドライブ。

本日のメインは18：30から予約の石垣牛の焼肉！！！！
だって、肉だちしたもん。
だのに、V先輩ったら呑みに火がつき17：00より1本勝負。。。。
ぶくぶく茶屋にて島らっきょうとかをつまみにオリオン。
ここではまったのが直火請福！これのコーヒー割！！！
これはでるよ、酒つまナイトで。

そんでもってやっとの思いでやまもとえ！あこがれの焼肉。。。。ここでの塩バラと牛刺しが激ウマ！！！！

でもフライングしたためいっぱいは食せず。。。。
ガーン。

なのにまた石垣の街え、酔な酔なくりだし、3軒目はぐるくん亭え。
ここではボトル。泡盛の。ジーマミー豆腐の揚げだしが美味でした。
食べてばっかり。。。。

なのにーーーーー！！！！
石垣まできて〆のラーメン？？？？？！！！！！
いったいどういうことなのだろう？V先輩。
あなたの体はいったい何でできているの？プリーズ。教えて。。。。。


と、でもおいしかったな。街の若者に訪ねておいしいとこ教えてもらった
ラーメン　河伯。おとうさん、塩ラーメンうまかったよ。

雨なのに呑みで満喫。。。

2日目えつづく。。。。

モロヘイヤのジェノベーゼソース

夏も終わり？！にちかずいてきますた。ね、朝とか夕方とか涼しくなってきた。
寂しいような、もう暑いのはいいような。


すっかりお盆休みはしっかり休んだので、
たまにはゆっくりサタデーナイト。
お料理ちゃんとしよう。

野菜不足だったから。
体にいいものね。

☆モロヘイヤのジェノベーゼソースパスタ☆　2人分
・パスタ　160g
-モロヘイヤソース-
・モロヘイヤ　1束
・ニンニク　1かけ
・オリーブオイル　100cc
・塩　小さじ1
・しょう油　大1

・トマト　1ケ　
・塩、胡椒　少々
・しらす　大2
・ゴマ　適量

＜作り方＞
パスタを表記より2、3分長めにたっぷりのお湯に塩をいれゆでる。

1．モロヘイヤをさっとゆで、フードプロセッサーに
にんにく、オリーブオイル、塩をいれ高速で撹拌する。

2．1をボールにいれしょう油をいれて混ぜる。

3．トマトをみじん切りにして塩、胡椒で整える。

4．パスタをゆであげ、冷たい水と氷にとり水をきる

5．モロヘイヤとあえ、皿にもりトマト、しらすをのせ
ゴマをちらしてできあがり♪


と、ヘルシーな冷製パスタです。
モロヘイヤってカロテンはトップクラス。
ビタミンB群、C、Eも豊富。
B2はほうれん草の約20倍！
カルシウムは7倍だとか。。。。
ムチンが消化器官とか目とか肝機能をたかめるんだと。。。すげー。


今日ははほかにだしのせ豆腐と夏野菜の揚げひたしで。

そっか、夜涼しいからやっと台所にたてたんだね。。。

恒例、毎年クーラーいれません！宣言だからね。
修行だね。

どうしよう。9月になっちゃう。。。

のんびり生活が板についてるよ。大丈夫なのか？？？？w

8月 酒とつまみ『奈』

お通し_じゃがいもちぢみ
アジフライ_タルタルソース
ラタトゥユと自家製フォカッチャ
PHOTO　Special THANKS　S氏！！！！

早いもので第7回目を迎えることができました！
なんだか定着してきた感じ？？？！
早い時間からきていただき感謝感激な夜でした。
いつもとお客様も色が違う感じで楽しい酒つま奈イト♪では
なかったんでないではしょうか？？？？

いつもながら、ブログ写真をとっていただいているS氏。
そして、今回はお店の音楽リクエストでアフリカンな音を
作ってきていただいたO氏。
ありがとうございます！なんかうれしいですね！マジで。。。


今回の酒つまはこんな感じ。

お通し・ジャガイモのチジミとゼンマイナムル
・ラタトゥユと自家製フォカッチャ
・アジフライのタルタルソース＜★★★★★＞
・牛肉たたき香味野菜添え＜★★★★★＞　
・うなQ結び
・オクラと山芋の浅漬け
・黒パンとブルーチーズのテリーヌ　はちみつ添え

そして酒も夏らしく
泡盛、春雨カリーのシークワーサー割り！！
これが結構行けちゃう！！

今回の反省はお漬け物をもっと研究！
あとはそうだね、日本酒に合う酒つまを考えなきゃだね。
うん。

一応のコンセプトはあって、メニュー全部頼むと食事になる感じ
と程よく、肉、野菜、魚もある感じなのですが・・・・

ますます、回をかさねて行くたびごとにレパートリーと
お料理に磨きをかけないと行けないと思う今日コのごろ。。。


9月は石垣旅行の後ということもあって、なんか沖縄っぽいかもカモ？？？！！


テーマを季節ごとに変えてやるのも楽しいし、
お酒も旬なことできたらいいなと
日々、アンテナはり中です。。。

とにかく研究！
そして愛かな。。。。。。w

柚子ケーキ

暑い！暑すぎです。。。。
夏大好きだけど暑すぎ。。。。。
ぐんぐん1日が暑いままかってにすぎてきます。

ところで、今年のはじめにつけた柚子酒
の柚子がちょうどいい感じになって、お料理に活躍中です。
あのときは寒かったなー。。。日本ってすごい。
柚子酒のほうは大人気でおかげさまで売り切れゴメンになったので
そこでケーキ！！
暑いけど。



そうそう、梅酒を去年つけたときも実があまったので
ジャムにしてチーズケーキに混ぜてみたりと、こちらも
活躍中。すごいね、すてるところなしなんだ！！と小さな幸せ。。

朝ちょっとした甘味で体を目覚まさせるのはやってます。

まただけど、暑すぎて台所にたつのも気合いがいる今日。

これから柚子ケーキをもって外でるぞーーー！！
がんばれ、オレ。w

タイカレー

夏本番。
暑すぎなんぢゃないの？？？

でもなんだろう。そこでタイカレーでランチ。

クーラーかけづに汗だらだら。
でも材料さえあれば手軽にすぐできちゃうからいいね。
そして夏らしい！！！

暑くても結構パクパク食べれちゃうね。

夏バテしないよーにモリモリ食べよう！

7月 酒とつまみ『奈』

スズキのトマトジュレ
新しょうがの甘酢とみょうがのピクルス
チリコンカンとワカモレ
焼きナスのネバネバ

なんだか梅雨もそーいえば明けたんじゃね？的な感じの今日この頃。
そんなさなかの酒つま7月が無事、回転しますた。

毎度毎度、ほんと皆様ありがとうございます。

お品書きはこんな感じで。
＜menu＞
お通し1・春雨エビあんかけ
お通し2・じゃがいもモチ
・チリコンカン　トルティーヤ　ワカモレ
・ゴーヤと豚しゃぶサラダ　梅ドレッシング
・焼きなすの山芋かけ　オクラ　トロロ　（★★★★★）
・枝豆とみょうがごはん結び　2ヶ
・スズキのトマトジュレあん（★★★★★）
・新しょうがの甘酢とミョウガのピクルス
おまけ
梅レアチーズケーキ


今回は夏をぐっと感じさせちゃう感じでいっちゃいました。
スズキのジュレはバイト先のマスタとのコラボ。
トマトをフープロにかけてこして、白ワインとコンソメ
と塩とこしょうでぱっぱっぱっ。
ゼラチンで程よくプルプルにして、ズッキーニのみじん切りを
オリーブオイルでマリネをのせました！
スズキはバーナーで炙って、骨切りして。
なかなか良い出来でした！

おむすびも夏の気候にあわせてさっぱり、梅酢をかけて。

デザートの梅レアチーズは梅酒の梅をジャムにして
マスカルポーネチーズに混ぜてさっぱりと！


こんなに夏だと8月はどーするのだろう。。。。w


しかし、暑い。。。

飲んでばっかでだめだけど、飲んでいたい今日このごろね。

そろそろいいことないかな〜w


と写真はいつもサンクス居酒屋番長S氏！！
居酒屋放浪楽しみにしています。

夏を乗り切るレシピをガンガンできれるようにがんばろー！