豚の角煮。

なう。。。。なんか今あたらしいことしよーと試作品作りに励みます。
で、角煮。そう、角煮。
でも、角煮でなくて角煮まん。

いろいろな意見をききながら励みます。
まず、角煮。
豚バラを米ぬかで2〜3hほど煮込んでバラを洗い、
水、酒、奄美の黒糖、醤油、で煮込みます。
こんなちょっとな調味料で味付け。
すごい！マジックだよね。

そしてバンズに悪戦苦闘中。。。。

今回は中華まんの皮を作って、
マスタード、ネギをはさんでいただいてみた。
悪くないけどよくもないのね。。。。。
煮たまごは万歳！！

で、このタレ。
煮汁を詰めて隠し味でオイスターソースを入れて
詰めるの。
なんともバッチシなタレができるのです。。。。
すげー。


コレがよくできたら、ネクストプロジェクト。。。。
さはて次は。。。

酒とつまみ 『奈』

お通し　小アジ南蛮漬け

豚の角煮

タコのカルパッチョ

自家製スモークチーズと青のりクラッカー
やっと5月？！らしい、というかなんというか
過ごしやすい季節になってきた。ひとまずコレに安心。
そんな中、今年からはじめた1日ママ店長業。
酒とつまみ『奈』第4弾！！！
もーそんなになるのね。

5/12のお品書きは
・豚の角煮　（★★★★★）
・タコのカルパッチョ　トマトソース
・自家製スモークチーズとクラッカー　青のり風味　（★★★★★）
・ごま塩Qり
・オリーブマリネ
・白うりと春ニンジンのピクルス
・緑豆ごはん結び
・黒糖空豆菓子
お通し
・小アジの南蛮漬け（★★★）

とこんな感じです。
スモークチーズ絶賛でした。
ちなみにクラッカーも自家製っ！！！

調子のって今後、いろいろ燻そうかと思っております。。。w


写真はS氏。呑んベイ番長、いつもありがとです！！


と、なかなかよい雰囲気になってきました。
皆様ありがとです！！感謝！

来月も回転しちゃいます。



なんだかこのままこの陽気にノッかて行こうかなー

ガトーショコラ

4月ももう中？下旬？
かなりの温度差や天気の変化。。。。うーん。どーなの。

お誕生日のケーキ作り。
最近好きで、ケーキもパンもよく作る。
パンがちゃんとふくれてくれると超うれしい。


初めて字をチョコペンで書いたけど、結構楽しいし、
かわいいんだね。新しいコト発見した感じです。

そして、とっても不格好。。。。でも、愛嬌。愛着。
食べたらおいしければそれでいーじゃんって思います。

チョコのコーティングがいっぱい余っちゃって、これまた
しばらくおやつが。。。。。

甘いものは1日1個！！！

うっかり昨晩の呑み後とに半分のつもりが
ハーゲンダッツ完食！！朝反省。。。。


でも、甘いものはなんか癒してくれるからよいね。。
ありがとう。

穏やかな晴れの日が続けばいいなー

空豆ディップのライ麦ベーグルサンド

4月も半ばなのに寒すぎやしませんか？おい。
まるで気分のような波のはげしさなこの気温。。。。。もーいよ。

第3弾の無名食堂、酒とつまみ『奈』も無事終わり、
毎度のことですがしばらく残りものの日々が続くワケです。。。
うまく行かないのねーこの辺が。。

今回は“空豆ディップ”。春でしょ。
でやっぱりクリームチーズはベーグルなのかな？と
反省をかねて。

ライ麦粉を混ぜて作ったベーグルにディップイン！
いけます。
そんでもって、春ニンジンサラダも添えてね。

自分で作っておいてなんですがベーグルもうまい。

ディップは簡単で
空豆をゆでて、つぶしてクリームチーズで塩、胡椒で混ぜるだけ。

こんなの持って、外でランチできるくらいな春だと気持ちいいーのにね。
まだまだ肌寒い。。。。

本と、春がいろいろな意味含めきたらいいなー
なんかその、少しの隙間から明るい日差しが差し込むくらいな
前兆みたいなね。。。希望ってヤツ？！

今度は何つくろーかな。
粉モノ好きなんだよね、粉モノ。。。

花見弁当

恒例の隅田川のお花見、『花宴』今年も無事終了いたしました。
もうかれこれ、15年。。。。やっとこなれて来た感じ？？？
遅いよね。。。w
今年はガッツな花見弁当！！！
・鶏のテリヤキ　黒七味かけ
・赤魚の粕漬け
・竹の子のナンプラー揚げ
・空豆と明太子の出し巻き玉子
・スナップエンドウ

・竹の子むすび
・スタッフドマッシュルーム
・黒ごまフライドポテト
・たこさんウィンナー
・アメシカンドッグもどき。w

と、こんな感じです。

みんな今年は持ち寄りでとっても楽しかったな。
ちゃんとできた。

すごく現場ではキッズが増えて、まるで託児所のような光景。。
そんだけ月日はたってみんな大人になったんだよね。

夕方、雨降りでおひらき。

珍しく、打ち上げをして終了。
長ーい１日でした。

来週は近所でお花見？？？もう、桜はないけど呑む口実ですか？？
そんなことしてる場合ではないよーな。。。

春なのに？！。。。。。

ゴルゴンゾーラとのりの佃煮のレンコンペンネ

ぐずってる。。。春はもうちょっと。なのにいつも春は出し惜しみするのね。
いけず。。。。

最近、かなりゴルゴンゾーラ好き。
クラッカー、くるみぱん、トーストと結構はまってます。
で、晩ご飯に作りたいなーと思っていたのが、グラタンかパスタ。

今日はハーフ＆ハーフが呑みたかったから手軽にペンネ！
と、じゃ、ゴルゴンゾーラしかり、のりの佃煮は？？？？と実験。
しょっぱいのと甘いのは気が合うみたいで、そう、飴とムチ的な？！

いけました！そしてレンコンとゴルゴンゾーラは合うからね。
ばっちり。

最近毎日が修行。。。。。

ううううう。


寒いの嫌い。。。。。

せめても暖かいとうれしいね。

人参と春菊とツナのサラダ

おはようございます。
春がきたなーと感じる今日この頃。。。。
でもイマイチぱっとしないのである。
なんでだろ？？？？

思いっきりなんかしたいんだろーな。思いっきり。

で、朝ごはんにコル毎日。
朝ごはん大好き。

人参スライスに春菊1本分の葉をみじん切りにして、ツナ缶と
マスタードとフレンチドレッシングをまぜただけ。
で、最後にゴマ。

というか、これハード系なパンにのせて食べてもおいしい。
コレに今日はカブのピクルスとミネストローネ。よーぐると。

THE野菜づくし！！