クリパっ！！！

すっかり12月も終わりに近づいてきた今日はクリスマスイブ。。。
12月22日はアートブックショップにてクリスマスパーティーの
ケータリングでした。この日は50人！！！日々グレードアップです。

menu
・ブロッコリーのツリー仕立て　ソース2種
大人のオーロラソース
アンチョビレモンソース
･ピンチョス4種
タコのマリネとオリーブ
ミニカプレーゼ
れんこんとえびの竜田揚げ
レバーテリーヌマッシュポテト添え
・かぼちゃとベーコンのオムレツ
・タラとほうれん草のグラタン
・肉巻きおにぎり
・リンゴの紅白コンポート　バニラアイス添え

と今回はこんな感じです。
大盛況をいただきました！ありがとうございます。

反省点といえば、あげるときりがないけどホント毎回ですが
感謝の気持ちでいっぱいです。。。。

今年最後の締めくくりとなった3度目の正直っでした！！！


さー年末に向けてまたまた忙しくなってきたぞ！！！
ノンストップでこのままつきすすもう！


おせちもそろそろ考えなきゃなー。みんなが食べるおせち考案中。

おつかれさまでした！！！！

がんばれ、週末。

金曜→ライブ→朝まで呑みカラ→松屋。。。。。
（キャー、ひどい。。。。反省　でもね、ああいうライブはいいよね。いいと思います。）
土曜→ヴェルナー・パントン展→代々木上原　笹吟（何年も在住なのに訪問したことがなかった。。。メニューの多さにビックし。）
日曜→地下鉄赤塚宅訪問。（おいしいワインを頂きました！）

今日から月曜日。本とならば体、建て直しメニュー。
でも12月！！そこは許されないみたい。。。
そう、今日は築地、月島え。。。。。。
エヴリでい、果てしない宇宙のようです。。。

そして、今日この頃はサツマイモ、栗。ぎんなん。小豆。
旬な味覚な贅沢ないただきもの。皆様ありがとう。

そこで、昨日、日曜日の持ち寄りメニュー。
・サツマイモの豆乳マッシュ。
・ぎんなん
・あずきチリコンカン。
・ワカモレ。
・トルティーヤ

ではコレで。

☆あずきチリコンカン☆　4,5人
・あずき　100ｇ　（一晩くらい水につける）
・ひき肉　150ｇ　（豚でも牛でもお好きなのを）
・たまねぎ　大1　みじんぎり
・セロリ　2/1　みじんぎり
・にんにく　1かけ　みじんぎり
・れんこん　50ｇ　さいの目ぎり
・ズッキーニ　1本　さいの目ぎり
・トマト缶　1缶
・チリパウダー　大1　2/1
・クミン　少々
・シナモン　少々
・ローリエ　1枚
・オリーブオイル　大2
・白ワイン　100ｇ
・水　100ｇ
・醤油　大1
・ケチャップ　大1
・砂糖　大1　2/1
・塩、こしょう　少々
・乾燥パセリ


作り方
鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、セロリ、たまねぎを炒める。
ざっくり火が通ったらひき肉をいれ、炒める。
チリ、シナモン、クミン（スパイス達は油でしっかり炒めよう！）
をいれさらに炒める。
白ワイン、トマト缶、水をいれる。
あずき、れんこん、ズッキーニも入れローリエをいれる。
塩、こしょうで15分くらい中火で煮て、
味を見ながらケチャップ、醤油、砂糖をいれ
さらに弱火で10分くらい煮る。できあがり♪


いろいろ悩みましたが、あずきでもなんでも豆は豆。
十分チリコン行けます。
エライ！あずき！おしるこやおはぎだけではないんだね。

明日はコレをココットに入れてチェダーチーズのせて朝ゴハンだな。
うん。
暴飲暴食は禁止だよ。

師走な毎日。

はい。12月ももう半ばに突入。いろいろ忙しいけど、
何より忙しいのが胃袋。。。。。
呑む為に体維持。。。。超むじゅん。。。。
いいのか？悪いのか？！！
出て休んで出て休んでの繰り返し症候群。
休めるときは体も心も休んでおこう！的なそんな今日本日。

そこでもうゆっくりする！を決め込むための、でもおいしいの食べたい！
なご飯。
短縮メニューはなんかいつもパスタだな。。。。

☆さんま缶とレンコンのパスタ☆　1人
・パスタ　70g

・さんまの蒲焼き缶詰　80g
・れんこん　50g　短冊切り
・ねぎ　白いとこ　3/1本　斜めにスライス
・にんにく　ひとかけ　薄切り
・鷹の爪　2/1個　輪切り
・白ワイン　大1
・細ネギ　適量
・塩、胡椒　少々
・白ごま　少々
・オリーブオイル　大2　（アタシは多めが好きです。）

作り方
たっぷりの沸騰したお湯にパスタをいれる。
オリーブオイルににんにくを入れ、香がたったられんこんを炒める。
そこへ、さんまをざくざくと箸でくずしながら缶のタレもランダムに入れる！
白ねぎスライスも入れ、ワインと塩、胡椒、鷹の爪も入れちゃう。

茹で上がったパスタをいれからめてお皿にもり、細ネギ＆白ごまを
パッツパッツとふってできあがり♪

となんせ簡単。。。。野菜不足になっちゃうので
ビタミンなブロッコリーも一緒に。
うちのパスタは何気に胚芽入りと普通をまぜてる。
コレうっかりな発見でおいしかったから？！


そしてこの季節！趣味？人生？！ロック？？？！
とも言える居酒屋放浪癖？！が大活躍。
昨日は都営新宿線の旅で森下の山利喜へ。
キャーーーうまい！コレ、コレ、これ！！！
教授、まじやばいっす！！
煮込み＆ガーリックトースト＆ワイン！！！
これでギネスが一発目だったらな〜。
と、大絶賛！！！みんなサンクス。また行きたいとこデス。

週末へ突入と。。。怖いなー。マジ、呑み過ぎ注意。
とにかく、合い言葉は『休める時は休もう』。うん、絶対。。。

柿じゃむ。

とうとう12月。師走です。まったくこの月で今年も終わるという実感がまるで感じられれないけど。。
あんまし寒くないから？？
でもしっかり忘年会の予定だけはいれてる。もうこうなったら健康管理をしっかりして忘年会へ挑むだけ！
そう、忘れてしまおう！ざ・今年！！
なーんて。まだまだやることいっぱいです。。。。。
そんななか、完熟柿を4ついただきジャムをつくることに。超かんたん。
体にもいいし、朝食のヨーグルトにうれしい。
寒いけど朝のお楽しみがあると起きるのもちょっと楽しみになる。

☆柿じゃむ☆　
・熟した柿　大きいの3つ
・砂糖　100g（お好みで。柿じたい甘いときは少なく、甘くない時は多め）
・レモン果汁　大2

作り方
柿は種、皮をむきスライスしてさらに細かく切る。
鍋に柿、砂糖を入れてしばらく放置。中火でぐつぐつ煮る。
とろみがでてきたらレモン果汁を投入。さらにぐつぐつ。
水分がとんできたなーと思ったら保存瓶に熱湯を入れて殺菌し、
火をとめ熱いうちに瓶に入れて蓋をきゅっとしめてできあがり♪

けっこう長持ちするしいいかも。

柿は二日酔いにいいらしい。。。。ふ。

あるもので。

昨夜は吹きガラス教室でおうち帰るのが遅かった。
しかし！キリンの明治のラガーがどうしても呑みたかった。。。
遅い→つくるの面どい→腹減った→でもどうしてもビア呑みたい。。。
どうしても。

そう、あるもので。あるもので！でも、おいしいのは食べたい。。。
時間はないけど。。。
で、冷蔵庫には頂き物の大久保さんキムチ。長ネギ、ベーコン、細ネギ。
そんでもって常備、にんにく。パスタ！！！

ときには斬新なメニューもありかな？家だから。。。。
でも想像するにおいしそう。
なぜなら、キムチは炒めるとおいしくなるんだって！という。
だってもとは白菜だしね。

そこで

☆キムチベーコンパスタ☆　2人

・パスタ　150ｇ

・キムチ　150ｇ（お好みで量は増減ありあり！）ざくぎり！
・長ネギ　3/1　斜めスライス
・ベーコン　３枚　1cmはばcut！
・にんにく　1かけ　スライス
・細ネギ　4/1幅　小口ぎり
・鶏がらスープ　細粒　小1
・酒　大1
・オリーブオイル　大3

作り方
大きなお鍋でお湯をわかし一つまみの塩をいれ沸騰したらパスタをいれる。

フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ、パスタが茹で上がる5分前より
火をつけ、長ネギ→ベーコン→キムチ→鶏がらスープ→酒をいれ炒め、
ゆであがったパスタをざばっと！投入し味をみてお好みで塩をふる。
細ネギをちらしできあがり♪


というこで15分くらいかな。帰りが遅くてもさらっとできておいしい！
みため、ナポリタンっぽいけど。。
コレに豆乳根菜スープをつけました。
もう体によさそう。

週末だ！

ボジョぱ！！

うわさの3連休の真ん中、毎年恒例の“ボジョぱ！！”がうちで開催された。
今回は4人の女子会。ひゅーひゅー、たまにはいいんじゃない？！
各自ボジョ持参。ご飯も適当に持ち込みあり！
ってことでステキな会になりました。

menu
・春菊のサラダ
・フランスパンのリエット
・手作りミニ肉まん
・アジと焼きナスのバルサミコ風カルパッチョ
・きのこと生ハムのマリネ
・サーロインステーキ
・ヒレステーキ
・ビーフストロガノフ入りコロッケ
・イチジクのモッツアレラのせ
・キムチ
・いちごの生クリーム
etc･･･

ともうよく呑む、よく食べるで追加追加。。。。恐るべし！！！
ということでこの日はロングセットの17時-5時。。。。。
夜中の訪問者ありでさらにボジョ追加。。。。

と今年の持ち寄りボジョレもはずれなしのおいしいワインでした！！まじで。
自作のグラスをみんなに好きなの選んでもらって乾杯！
実はコレがしたかった！
そんでもって感動の美味しかったで賞はもう肉！！！！
（笑←手をかけてない。。。）
ヒレ＆サーロイン先生は塩コショウで焼いて、
贅沢に今年のボジョレをさらっと！！！
あとはオンザ山葵でスダチをきゅっと。。。。。やばいレアに感激。。。
ホントココのお肉はおいしくていつもNちゃんには頭あがりません！！！
ありがとーーー！！！
大人になって良かった～（笑）

ここでひとつ簡単なおもてなし一品を。

☆生ハムときのこのマリネ☆
Ａ・エリンギ　1パック
　・まいたけ　1パック
　・しいたけ　1パック
　・しめじ　半パック
　・紫たまねぎ　4/1スライス
　・生ハム　100ｇ

Ｂ・甘酢　大2
　・白ワイン　大1
　・ワインビネガー　大2
　・オリーブオイル　大1
　・塩、こしょう　少々
　・乾燥パセリ　少々

作り方
キノコ類はアルミ箔をおいたトースターで15分くらい焼く。
ボールに入れて少しあら熱がとれたら生ハムをほぐし、
Ｂの材料と水を切ったスライスした紫たまねぎをまぜる。
冷蔵庫でしばらく冷やしてできあがり♪


と超簡単！！！ワインにあうかな。毎回好評です。
三連休は驚くほど呑みすぎた。。。。
休肝日だね。

ケータリングの巻

11月20日またもやケータリングのお仕事をさせていただいた。
今回のお題は35人前のパーティ。。。。
この間のカレー屋さんに比べて難易度が急にレベルアップ。。。
場所はアートブックショップ神田のかわいいお店です。手芸本やら絵本やらクマちゃんやらでかわいいこちゃんたちなロケーションはばっちり。

ということで
menu
・大根のポタージュ
・カナッペ3種
豚のリエット
生ハムとカッテージチーズと柿のオリーブソース
みそクリームチーズディップといくら黒七味
・ジャーマンポテトリヨン風（笑）
・秋鮭のアボガドタルタル
・焼き野菜のクリームソース
・レバーと野菜のパン粉焼き
・スイートポテトの生クリームレーズンのラム酒漬けのせ

こんな感じでいってみた。

もう本と今回もみなさま暖かくい召し上がっていただいて感激しました。
やっぱりおいしいの食べて喜んでいただいてお互いハッピーになるのってステキなことだな。
パーティーのいち一員として参加させていただけたような気がします。
みなさまほんとありがとうです。

T氏、イ先生ほんとにいつもありがとうです！！！

またもやいい経験でした。
ねくすと！クリパが控えてます。倍なんだって。。。。わぉ！！！