10月の酒つま奈イト♪

お通し_ナスの揚げ浸し
サンマのネギポン酢
砂肝ピリ辛にんにくしょう油
豚肩ロースの味噌ほうば蒸し
里芋の煮っころ
豆腐の味噌漬け
根菜のからししょう油漬け
キノコの炊き込みごはん
photo_thanks S氏

今月もやっちゃいますた！
酒つまナイト♪

おかげさまで9回も回転することができました。
みなさまほんとにありがとう！
やっぱり、うれしい限りです。

そして今宵のつまみはこちら。

・お通し_ナスの揚げひたし＜★★★★★＞
・豆腐味噌漬け
・根菜のからししょう油漬け＜★★★＞
・サンマのネギポン酢柚子こしょう＜★★★★★＞
・豚肩ロースのほうば味噌焼き
・砂肝ピリ辛にんにくしょう油
・きのこの炊き込みご飯＜★★★★★＞
・さといもの煮っころ

すっかり、秋なめにゅう。
ひやおろしにあわせて。

ナスはとっても好評だったな。
1度油で揚げて、お湯で油ぎりをしてそこから煮てみますた。
きっと、このひとてまがよいのかな。愛だねw

サンマのネギポン酢のポン酢は自家製。
とってもおいしいのです！
ネギと四角豆をあわしてみますた。
ちょっと見た目もかわいくね。

お結びも秋な感じでキノコです。

日本は季節で食材がかわるからとっても毎月楽しいな。

来月はボジョレー解禁！だからそんな感じなのか？？
いや、原点にやはりもどってそっち？！なのか？

と、やっとおもしろがってできるようになりました。w

みんなありがとう〜！！！！マジ感謝です。

そして、これからもヨロシクです！！！

今回も写真ありがと居酒屋番長S氏。
毎度ほんとにありがたいです。


年末にむけて全力投球だね。

カスタードクリームな甘い感じ。

秋晴れが続いているね。
気もちいね。
食欲の秋とかいうから、もりもり食べちゃう気候なんだよなー。

でもって、またもやおやつ。
かわいいサイズの。
シュークリームというよりはワインのつまみのような代物。。。
なぜなら、シューがぽってりもっちりして、塩味がよくきいてて。
カスタードクリームにディサローノをいれて。
ちょっと大人な味。つまみ。
しかもこのシューとクリーム。
レンジでできちゃうお手軽さ。

あっさりな甘さでぽいぽい食べれちゃいます。

☆カスタードクリーム☆
・豆乳　250ml
・黄卵　2ヶ
・薄力粉　40g
・砂糖　40g
・ディサローノ　大3
・バター　5g

1．耐熱容器に薄力粉、砂糖を入れて泡立て器で混ぜます。
2．豆乳１／３を加えよく混ぜます。
3．残りの豆乳と黄卵を入れてよく混ぜます。
4．レンジ強で1分加熱して混ぜ、再度2分ほど加熱。
5．ちょっと冷めたらバターを入れてまぜ、最後にディサローノを
　入れてまぜ、あら熱がとれたら冷蔵庫えいれてできあがり♪

と、なんてお手軽。豆乳だからヘルシーメルシー。

カスタードはシュー以外にドーナツにはさんだり、
パンにぬったりで結構できれます。


秋はいっぱいお料理しちゃおう！ガスコンロの前に立ちやすい季節。

では、今日もがんばっちゃおう。

朝のバナナパンケーキと柿のコンポートヨーグルト。

すっかり、秋。だからしっかりがっつり朝から料理できれるね。
ずーーーっと食べたかったパンケーキ。
夏はちょっと。。。。だったから念願に食す。
朝からモリモリだね。

レシピブログでサントリーのリキュールモニターがあって、
うっかり当たったので早速使ってみることに。。。。
当たったのはディサローノとティフィンの2本。
バナナをバターでソテーして、そこへディサローノでフランベ。
うん、ちょっとリッチなパンケーキだね。

☆バナナパンケーキ☆　2人分-4枚分-

・ホットケーキミックス　200g
・卵　1個
・豆乳　120cc
・バター　10g
・メープルシロップ　好みの量

・バナナ　1本
・バター　5g
・ディサローノ　大さじ1強
・シナモン　少々

1．ホットケーキミックスをいれ、卵、
　豆乳とおたまでだまがなくなるまで混ぜる。
2．フライパンを熱して、油を入れ余分な油を拭き取って、
　ぬれ布巾の上へフライパンをおき、
　おたま1杯分の生地を流し込み中火より弱いくらいで火にかけ、
　表面がフツフツしてきたらひっくり返す。
3．同じように3枚焼く。
4．バナナをたてに半分、横に半分にし、フライパンにバターをいれ、
　バナナをソテーし、仕上げにディサローノをふりかけ火を止める。
5．皿にパンケーキ2枚、バナナソテー、シナモンをお好みでふりかけ
　バターとメープルシロップをたっぷりかけてできあがり♪

そんでもって、朝ごはんの締めくくりにはヨーグルト。
こちらも早速ティフィンを使った柿のコンポートに
ヨーグルトをかけてコンポートの煮汁をかけて出来上がり♪

☆柿のコンポート☆
・柿　まだ固くてちょっと青さのあるもの　1個

・水　250cc
・三温糖　大2強
・ティフィン　大2

1．皮を剥いた柿を4つ切りにして、鍋に入れ水、三温糖を入れ10分くらい煮る。
2．仕上げにティフィンをいれ5分くらい煮、冷やして出来上がり♪

そして、この器。
吹きガラス教室での失敗作なんだけど、わからないものね。。。。
そんな子に限って愛着がわくのね。。。。

しばらくはこんな感じでデザート作りにはまりそう。。。。
なのですぐ使えるように台所に常備！！！
これでアナタ達のことは忘れないでしょう。。。。
そう、そして構えず意外とじゃんじゃん使えそう！

9月の終わりには初女1人旅しちゃったりしてね。
PCの調子が悪く、旅レポもあげたいけど滞ってる今日コのごろ。

そうそう、もう10月だもんね。

おはぎ

なんだか、寒さ暑さは彼岸。なんて言うけど、
急に秋というか寒い。寒くね？！

ということで、明日はお墓参りです。
時間がたっぷりあるゆえに、初おはぎ。
というか、昔の人は作っていた訳で、
やっぱり手間ひまかかる1品。。。すごいなー
コマメ（小豆）を煮るのも、アクをとって、お水捨ててと。
結構つきっきり。
でも、煮るだけと思えばカンタンなんだけどね。。。
おいしくできるかなーと。ひと思いにコトコトコト。。。
つぶあんと黒ごま。

器は陶芸教室での作品。
結構お気に入りなのだけど出番が少ないコちゃんです。

昨日、おとといと秋祭り。
昨日は雨のなか御神輿かつぎ。
でもまー雨でもね。。。ビアがごくごく呑めなかったのが残念。。。
雨ふって作物も良く育つってことで良いのかな？


残り少ない秋、9月。
締めくくりでやっちゃおう！いや、やっちゃうかも・・・
楽しみ。。

でももーちょっと暑いなかビア呑みたい。
いやもっと。。。

9月_酒とつまみ『奈』♪

お通し_島こんにゃくとかまぼこの煮物
もずく酢
パパイヤのしりしりアジア風
スーチカーと大根の甘酢漬け
ラフテー
ポークたまごにぎり
PHOTO_S氏

0915。8回目の酒つま奈イト♪が無事終了いたました！
雨の中、皆様ありがとぅーーーー！！！！
今回は9月アタマに石垣島え旅行した復習もかね、
石垣祭りでいかがでしょう？！
で回転！！！

つまみは今回こんな感じで。。。。

・お通し_こんにゃくとかまぼこの煮物

・もずく酢（★★★★★）
・島らっきょう（★★★）
・スーチカーと大根の甘酢漬け（★★★★★）
・青パパイヤしりしりサラダ　アジア風（★★★）
・ラフテー　（★★★★★）
・ポークたまごにぎり（★★★★）

・おやつ_ちんびん（沖縄クレープ）

そして今回！お酒の目玉は『直火請福』
やはり、土地のモノは土地の酒でということで
シークワーサー割、コーヒー割で。
なんと一升空きました！！
請福はなんといっても呑みやすく、泡盛苦手な人でも絶対おいしくのめちゃう！
喰わず嫌いはいけませんね。。。。
なんと、後半戦では初めていらしてくれたお客さまTくんに
『南波照間』なる泡盛を借りた？！くらい・・・・
というか、偶然なる持ち合わせ？！w
そしてこちらも請福酒造の！！！すごい。。。。

お通しの島こんにゃくはじっくりたっぷりのカツオだしと
昆布で煮込み。沖縄はカツオだしをたくさん使います。

ラフテーも泡盛と黒糖でじっくり煮込み。

青パパイヤはナンプラーと自家製スイートチリソースとシークワーサーで。
ナンプラー入れるとなんでもアジア風。w
しりしりとは千切りのことなんだとか。。

スーチカーなる豚の3枚肉の塩漬けも
暑いところならではの保存食。
なにやら冷蔵庫が普及してない時の知恵なのね。

そんでもって！
ポークたまごにぎり。
王道ね。油みそいりとノーマル。
塩加減がちょうどいいね。

最後はおまけで
ちんびん。
こちらは黒糖クレープ。
どらやきの皮みたいなヤツ。

もう、石垣にはこの日のための、買出しにいったようなモノ。w

今回はなんと売り切れゴメン！が続出。。。。
ありがたいお話です！！！！


いつものことですが、みんなホントにありがとうです！！
この場で仲良く好きな話題で盛り上がれる♪
いつもほほえましく思います！

こんな季節の番外編もなかなかよいかなと。。。。。

またもや、カメラマンな地位がついてしまったS氏！
ステキな写真アリガトです。


10月はなににしませうか・・・。

石垣島でのんびりんこ。_4

もう、すごいね。
食べてばっかりだよ。。。もうはいらないよ。。
というわけで、朝からとうふの比嘉え。
すごいロケーション。さとうきび畑のど真ん中！！！
いいね〜。そしてまたオリオン★☆★
この日は宿からすぐの白保海岸で水遊び。
みんなは海岸えいったけど、わたしは1人残り夜ご飯準備。
と、みんなのお昼おべんと作り。
食パンの残りでたまごサンドを作ってビーチえ配達。
なんてステキなんだ！！！w
なんか、こっちのパン。すごくしっとりしてておいしいの。
なぜ？？湿気が多いからなのか？酵母さん教えて。
夜はBBQ！
あこちゃんがつくったチキンのヨーグルトとカレーコで
漬けたのがおいしかった。コレはいいね。

で、お部屋で居酒屋スナックごっご。w以外と楽しい。

次の日はもう帰るから、お土産買って、
石垣牛ハンバーガー食べて、生マンゴーかき氷食べて、
と。あーーー早い。

ちなみにハンバーガー最高！！激ウマ！！！

空港で最後のオリオン呑んでフライトえ。

そうだな、思った事。
海賊船？！的な料理長になりたいな。w
みんなでコミューンしてて思ったな。
それぞれ役割分担があるんだな。。
得意なことそれぞれして助けあえばいいじゃないかっ！！！！w

そして、沖縄料理をおうちで作ってる。なう。
とっても簡単だけど、とっても手間ひまかかる。
これって島時間ならでわ！なんでわないかな〜。
あと、風土。
だからオリオンビアも泡盛もおいしかったのね。


とかく、今年の社員旅行も最高だったよ！
みんなありがとーーーーー！！！

明日、0915は無銘食堂！酒つま奈イト♪
感化されて、ざ・石垣祭りです。
泡盛！泡盛！泡盛。

石垣島より愛をこめて。小浜島とまぐろと石垣牛にぎり_3

だからね。3日目。もう朝からどこに行こうか？な話。
波照間とか与那国とかあったけど、いっっていない小浜島え。
『ちゅらさん』だけどもう結構だいぶ前の話。。。。。
みんなでバイクとちゃりんこ借りて、島1周にビーチ探し。
はいむるぶしなるリゾートが海も管理されててきれいなんだけど、
みんなビア呑むから海はいれず・・・・w
でまたまた秘海探し。。。。
おのおの楽しみ、石垣え！！

今夜は
まぐろ専門居酒屋 ひとし え。
ここ！やばい。うまいっす。。。
刺し盛り、石垣牛のにぎりの塩とたれ。ミーバイ？の煮付け。
もうどれもこれも泡盛にあう！
1合頼むとかわいい入れ物に入って氷がついてきます。
やっとけ！45度！！！
うん、なかなか。上がっていいですね。w

もうたらふく食べて呑んでも、1人4000円。
かなりおとくな、そして予約ますとな感じです。
マグロもね、大トロ、中トロなんだけど、やばいの。おいしいの。
ご満悦なの。。。夢。

と今夜はみんなあと1軒、しぶしぶいってゴーホーム。


明日は何するかな？
ほんと、やばいね。贅沢よ。なんども言うけど。
胃袋がたくさんほしい。。。。

海じゃないの？？！！