Pilot Smith & Sham Sausage

2月酒ツマ奈イト♫

2012-02-19T10:59:00.007+09:00

お通し_こんにゃくのオランダ煮
ポテサラ

カキのオイル漬け
韓国風牛スジ
ネギ味噌焼きおに
Photo by thanks S氏
でました！きました！やっちゃいました！
２月もあります酒ツマ奈イト！！！！
寒いさむーい中いらっしゃっていただいた皆様！ありがとございます！
今宵も大盛況の中、無事終りました！
さて、そんなこんななメニューはこちら！
　　　　　　↓
お通し　・菜の花のワサビ和え＜★★★★＞
　　　　・こんにゃくのオランダ煮＜★★★＞
・いぶりがっことパルメジャーノチーズ＜★★★★＞
・カキのオイル漬け＜★★★★＞
・燻製たらこ入り新じゃがのポテトサラダ＜★★★★★＞
・韓国風牛スジ煮込み＜★★★★★＞
・発芽玄米のネギ味噌焼きおにぎりと大根の梅酢漬け＜★★★★＞

と、こんな感じ！！
お通しは築地御厨さんの野菜塾の成果を生かし、春を感じて菜の花！！！
意外と茹でるのムツカしいのよね、とおいしくできました！
そしてかたや、こんにゃく！コレお弁当のおかずにもいいのよね。
そして、いぶりがっこチーズ！そう、ぱくり！w
これ、超絶妙な美味！つまみにスペシャルなアイテム。
冬といえばコレ、カキ！
今回は新キッチンだったため、お金で解決！w
カキ贅沢ですね。
そして、もうすっかり定番なポテサラ！
新じゃが、燻製たらこ！
もう美味しいのよね、コレ。皆大好きです。
そしてメインは韓国風牛スジ！
良かったんじゃないでしょうか。今回。美味しいです。
〆は焼きおにぎり！
自家製なネギ味噌でね。つけ添えはさっぱり梅酢でつけた大根ね。

春のお野菜もちらほらお目見えしてきたここ最近。
もう冬はいいよね、寒いの長いよ、ひつこいよ。
と、来月はなんと３月だって！
春じゃん。

そうそう、３月はなんと初のコラボ企画！
酒ツマ奈イト番外編！！！！
先程の築地御厨さんでおなじみの料理人大輔くんを迎えておおくりしちゃいます！
おいしいものが食べれちゃうのだ！！！
さーどうなることやら。

今年の酒ツマは少しいろいろやっちゃうぞ！
こらっ！やっちゃうよ！

皆様このたびもありがとございました！
来月は３月２１日！！！
よろしくお願いしまっっす！！！

2012年1月_酒ツマ奈イト♫

2012-01-20T17:04:00.008+09:00

お通し_かぼちゃのキンピラ
おでん盛り合わせ
下仁田ネギと塩ダラのマリネ
トマトの自家製ラー油がけ
かきとセリの炊き込み結び
白菜の中華風漬け
Thanks photo by S氏！

2012年！１発目回転！！！！
でました！きました！酒ツマ奈イト♫
今年も何卒よろしくお願いいたまします！
寒い中、足を運んで頂きありがとございますた！
と、毎年なぜか１月はおでん！おでん！おでん！

鍋２台使い！

しょっぱなのメニューはこちら！
お通し・かぼちゃのきんぴら
　　　・ごぼうさらだ
　　　・ほうれん草のナムル
・下仁田ネギの塩ダラのマリネ
・トマトの自家製ラー油がけ
・おでん　大根
　　　　　こんにゃく
　　　　　自家製いわしのつみれ
　　　　　牛スジ
　　　　　たこ
　　　　　昆布
　　　　　ちくわ
　　　　　厚揚げ
　　　　　自家製ロールキャベツ
　　　　　たまご
　　　　　ちくわぶ
　　　　　じゃがいも
・カキとセリの炊き込み結び
・白菜の中華風漬け

でいらっしゃいませ！

マリネは明石の魚笑でワンポイント味付け。
そうそうイカナゴのナンプラーみたいなのですね。以外とクセがあるけど美味しいのよ。
ユズもきかせてね。

トマトはおでん汁で煮て上からラー油をかけたのです。
こちらはまだまだ味の改革が必要だった。。。。
って、そんなのだすなよ！って怒られそうですが、すみません。
トマトは新鮮です。サラダ感覚？？？で。。。。。

おでんはじっくりことこと時間をかけて煮ます。
とってもスープがよいお味になっておりました。
タコも柔らかくてよかった！
牛スジなんてほろほろ。
ロールキャベツもよかったね！
時間はかかるけどしみしみがよいもんね！

おでんとは以外と深い道なのだ！とまた改め、また来年〜！！！

年明けそうそう来ていただいた皆様ありがとです！
やっぱり楽しいっ！
ありがとです！！！ほんとに感謝っす！！！

今年から確定第３水曜日！決定！！！
今後とも皆様よろしくお願いいたまします！
来月は２月１５日！！！

ありがとございました！！！

第11回モテ料理教室_クリスマスディナー　指輪パカっの巻

2011-12-18T21:27:00.007+09:00

キャーでました！来ました！モテ料理！！！
このたび晴れて１２月でワンクール終了！！そう！卒業です！
そして本日のシチュエーションは、
「２人きりのディナー、ちょっと腕を振るってみた♡そしたら彼が
「結婚してくれ！！！」だって！」キャーwwwww
と、クリスマスディナーのメニューはこちら！
　　　　　↓
・クリスマス大人のテリーヌ
・ハーブポテト
・コブサラダ
・サーモンタルタル
・冬のミネストローネ

そして試食はお決まりの、「モテ〜〜！！！」で乾杯！

大人のテリーヌとは鶏レバー入りな豚ひき肉のパテ！
ピクルスはお決まりの♡でね！うふ。
ハーブポテトはローズマリーで揚げてね！
コブサラダ？テリーヌなのに、フランスとアメリカ！w日本ならではな家庭なテーブル。
ドレッシングはヨーグルトがアクセントなオーロラソース。
これは男子好物だよね！
サーモンタルタルはケッパーとエシャロットとディルでね。
ミネストローネは冬野菜たっぷりで！
とボリューミーなディナー。
肉も魚も野菜もたっぷり！
１年の成果をお披露目ですね！
だって、魚もさばけるようになったし、イカもね、そうそう自宅で燻製とかね。
今回なんてレバーだよ！
なんてさ、上達したよね！ってことでいろいろお料理したね！
この１年がんばったでしょう！！！

そう！そして！そうなんです！とうとう２人もめでたくされちゃった？！
彼からのプロポーズ！！！指輪ももらっちゃったよね！ww

やったね！出会いも１年！だから料理もうまくなったね、２人の間も深まったね！

と、めでたくモテ料理！！
mikiちゃん先生！erikoさん！皆勤賞！！ありがとうございます！！！
naoちゃん！マダム！ありがとう！
楽しかったね！今日もたくさん笑ってもりあがったね！

実地もしていただいていたらしく、実際彼からおいしい！をいただいたの
お言葉もいただき、感激！！！いたました！
ありがとうございます！

さー、来年からの２人はいかに！！！wってまだまだ続くの？？？？！
乞うご期待！！！

皆様！１年モテ料理！お付き合いありがとございました！！！
モテーーーーー！！！

12月の酒ツマ奈イト♫

2011-12-17T01:04:00.008+09:00

お通し_かぼちゃのそぼろあん
燻製たらこ入ポテトサラダ
わかさぎの南蛮漬け
鶏レバーと豚ひき肉のパテ
塩角煮豆腐
白菜漬け
thanks photo by S氏

でました！きました！１２月もやっぱり回転！！
酒ツマ奈イト♫忘年会スペシャル！！！
って何がスペシャルって？！いつもと一緒ですが！今年最後ということも
あって大盛況！！！でした！！
皆様！ほんとに毎度のことですが、ホントにホントにありがとございました！
お客様ありきの酒ツマ奈イト！
今宵は立ち飲みありありな感じで、いつもよりましてな助け合いで楽しくできました！
そして今晩わなメニューはこちら！
　　　　　　　↓
お通し・かぼちゃのそぼろあん
お通し・ゼンマイのナムル
・燻製たらこ入ポテトサラダ
・わかさぎの南蛮漬け
・鶏レバーと豚肉のパテと人参のラペ
・塩角煮豆腐　自家製ラー油かけ
・白菜漬け
・塩鮭結び

とこんな感じ！！！
かぼちゃは冬至にかけてね！ゼンマイはりょうくんいつもありがとう！
こんな感じにしてみたよ！
ポテトサラダはもうすみません、パクってますが思いきり、でも酒のツマミに
最高なアテ！
冬といえばわかさぎ！
でもって、パテはモテ料理の１品！えっへん！
塩角煮はそうそう、やっぱこれでしょ！男な料理。ラー油で絶妙なスープに変身！
あっさりな白菜でお口直しに。
と、やっぱり結びは鮭じゃねー？！ってな感じで〆てみますた！

日々、酒のツマミで修行。そして旅はまだまだつづくのであった。。。。。

なーんて、ほんとに楽しい冬の夜のひとときでした！

そうそう！なんと！ビールが６５本！！！やったね！いったね！呑んじゃったね！
これぞ！酒つま奈イト！
金宮焼酎も２升あいたよ！おかみさん！！！おかわりー
佐藤の黒も１升あいたね！
大感激！
これぞ！皆様のおかげですっ！！！

何分来年もずーーーーっとこれからも！何卒よろしくお願いいたまします！！！

毎日ありがとうございます！！！
大好きです！w

さー！来年は１８日水曜日を予定。
酒ツマ奈イトの未来はいかにっ。。。。。。w

皆様この度もホントにお付き合いありがとございました！！！

YAZAWA's Wedding PARTY　の巻き

2011-12-06T12:43:00.008+09:00

thanks photo_Keikoree

いつもゆくバー、ムジナのだいちゃんのウェディングパーティーが日曜に開催！！
ほんとにだいちゃん！えりりん！おめでとー！！！
そして素敵な、楽しいぱーちー！ありがとう！！

と、そんな中、お料理係になりました！
初の大仕事！ドキドキでございます！できるかな〜やれるかな〜
竹城！盛りつけありがとう！！ホントに助かりますた！！！
そして旦那様！素敵な差し入れありがとです！

そしてウェディングメニューはこちら！！！

・ローズマリーチキン　バルサミコソース
・タラとブロッコリーのフリット　チリソース
・タコとオリーブマリネのピンチョス
・３種野菜のピクルスピンチョス
・レバーテリーヌのピンチョス
・サーモンソテーアボガドタルタルソースのせ
・クリームチーズの味噌漬けディップ
・キノコのマリネ
・ジャーマンポテト
・さつま芋結び
・紫芋結び
・ペンネアラビアータ
・ペンネゴルゴンゾーラ　パスタは紅白でめでたさを強調！！w

でございました！！！！やったね！
いやー、もう緊張！！！
時間が押し迫る中、なんとかできたよ！形になってよかった！！！
中々の盛況ブリで完売！いたしました！
皆様ありがとございました！
足りないよりは多めなんて思っていたけれど、なんのその！
２０時スタート！２７時終了！！！キャーすごいね、さすがね！
みんなたくさん食べて呑んで！
思いっきり楽しみますた！
ホントに楽しかったね！

なんとなくみんなの担当がなんとなくあって、なんとなくやれちゃった
みんながすごいっ！！さすがです！やっぱり仲間っていうの？！
いいね！キャー

と、だいちゃん！えりりん！おめでとーー！
仲良く末長くお幸せにです！！！
サンクス！皆！！！お疲れ様でした！！！

音楽と珈琲　チル処　焚き火ラウンジ　晩秋 in 谷当キャンプ場

2011-11-28T21:29:00.010+09:00

タコス下さい。
できあがり♪

前回大好評だったチル処！！！
今年最後の野外だね！

ということで、少しづつだけれどいろいろ見えた第２回。
音もすごくよくて、フードもまとまった感じでした！
焚火も本格派！！

とっても贅沢なチル処でした！

すっごく寒いのかなーと思ったけれど、１０時スタートで
１２時くらいまでがお日様もでていてポカポカ陽気。
お昼すぎてくると早いね、冬は。。。。すっかりどんどん寒くなっていくね。。
今回は１８時までだったけど、暗くなるから早めに終ろう！なんて
いってたけど、以外や夕暮れ時のお客様がチラホラ。
子供達も暗い＋焚火でテンションあがってたね！

フードは贅沢な谷当工房自家製のベーコン、ウインナー盛りだくさんなタコス！！
もちろん、単品もどーぞ。
そんでもって、ベーコン入りのミネストローネ！パスタも入ってほっとするよね！
と、噂の牛串！！！

お肉達はみんなに焼いてもらって手ぶらでBBQだね！！！
火遊びってなんで好きなんだろうね？！
寒いからちょうどいい！！！

DJ人のみんなも設営からナイス音楽までほんとにありがと、お疲れ様でした！！！

そして、寒い中来ていただいた皆様！ありがとです！！！

ネクストは来年の春を予定。
桜を見ながらお花見ラウンジ！！！
キャンプもしちゃったりしたら楽しいよね！！！

あーーーー春まで待てない？！

寒いと冬眠しちゃうからね。。。。

楽しいひとときありがとでした！！！

第11回モテ料理教室_決めてのおふくろの味！！！キャー

2011-11-20T20:59:00.012+09:00

やってきますた！モテ料理！！！
今回のシチュエーションは！！！といいますと。。。。キャーはずかしい。
『最近ちょっっとお疲れ気味？？の彼のためにおふくろの味なごはんを作ってみた！
彼は感激して「こんなお嫁さん欲しい！！！」』だって〜！！！
キャーはずかしい。。。（笑）

とまー決めてのおふくろの味ですな。うん。
１１月ということもあって寒くなってきた今日コノごろ。
って、今日はすんごくあったかかたんだけどね。

とそんな彼へのほっこりご飯さーいってみましょー！！
・大根とイカのわた煮
・里芋の明太子和え
・ほうれん草と柿のおひたし
・キノコの炊き込みご飯
・酒粕汁
おまけ！！！
・だしの取り方
・イカのさばき方

と、こんな内容です！！！
ちょっとー１人ママとメニューかぶってるんでない？？
とお思いでしょう？？？そう！！そうなんです。何を隠そうかぶってます！w
いいわけ→ある意味！しっかりおいしい！おすみつき！！なーんて。

やっぱり疲れた彼にはこう優しい和食かなーなんて、
大根も電子レンジでチンして下ゆで完成！
だっておうちのキッチンガス代２個しかないじゃない！
しっかりしみしみ！明日のがおいしくなってるかな？
イカさばく！はらわたにみんな気持ち悪がっていたね！
そうだよね。。。wでもおいしいのよ！
里芋はやっぱり好評絶賛発売中！！
マイ器にかわいく盛って！！！ピンクでかわいい！
ほうれん草のおひたしは柿とさっと茹でて、
ざるに冷ますのが決めて！醤油洗いしてね。
キノコの炊き込みはきのこたっぷり！！
３Dお結び！！！きのこはみでまくり！！のりをくるくるまいておいしいね！
酒粕汁は酒粕が運よく近所の酒屋に入荷！できたてほやほや！
おかげでボジョレーも解禁したね！

今回はしっかり出汁をとってフンダンに使った料理！！！
里芋以外は全部かな？せっかくだからね！本格的にやっちゃいませう！

本日はひやおろしで恒例『モテ〜』で乾杯！！！

今日のモテ料理教室は異様な盛り上がりをみせていましたね！
超楽しかった！！！

さー来月はいよいよ今年最後のモテ料理！！！
勝負っ！にでるよ！w

疲れた彼は元気になったかな？？？？

では！来月の２人に乞うご期待っ！！
モテ〜！！！
いつも皆様アリガトです！！！

11月の酒ツマ奈イト♪

2011-11-18T13:49:00.011+09:00

お通し１
お通し２
塩入銀杏
キノコマリネとローストビーフ
辛し恋こん
イカわた大根煮
ごぼうの味噌漬け
安納芋の結び
photo by S氏　結婚おめでとーございます！！！

でました！！！回転！！！
酒ツマ奈イト♪♪

さー年内も残すところわずか！
寒い中足を運んでくれた皆様ホントありがとうございました！！！
毎度毎度おつきあいいただき感謝しております！
今回はまたまたちがったテイストで毎回楽しみな酒ツマ奈イト！
何分狭いスペースで、換気が悪くご迷惑もおかけしております！！！

そんな今宵の酒のツマミはこちら！！！！
　　　　　　↓
・お通し①里芋の明太子和え　＜★★★★★＞
・お通し②ほうれん草と柿のおひたし　＜★★★★★＞
・塩入銀杏　＜★★★＞
・キノコのマリネとローストビーフ　＜★★★★★＞
・辛し恋こん　＜★★★★★＞
・イカわた大根煮　＜★★★★＞
・ごぼうの味噌漬け　＜★★★★★＞
・安納芋の結び　＜★★★＞

秋全快でいってみますた！！！
もう、コレ以外と売り切れご免！！！ありがとございます！！！
ローストビーフは１２月だったかなーなんて思いきや、、、、
まーまー愛嬌で！wキノコマリネとよくあいますた！
辛し恋こんも良い出来っ！！！酒のツマミによいですね！
辛くて鼻がつーんでしたねっ！w
イカわた大根煮は大根しみしみ、イカはレンジで大爆発！！！
ごぼうの味噌漬けもシャキシャキいい感じでしたね！
〆結びは今月はお芋！！安納芋！定番になってきましたね！あまーい感じで
血糖値を満たしてもらいましょう！

そして今月の酒は！！！
お知らせでボジョレー解禁！！！なんていっちゃったけど
もう、皆様からのご指摘嵐でヌーボーでした！
山形ヌーボー＝山形新酒
ってことですね！w
と、日本酒は秋のひやおろし！！こっくり堪能いたしませうっ！！！

大盛況でこのたびも回転することができますた！
ありがとです！！！！

来月は１２月１４日！！！忘年会スペシャル！と題して大回転！！！くるくるくるっ

是非是非おいで下さいませです！
皆様ありがとございますたっ！！！！

小岩井こんがり焼けるチーズでポテトグラタン！！！

2011-11-10T01:28:00.003+09:00

おつまみ、その２ぃーーーー！！！ワインにパンに絶対お似合いなグラタン♡

そう、その名もポテトグラタン！！！って普通じゃん。。。。
またまた得意の簡単お料理デス！！！

ポテトグラタン
＜材料＞
・ジャガ芋　２００g
・玉ねぎ　１／２
・にんにく　１／２
・ベーコン　２枚
・牛乳　４００g
・白ワイン　大２
・オリーブオイル　大１
・塩、胡椒　適量
・こんがり焼けるチーズ４０g
・パセリ　少々

ー作り方ー
①にんにく、玉ねぎ、ジャガ芋は皮をむきごく薄めのスライスにする。
②ベーコンはみじん切りにカットする。
③鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、玉ねぎをいれよく炒め、
　ベーコンをいれてさら炒める。
④白ワインをいれアルコールをとばし、ジャガ芋をいれ透き通るくらいに
　なったら牛乳を２／３量いれよく煮立てる。
⑤汁気がなくなるまでよく煮、残った牛乳を入れ塩、胡椒を入れて味を整える。
　ジャガ芋の形が溶けてぽってりするくらいまでよく煮詰めます！
⑥耐熱容器に盛ってこんがりチーズをのせてトースターで１５分チンする。
⑦パセリをのせてできあがり♪

これってチーズころころしたのがかりっとして、ワインが進んじゃいます！！！
パンと合うんです。
難しい材料がなくシンプルだからよいね！！！

さーまだまだ、続いちゃう。。。。。ツマミ特集！
乞うご期待なのだ！！！w！？

小岩井乳業のおうちパーティー料理レシピ

小岩井の醗酵バターホイップ仕立てで明太子にんにくバター

2011-11-10T00:56:00.005+09:00

じゃかジャーン！じゃかジャーン！♪♪♪
秋！！！ということでここで１つ、ワインにあうおもてなし簡単おつまみをひとつ。

超簡単レシピでおいしくバリバリすすんじゃいまつ！！

明太子にんにくバター
＜材料＞
・小岩井の発酵バター　２０g
・明太子　大１
・にんにく　１／２
・フランスパン　２cmくらいの適量カット
・万能ネギ　１本

ー作り方ー
①明太子をほぐし、にんにくをすりおろす。
②万能ネギは小口切りにカットしておく。
③発酵バターをよく練り、①を練り合わせる。
④フランスパンにぬり、トースターでこんがり焼く。
⑤仕上げに万能ネギをのせてできあがり♪

ちょっとしたおもてなしにいいかもね！！
バターがソフト仕立てだから練るのも楽チン！！

これからぐっとワインが美味しく呑める季節♪

みんなでわいわいできたらいいね！！！

ということで“ひとくちつまみの巻き”はまだまだつづく。
いえいっ！！！
ちなみにこのお皿もマイ器！！！

小岩井乳業のおうちパーティー料理レシピ

ツヴィリングモニターキャンペーンの巻き

2011-11-07T14:37:00.008+09:00

先週、ツヴィリングモニターが当たったので東京ガスOZONEにて調理講習を受けてきますた！
ツヴィリングはドイツの包丁メーカーさんで双子のマークでお馴染みですね！
やはり切れる包丁は気持ちイイ！！
ということで包丁のみならずストウブフランスの鋳物ホーロー鍋の調理体験や東京ガスさんのピピットコンロまであって内容の濃い３時間！！
目から鱗なお話やらで楽しいひとときでした！
そんな内容はコチラ！
・ニラトママーボー
・ストウブde茹で鶏
・長ネギのスープ
・ストウブde蒸し野菜
・じゃがいものサラダ梅しそドレッシング
・じゃがいものガレット
と盛りだくさん！！！そして試食もついていて贅沢な内容です！
包丁を使ってスライスしたりみじん切りをしたりと
切れ味を実感！なかでもやっぱりトマトwですよねー！
切れるって気持ちいい！！過剰に薄切りにはまったりしてしまったり。
と、ストウブでは驚きの蒸し鶏！
こちらは胸肉なのにびっくりするくらいの柔らかさ！
圧力鍋とはちがって細胞を壊さず、保温性があるためうまみを引き出しちゃう
みたいです！すごい！なにやら蒸発→凝縮→水滴化！
茹でたスープで長ネギスープ。
白菜とカブを蒸し焼きにして、白菜は蒸し鶏のネギソースに添えて
カブはすり下ろしたカブドレッシングと裂いた鶏肉と和え物に！
ジャガ芋は細めの千切りで水にさらしてサラダに
さらさないでガレットにとフライパンも体験！！！
みんなでいろいろなお話が飛び交って何気ない普段の調理に新しい発見がありました！
そして最後は試食。
どれもコレもおいしく楽しくいただけました！

包丁もお鍋もやっぱりほしくなっちゃうな。
ピピットコンロもね！

お土産にレシピやエプロンまでいただいっちゃって盛りだくさんな会でした！
普段お料理教室でレクチャーしていますが、学びながらおいしく食べれるって
やっぱり楽しいな！お料理も教えつつ、使っている道具もレクチャーできたら
尚、楽しいかも。以外と道具の才能を発揮せづ使っていることがおおいいもんね。
賢く上手に使えたらよいですね！がんばりまつ。

こんな機会をいただいてほんとにありがとでした！楽しかった♪

いちじくのコンポート

2011-10-27T12:48:00.004+09:00

本日はお日柄もよく、木枯らしも吹いたことで寒いです。
はい。冬の入口。

昨日、りょうくんから頂いたイチジク。結構熟していたので
イチジクのコンポート！！！
ではトライ！

＜材料＞
・イチジク　５個
・クコの実　大１
・砂糖　大５
・赤ワイン　２００cc
・レモン汁　大１
・八角　１カケ
・シナモンシュガー　適量

-作り方-
①イチジクを洗う。
②鍋に赤ワインを入れ、砂糖を入れて皮ごとイチジクを入れる。
③クコの実、レモン汁も入れて３０分ほど弱火で落としぶたをして煮る。
④少しとろみがついたら、容器に移し替え、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてできあがり♪
⑤食べるときにシナモンシュガーをふりかける。

こちらは朝食でいただいたのでヨーグルトにイチジクまるまる１個半分に割って
贅沢にのせて、シナモンシュガーぱっぱっっと振りかけておいしくいただきました！！！
ちなみにガラスの器は自家製でイチジクと合わせてむらさき色にしてみました。
腸によく、クコの実もはいってるしポリフェノールだし、
やっぱ女子によいね！！
そうそうイチジクって“無花果”って書きますが本当に花らしい花がなく、すぐ実をつける
みたいです。いいね！

このコンポート、アイスクリームにのせたり、ケーキにしてやいたり、
フランスパンにのせてチーズと一緒に食べたりツマミにもなっちゃう！！！
プリプリでおいしい〜！！！！

ね、１０月ももう終わりだし、冬の入口にはいったしいろんな準備はじめなきゃね。
花らしいのがなくても実になっちゃうってこともあるわけで
イチジク食べて縁起を担いじゃおうぜっ！！！
なんつって。。。。。。w

スパイススイーツの料理レシピ

バターナッツケーキ

2011-10-24T21:05:00.005+09:00

またまた！！本日はお日柄もよく！ということで
先週くまさんまんからいただいた、かぼちゃ。バターピーナッツ。
その名の通り、甘くそしてジューシーなかぼちゃです。形もかわいいよね。
顔を書きたくなる形。
なんとかおいしく頂こうと思って、甘さを生かしたケーキに変身させてみますた！
それではレシピはこちら！！
＜材料＞
・バターピーナッツ（かぼちゃ）　３００g（種とワタを除く）
・全粒粉　１００g（薄力粉でもよい）
・ベーキングパウダー　５g
・砂糖　５０g
・卵黄　２個
・卵白　２個
・米油　５０cc（サラダ油でもよい）
・シナモンパウダー　適量

-作り方-
①バターナッツを飾りように２mm幅に４枚スライスし皮はむいておく。
②残りのバターナッツは皮ごと蒸すか電子レンジで加熱し、スプーンで皮を残して、熱いうちに裏ごししておく。
③ボールに卵白と砂糖半分いれ角が立つまで泡立てる。
④別のボールに卵黄と残った砂糖半分と米油をいれ白っぽくなるまで泡立てる。
⑤全粒粉とベーキングパウダーをあわせたものを④のボールに少しづつ入れながら混ぜる。
⑥オーブンを１８０度に予熱しておき、⑤のボールに③とシナモンパウダーを少しづつ入れ、泡を潰さないようにサックリ混ぜる。
⑦型にクッキングシートをひき、生地を流し込みスライスしたバターナッツを並べオーブンに３５分入れてできあがり♪

ということで、お味の方は？！といいますとしっとりふわふわかぼちゃの風味たっぷり
シナモンもきいていい感じ♪うまいっ！！！
個人的に全粒粉好きなのでいつもあると使っちゃうけど（ツブツブ好き！）
薄力粉でもOK！！！
秋ならではのおいしいおやつができますた！！！
やったね！！！！

スパイススイーツの料理レシピ

柿のクラフティ

2011-10-24T10:55:00.003+09:00

秋ですねー秋だねーと味覚もたくさんある中、その１柿を使ってスイーツ作り。

＜材料＞
・種なし柿　１個
・卵　２個
・全粒粉　３０g
・ベーキングパウダー　６g
・砂糖　６０g
・ヨーグルト　２００g
・牛乳　５０cc
・バニラビーンズ　１／２本
・バター　少々

-作り方-
①柿は皮を剥き、４等分に切って１mmのスライスにしておく。
②ボールに卵を割ほぐし、砂糖も入れ混ぜる。
③別のボールにヨーグルトと牛乳をあわせ、バニラビーンズをさやからとりだし、
　よく混ぜあわせる。
④③のボールに②をあわせ、全粒粉とベーキングパウダーを少しづつ入れながら、
　だまにならないようにしっかり混ぜあわせる。
⑤オーブンを１８０度に予熱しておき、耐熱容器にバターをぬり、④の生地を流し込む。
⑥生地の上にスライスした柿を中央から並べ、オーブンに４０分入れる。
⑦きつね色のよい焼き色がついたら、冷まして冷蔵庫で冷やしてできあがり♪

と、混ぜるだけの簡単お菓子。
食欲の秋すぎてちっともやせない。w
次なる秋のデザートはいかに！？

バニラビーンズが良く香ってちょうどよい甘さ。
簡単っていいよね♪

スパイススイーツの料理レシピ

10月の酒ツマ奈イト♪

2011-10-21T19:10:00.007+09:00

お通し_キンピラゴボウ
お通し_サツマイモサラダ
しめ鯖
自家製ベーコン
塩鮭とじゃがいもグラタン
豚モツ味噌煮込み
special thanks_S氏I氏！！！

でました！秋の大呑み大会！酒ツマ奈イト！！大回転〜！
ということですっかり涼しくなった秋の夜長。
皆様ご来店ありがとうございました！！！

そして今宵の酒のツマミはこちら！
　　　↓
お通し①_サツマイモサラダ　＜★★★＞
お通し②_きんぴらごぼう　＜★★★＞
・むかごバターソテー　＜★★★★★＞
・しめ鯖　＜★★★★★＞
・モツ煮込み　＜★★★★＞
・自家製ベーコン＋オリーブマリネ＋人参酢漬け　＜★★★＞
・きのこ結び　＜★★★＞
・赤カブのピクルス　＜★★★＞

秋のおいしいものはまだまだ続く！
そんな旬なサツマイモとゴボウではじまり、
むかご！？そうそう、里芋の子供？！なおツマミと
季節なサバを酢で〆ちゃって、コレはおいしい！いただきました！

と、リベンジモツ煮込み！！
モツ煮込みは奥が深い！モツ煮込みの旅は長いけど、
まだまだ旅はつづきそう？！もっともっとだすよね？！
モツの旅。でもこれまた評判よかったです！やったね。

そして、得意の燻製！スペシャル！自家製ベーコン登場！
今回はジューシーな人参の酢漬けとオリーブマリネを添えてマスタードでね。
すっかりおつまみ。

そして〆は旬なきのこたっぷりきのこの炊き込みご飯結び！
そして赤かぶピクルス。

ビールも久々３０本完売！！！やったね！
皆様よく呑んだ夜でした！！！

そして１年ぶりのびっくりお友達にも再会なんかがあったりして
ベイビーも参加だったり。で大成功な酒ツマ奈イト。

毎度毎度のことですが感謝感激でございます！！！
今年もあとちょっと！
酒ツマ奈イトよろしくお願いイタマします！！

ありがとうございました！！！

第10回モテ料理教室_ すっかり秋！彼と静岡、清水え小旅行！お土産食材で作るラブラブステキご飯！

2011-10-10T10:56:00.010+09:00

でました！１０月モテ料理！！！！
今回はスペシャルバージョンあっぷ。
ということで、『彼と秋の小旅行！！in 静岡、清水！
お土産で作るラブラブステキご飯』です！
そう、総勢６名で新幹線にのって早朝出発！！！天気も超よくて良かったね！
今日は日帰りとは思えないくらいの内容。。
モテ料理のみならず、木工のワークショップや清水港“マグロ祭り”！！
モテ料理は地元食材で作るということもあり、農協へ行ったり、清水港の市場え行ったりで
盛りだくさん！！！朝からいいね！清水！海も山もで気持ちイイ！！！

お買い物を終えて、いざ木工え！
このたび講師をしていただくのはおおたきデザイン工房のtakikoパパ。ハイ、とってもステキなパパ。
本日、モテ料理の会場もこちらのキッチンを使わせていただくわけですが、
もう！なんて素敵なおうち！！！！
と、話しはそれず、もとに戻すとマイグラス４つ入る収納ボックスをレクチャー。
普段なじみのない木工作業。木の心を伝授していただき作業え。
みんな黙々、向き合います！いいね、モノづくり。

とまたまたお買い物とランチへ清水港までレッツゴー！！！
さすがマグロ祭り！マグロのほほ肉、唐揚げ、串焼き、マグロカツバーガー。
そんでもって、桜えび焼きそば、桜えびかき揚げ、しらすとマグロ丼！！！！
さー生ビールで乾杯！！！！！もう、いいお天気すぎて暑いし、まぶしかったね！！！
こちらも堪能。うっかり、夜の食材を忘れそうに。。。。
と、また市場え。
しっかりおこずかいを握って清水の魚をゲットイタマしました！

そして、再び戻り、木工の続きを。
きれいに仕上げ、最後は好きな布を選んでカットして出来上がり♪
takikoさんありがとう〜！みんなの個性がでるね！

と時間もおせおせ。しばし休憩。と、takikoママによる抹茶プリン！！！
もう、滑らかすぎておいしすぎます！！！疲れてきたカラダにやさしい、
冷たさと甘さで再起動！
いきます！モテ料理！！！！w

と、そんな今回のメニューはこちら！

・しらすと長ネギのコカ
・桜エビと玉ねぎのコカ
・白身魚のハーブ焼き
・春菊のサラダ　だし粉ドレッシング　
・マグロカツ　ワサビ漬けタルタルソース
・土鍋で燻製　人参、かぼちゃ、レンコン、黒はんぺん、アジの干物

おまけ
・カツオの心臓の唐揚げ　（マグロの心臓より、価値が高い！）
・ゆで落花生
・ジャンボ椎茸のオリーブオイル焼き
・マグロの漬け
・マグロと太刀魚の刺身
・イルカ。。。。。。？

と、超豪華ばーじょん！！！！！！
もう出来上がりはといいますと、超大成功！！！
おいし〜がいっぱいでした！
マグロカツもレアで揚げるのがコツ！
junkoさん、ayakoさん、いい仕事してましたね〜！！！
ワサビタルタルも大人の味！うまい！パパに絶賛！
白身魚も今回はお値段もやさしかった秋刀魚！！！
mikiちゃん先生！こちらも腕があがったのでは？
メッセージが込められた１品でした！
ジャガ芋がシミシミでおいしい！
春菊サラダには土鍋で燻製した野菜と黒はんぺんをミックス！
こちら静岡でポピュラーなだし粉を使ってコクなドレッシングへ。
すだちも入ってぐ〜なお味に。
土鍋燻製はtakikoさんおすすめな燻製専用の土鍋を使い、
実験w？！も含め、緑茶葉も桜チップに加えて香り豊かに！！
コカはスペインのチーズがのらないピザで今が旬の食材をのせて贅沢に！！！
もう、素材の味でバッチシok！！
しっかり捏ねました！yukiさん、おつかれさまです！

そして、今日の乾杯は、静岡名産！緑茶ハイ！！！

おきまり、『モテっ〜』で乾杯、いただきます！！！

皆様ほんと全部美味しかったのでいつのまにこんなに上手になったのでしょう？！w
うれしい限りでございます！涙！！！！

たくさんあったけど、以外とペロリと食べちゃいましたね！

おかたずけでさーお帰り準備です！

帰りの新幹線では今日日帰りとは思えないねーなんて。
２日くらいいた気分です。
いろいろアクシデントで一時はどうなることやらと思ったですが、
大成功ではなかったのではないでしょうか？！！！！

ステキな企画をいただいたmikiちゃん先生、takikoパパ、ママ、takikoさん！
そしてayakoさん、junkoさん、yukiさん、yokoさん、erikoさんありがとございました！
おつかれさまです！！！！

よい旅だったね！！！
モテっ〜！！！！

チル処　なごみラウンジ　秋。in 谷当キャンプ場

2011-09-26T22:21:00.007+09:00

豚汁
スジ煮込み

来る！9/25日曜！千葉の谷当キャンプ場にて第１回“音楽と珈琲　チル処　なごみラウンジ　秋”が開催されました〜！！！
とってもよいキャンプ場でびっくり！
よい空間になっておりますた！
コチラは前乗り隊でいざ出陣！！！
豚汁とスジ煮込みを提供させていただきました！
豚汁は谷当工房の自家製味噌で贅沢なでき♪野菜もたくさん、あったまる〜
スジ煮込みもあっさりでね！

このパーチーは２０年来の友達がずっとやりたっかたこと。
もうそれこそ、１８年ぶりの友達に会えたりで、よい笑顔がたくさんでした！
それこそ、みんないいパパ、ママになっていたりでチビッコも盛りだくさん！
友達ってよいなーと実感。。。ありがとう〜
そんでもって新しくお友達になったり、あのときあんまりしゃべらなかったけど
改めてお話ししたりで、楽しいひとときでした！
昔話や今の話しとかね！
みんな大人になってるんだな〜w

それこそ、こちらはお天気でとってもよい気持ち。
すっかり、売り子を忘れて呑んだくれてしまいました。。。。。
ごめんなさい。次も呼んでください。w

ほんとにおつかれさまでした！！
アップしたい写真もあるんだけど、噂のアレはアップできないよね。。。。。w

今年はまだまだみんなに会えそうでうれしいな。
だてに若い時に遊んでばっかりじゃなかったな。w

自家製燻製ベーコンやチリビーンズも美味しかったなり！
音楽も最高！！！
スピーカーもいい音だしてたよ。もうちょっと大きな音もききたかったかな？！

第２回もやっちゃおうね！
よろしくお願いします！！！

最高でした！
そりゃー酔っぱらっちゃうよね！
友達っていいね！！！！みんな大好き！がんばります！

９月の酒ツマ奈イト♪

2011-09-26T21:15:00.010+09:00

お通し_青菜の浸し
お通し_切り干し大根
ピリ辛きゅうりのたたき
ツマミ盛り
鮭と秋野菜の南蛮
モツ煮込み
明石産タコ結び

special thanks S氏！！！

今月もでました、来ました、ありました！！！
台風でも回転！！！！雨にも負けず、風にも負けず、今宵も呑んじゃいますた！！！
雨がやむまで閑古鳥。。。
心配してメールくれた方々、ありがとうございました！
そして、来店していただいた皆様、感謝感激雨嵐！！！
ということで本日台風の酒のツマミはコチラ！！！
・お通し①_青菜のお浸し
・お通し②_切り干し大根
・ピリ辛きゅうり　＜★★★＞
・鮭と秋野菜の南蛮　＜★★★★★＞
・モツ煮込み　＜★★＞
・自家製ツマミセット　鶏肝コンフィ、スモークチーズ、サツマイモチップス　＜★★★＞
・タコ結び　＜★★★★★＞
・ナスの浅漬け

すっかり、秋の装いのツマミ達。
青菜はチンゲンサイと小松菜とエノキさんでおひたし。
鮭もレンコン、カボチャときのこ達で南蛮漬けに。
涼しくなってきたから煮込みでしょ？？？
でもちょっとコチラはまだ勉強不足かな？？？すみません、がんばります！w
ツマミセットはいい感じ♪
レバーにハツに砂肝に黒粒胡椒をふりかけて、おなじみ燻製チーズとサツマイモチップスで。
結びは１人旅行でゲットした明石の干しダコね。
ナスはあっさり鰹節でね。

とこんな感じ！
お酒も焼酎が戻ってきて、もぐらの赤！！！春、秋限定！！！

なんだかんだと朝４時まで盛り上がりますた！！！
ほんと皆様、アリガトゴザイマス！！！
お客様あっての酒ツマ奈イト♪です！！！

でも、なんで滅多に台風上陸しないのに今日に限って上陸しちゃうの？！！
もう。

ということで無事できました！！！
ほんとにホントにありがとうございました！！！！

１０月はお天気だといいな〜

秋。恒例！七輪の会！

2011-09-13T12:02:00.004+09:00

全くもって、秋の気配？！ではないこの残暑続く中、恒例の七輪会。
I先生宅ベランダにて、煙大丈夫？！などとの心配はさておき（スミマセン）、
今年はサンマ焼いちゃおう！ステーキ焼いちゃおう！カニ焼いちゃおう！とこの贅沢三昧。
大人〜w
そして、この日のお酒はと申しますと秋味＆日本酒！！！
おっ大人〜w
なぜか、この日は日本酒が４本！！ざっ、利き酒！！！
島根、秋田、福島と。こんなに香りや風味が違うモノなのか！
だから楽しく、やめられないのよねーと。

おつまみは茸の豚バラ巻き、厚切りベーコンのチーズのせ、たらこレンコン、etc。。。。
もうたらふく三昧ね。

なぜか毎回開催時は強風風？！な模様。
サンマの油が落ちるたび、炎上！！！でもいい焼き目がついたね♪
だいこんおろしとすだちに醤油でこれまた美味！

ステーキはレアな部分が最高でした！

やっぱり家呑み！されど家呑み！

今宵はなんだかと秋な夜長で早朝まで開催。
みなさまおつかれさまでした！
久々、楽しい家呑み会でした！寒くなる前にまた！！！

第９回モテ料理教室_残暑！彼が夏バテ気味。スタミナ料理で元気づけちゃおう！

2011-09-12T00:39:00.008+09:00

今月もでました！モテ料理！
今月のテーマは『残暑！彼が夏バテ気味。スタミナ料理で元気づけちゃおう！』
です！そう、ほんとに毎日毎日暑くって、お仕事ご苦労様。な彼にはぴったりなメニュー！
はコチラ！

・豚ローススライス生姜焼き
・新米のサツマイモご飯
・しじみのみそ汁
・長芋のたたき梅和え
・秋野菜のグリルサラダ　すだちドレッシング
・りんごのコンポート　アイスクリーム添え

スタミナ！スタミナ！
今回生姜焼きは厚切りなローススライス！ちょっと気分はリッチにステーキ？！風。
付け合わせはチンゲンサイ！
やはり、この時期のがしちゃいけないのがコレ！お米！！
新米で炊いたご飯は格別です！
そこにサツマイモをたっぷり入れてホクホクごはん。ごま塩のせて食べちゃおう。
しじみのみそ汁は赤出しで！この夏飲み過ぎた分、肝臓強化しちゃおう！
長芋で梅風味で、箸休め。
そして、サラダ！
こちらは秋野菜をフンダンに使って、彩りよく、旬なすだちを使ったドレッシングで
さっぱりモリモリいただいちゃいましょう！

そう、最後はデザートはりんご！！
みんな、自分で作った器にね。
白ワインでちょっと甘さあっさり、大人なコンポート。
そこえ、アイスを添えてね。

と、なんてガッツリ！フルコース！

どれもこれも秋満載！

マイグラスな『モテ〜』乾杯はこの時期まっさかりなキリン秋味！！
ワタシ好きです、秋味。w

今回もあーだ、こーだいいながら楽しくワイワイお料理できました！

まだまだ、残暑で暑いけど、愛あるこんなご飯がでてきたら
彼の♡もギュッット掴んでしまうのでは？？？？！
それが狙いです！w

来月はスペシャルなハズ。
秋と言えば、収穫の秋！紅葉！とそんな旅行に行くのもデートにいいかも！

と、９月も皆様ありがとうございました！

モテ〜♪

器と酒と食と出会い。_その２兵庫。明石→大阪

2011-09-07T13:49:00.012+09:00

おはよーということで、２日目。
外は秋晴れ！！！！そうだ！明石に行こう！
昨日、酒と食と海が好きならばとおすすめいただいたスポット！
もうコレはと思いさっそく電車え。

明石は明石城なるのがあるのだけれど、跡とは思わずしばしガックリ。。。
城が好きなわけではないのだけれど。。。
お散歩中のおっちゃんに呼び止められてしばしご歓談w
まーいっか。。。w
と次なる魚の棚えレッツゴー！！！
すごい！タコばっかり。たこたこタコ。あなご？
お寿司やさんの紹介をいただいたがしかし、昨日のご飯がまだまだ消化しきれず、
こんでたし、断念。。。。あーーーー残念。。。
もう一軒、ご紹介いただいたたなか屋さんえごー！
ここは酒屋さんなのだけど、奥に立ち飲み屋さんもあるのです！
お昼は１２時〜１４時の２時間！！！
地ビールやら日本酒やら酒屋さんだけあっての品揃え。
おつまみも充実！！１人で行くとたくさん頼めないのが悲しいところ。。。
穴子と野菜天ぷらでがまん！美味しかったです！
ここのスタイルはかなりお勉強に！
ここでもまたおっちゃんと談話。。。。ちくわの磯辺うまかったす！ゴチになりました！
穴子屋さんを教えてもらい早速買い出し！
もう５杯くらい呑んでしまってヘロヘロ。。。。w調子に乗ったなー
そこから頑張って、海え。
今年も見れたよ！！やっぱり落ち着く感じです。
最後は魚の棚でお土産。
もう酒の肴の買い付けに来たみたい！w

そしていざ！大阪！！！いとこのおっちゃんとはもうかれこれ子供の時以来会っていない。
緊張とお店の場所がわからないのでフラフラ。

やっと付いたよ！豊八
！！！！ママさんもびっくり！でお店も満員御礼！商売繁盛！でした！！
メニューも豊富すぎなくらい。そして安い！！！旨い！
でおまかせでたくさんごちそうになってしまいました。。。
お昼のランチもやっていて、人気の牛すきうどんを！ご飯と漬け物とみそ汁がついて７８０円！！らしいです。。。カクヤス。ご飯もおかわり自由！
おっちゃんの趣味の釣りでとれた小アジのフライ！！！熱々は美味しかったけど、
はやくもお腹ははち切れそう。。。。。フライはお持ち帰りに。

今宵も満腹ですっかり駅まで送ってもらい、夜行バスえ。

あっというまの旅も終了。。。なんて早いんだろ。。。。。

１人の割にたくさんおしゃべりした旅でした！お会いした方々にほんと感謝です！！！！
でも、なぜ今回はこんなにおっちゃんにモテモテだったのだろう？？？
やっぱ、歳？？？！うーーーーん。

今度はどこえ行こうかな？

器と酒と食と出会い。_その１兵庫。三宮

2011-09-07T13:18:00.010+09:00

でました！毎年恒例の１人旅！でも台風。

今年はみんなで行く旅行もなく、おうちもなくでうずうずしていた、今日コノごろ。
思い立ったら吉日で、思い切って行ってきますた！

大阪のいとこが居酒屋をやっていると聞き、自分も料理を志したのでコレはっ！！？
と一度行かねば！と思っていたところうーーーーん、以外とあてのナイ旅が出来ない私。。。
陶芸もかれこれ３年ちょい？？？？！
そうだ！先生のところに行こう！と高速バスを即予約！
なんと１席のみの空席！いっちゃおう！とっちゃおう！

と、内緒で行こうと思ったのにまんまとすぐバレちゃって。。。。。

台風の影響で２時間半も遅れちゃって、地下鉄もよくわからずで不安。。。
そうだ！のんびりした気持ちを取り戻す為にも旅にきたのに！と戒める。。

そしてようやく、有馬温泉に到着し、先生にお向い。どうもありがとうございます！！

午後からだけど、初ろくろ！思う存分陶芸を楽しみました！
お教室に通ってらっしゃる、地元の方々との団らんも、ほっと一息。

帰りは有馬温泉に入り、三宮の居酒屋、酒糀家え。
ここは、陶芸の先生が作った器がたくさんでどれもこれもステキ！！！。
お料理ももりだくさんで季節の食材がたっぷり！
お酒も利き酒呑み比べもあって、もうお腹も気持ちも大満足！！！

ほんとに先生！突然だったのにどうもありがとうございました！！！

たらふくさんで、
ホテルに帰ってお休みなさい。
さー明日はどこえ行こう！！！アドバイスはいただいたのだけれど。。。。

揚げ春巻き！！！

2011-09-03T16:08:00.004+09:00

台風一家さんがなんだかこのところウロウロしているなか、いつもの試作ご飯会？呑み会をやっちゃいました。いつも夫婦でご飯を心待ちにしてくれてるのでありがたいことですね〜。
いつも酒で手をうっております！w

今日はどうしても揚げ春巻きが食べたくて、そんでもってサンマの焼き棒寿司とアジの酢〆寿司！と鶏肉の生姜焼き。そして諸々。
メイン３つもある中、ペロリと完食！！！

そんでもって、爆睡する夫婦。。。。。。恐るべし！うける！

ということで、

★揚げ春巻き★　４人分
＜材料＞
・ひき肉　１００g
・ニラ　１羽
・もやし　１袋
・春雨　４５g
・春巻きの皮　大１０枚
・水　大１（春巻きの皮ののり用）
・薄力粉　小２（春巻きの皮ののり用）
・ゴマ油　適量

※老酒　大１
※醤油　大１
※オイスターソース大１
※塩、粒黒こしょう　少々
※五香粉　少々

・揚げ油　適量

お好みで、醤油、からし、ラー油（つけだれ）

＜作り方＞
１.鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火をとめ、春雨を入れ戻す。
２.ニラは１０cmカットにする。
３.フライパンにゴマ油をひき、ひき肉を炒め、塩、こしょうをする。
４.もやしも入れ、よく炒め、老酒、醤油、オイスターソースをいれ、
五香粉もいれてよく混ぜ、火を止める。
５.ボールに４を入れ、ニラと水気をよく切ったはるさめをいれ、
手でかき混ぜる。
６.春巻きの皮に具をのせ、巻き、水溶き薄力粉をのり変わりにしてとめる。
７.揚げ油を１７０度くらいに熱し、色よく揚げる。
８.２つに切り、皿に盛り、からし醤油、ラー油などつけダレにしてできあがり♪

と。

ビールに良く合うつまみですな♪
そして、やっぱり秋味ですね！！！

ざ！食欲の秋！！！！

中華スパイスの料理レシピ

８月の酒ツマ奈イト♪

2011-08-25T19:10:00.010+09:00

お通し_なすとししとう煮
タコとワカメと白ウリの酢の物
アジの夏野菜カレーマリネ
生姜焼き
とうがんと牛スジ煮込み
梅酢結び
special thanks! S氏andOchang!!!

今月ももちろんあります！８月回転！ローテンション！！！な酒つま奈イト♪
皆様ご来店いただき誠にありがとうございます！
新しい顔ブレもチラホラでまたまたちがった色をだしていたのでは？？
とそんな今宵のツマミのメニューはこちら！！
お通し_ナスとししとうの煮物
・タコとワカメと白うりの酢の物＜★★＞
・アジの夏野菜カレーマリネ＜★★★★＞
・豚肩ロース生姜焼き＜★★★★★＞
・とうがんと牛スジのとろとろ煮込み＜★★★★★＞
・だしと梅酢結び＜★★★＞
・白瓜の浅漬け＜★★★＞

今回は★がたくさんw

目玉は生姜焼き！！！って自己満足な世界なのですが、
当初お店を回転時、揚げものを実践生中継だったのですが
あまりの急がしにバタバタ。。。。
あえて、自分えの戒めに挑戦！フライパンをふってみるを今回、
組み込んでみました！っておいしかったらよいのですわよね？！

次回もなにか実践生中継なるツマミを用意！
なんだろう？チャレンジ？

カウンターつながりでそのまま２軒目にはしごするのも、
なかなか乙でございます。めでたし、めでたし。

みんな仲良くお酒が呑める、ステキなひとときですね？！

ラストはお久しぶりのご来店で朝まで生i phone！！！
おかげさまでノリノリで後片付けができますた！
アリガトゴザイマシタ！！！

年内！まだまだやるぜ！ヨロシクちゃんす！

秋味！！！！

2011-08-24T12:02:00.002+09:00

今年も来ました！！！
秋味！！超期間限定のビアです！！！

さーーー、これがくるとサンマ食べなきゃね。と思う。
七輪パーチでもするかな？？？

期間限定でおいしい酒のツマミつくんなきゃね。

やったね！秋味！

でも、まだ夏もやめないぞ！！！！

第8回モテ料理教室_夏休み！！！彼の友達が来るからおうちでカレーパーティー！！

2011-08-21T19:33:00.003+09:00

でました！！８月モテ料理！！！シチュエーション的には夏休み！彼が「明日友達が来るから何か作ってくれる？」ということでカレーでおもてなし！
おまえの彼女、料理うまいな〜なんていわれちゃって、彼も大満足。
ということで、そんな彼女のカレーメニューはこちら！！

・手羽元のスープカレー
・玄米のターメリックライス
・トッピング夏野菜のグリル
・きゅうりとヨーグルトのサラダ
・豆とポテトのマスタード和え
・アイスチャイ

カレーは手羽元を使ってスープもだして、玄米でぱらぱらターメリックで気分も本格！
野菜はフライパンで焼くので揚げるよりもカロリーダウン。
ライスの上に盛ってできあがり！
きゅうりのサラダと豆とポテトサラダでさっぱりと口直しに仕上がってます。
食後はスパイシーなアイスチャイ。もちろんマイグラス！
全部にスパイスがたっぷりで夏バテ解消しちゃうね！

でもね、今日はあいにくのお天気。。。。。

食前酒も今日はモヒートだったのに。。爽快さは半減。。。
だって寒いんだもの。今日。

でもおいしくって大満足！！！
野菜たっぷり、スパイスたっぷり！女子にもうれしいカレーパーティーでした！

バランスよく食したのでは？？

さー、モテ料理も後半戦！
彼の胃袋はどれくらいつかめてるのでしょうか？？？？

いっぱいつくって明日も食べよう！！次の日のカレーは絶品ですな。

本日も皆様、ありがとうございました！
モテー！！！！

夏野菜の花椒炒め

2011-08-17T13:54:00.007+09:00

やっぱり暑い！！！
とそこでそんな暑さにやっぱりビール！！
ってことで簡単野菜もとれて、ビアがすすんじゃう１品。
ほんのり花椒も香ってます！

★夏野菜の花椒炒め★　2人分
＜材料＞
・ナス　小2本
・ジャンボししとう　4本
・パプリカ　1/4
・ごま油　大1
・花椒　3振り
・ネギ　1/4
・しょうが　1かけ
・にんにく　1かけ

※酒　大1
※みりん　大1と1/2
※醤油　大1
※オイスターソース　小1

＜作り方＞
１.ナス、ししとうは乱切りにし、パプリカは細ぎりにする。
２.ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
３.※をすべて合わせておく。
４.フライパンに油を熱し、ネギ、しょうが、にんにくを香りがでるまで炒め、
　　野菜をいれ火が通るまで炒める。
５.※を回し入れ、花椒をふってよくからめて炒め火を止めできあがり♪

暑いけど食欲も全く落ちず、モリモリ、ゴクゴク呑んでるな。
この器。陶芸教室での作品。
結構、陶芸はなかなか上手になったのかな？
９月は陶芸な旅を計画中。。。。むふふふだね。

次はなんのツマミかしら？

中華スパイスの料理レシピ

アイスチャイ

2011-08-15T23:24:00.009+09:00

もう毎日毎日暑い！！蒸し暑い！！
８月も半ばに入ってきますたね〜あーあー、夏が終わっちゃいますよ〜
ということで、今週末はモテ料理！
カレーでおもてなしな巻きでございます！！！！

そこでカレーとあうスペシャルドリンク！！
そう、チャイ。でも夏だからアイスチャイ！！！
これが実に簡単に本格に出来ちゃいます！
スパイスたっぷりで女子にうれしい感じ♪になりますた！

★アイスチャイ★
＜材料＞
・紅茶ティーパック（茶葉でもok)　7g
・水　300cc
・豆乳　350cc
・ハチミツ大2

※生姜 10g
※シナモンスティック 1本
※ブラックペッパー（ホール） 5粒
※カルダモン 5粒
※クローブ 5粒
※スターアニス　１かけ

＜作り方＞
下準備
生姜は皮をむきつぶし、ブラックペッパー、カルダモンは軽くつぶしておく。

１.水を鍋に入れて沸かし、ティーパックを入れ沸騰させる。
２.１の鍋に※を全部入れ中火で３分沸かす。
３.２の鍋へ豆乳を入れ沸騰させないように更に弱火で３分くらい味をなじませ火を止める。
４.ハチミツを入れかきまぜ、ボールにいれ、氷水で冷やし、冷蔵庫で更に冷やす。
５.氷を入れたグラスにいれできあがり♪

ということで、本日、試作なスープカレーといただきます！！！
うまいっつ！！！
グラスもお決まりの自作自演でございます！

さーーー、夏もラストに近づいてきっちゃったので夏に申し訳ないように
よく遊ばなきゃね！！！

中華スパイスの料理レシピ

夏祭り！！！

2011-08-01T17:13:00.002+09:00

恒例の盆踊り祭り！！！！

よく行くバーのみんなとお店をだしますた！！
キュウリ１３０本！！！完売！！

特製肉味噌と梅しそを前夜仕込み。
なかなかこちらのソースも良かったかな？！
肉味噌はキムチ入り！
梅しそは梅酒につけた梅入り！！

何よりもいつもながらみんなと楽しくできますた！！！

みんなありがとーーーーーー！！！

あー楽しかった！
９月のお祭りも楽しみだね！

7月の酒ツマ奈イト♪

2011-07-19T17:36:00.011+09:00

お通し_とうがん煮
酔鶏
アジのさつま揚げ
夏野菜の煮浸し
湯で豚
タコ結び
メロンの浅漬け
photo_S氏　thanks!!!

やってきますた！７月回転。ローテーショーン！！！
と、暑い暑い中、皆様ありがとございますた！
夏のツマミを中心にオオクリいたしました！
なんと！♡ランドビールが４０本完売！！！やったね！！やったね、kanaiサン
ご協力ありがとうございました！

そんな暑いこの日のツマミは。
お通し・とうがんの煮物
・酔鶏〈★★★〉老酒漬けにして柚子こしょうとポン酢でさっぱりと
・ゆで豚〈★★★★★〉ウーロン茶で煮た豚バラをネギソースで。
・夏野菜の煮浸し〈★★★★〉モロヘイヤとみょうががアクセントに。
・鯵の薩摩揚げ　タイ風〈★★★★〉チリソースとタイ風ラー油で！
・たこ結び〈★★★〉タコの炊き込みごはん
・メロンの漬け物〈★★★〉小さいメロン。

ってな感じです。
今回もお初なお客様もいらっしゃって夏な盛り上がりに！！

ツマミに最近悩む今日コノごろ。
うちの目玉商品はなんだろう？？？
これが毎月あったらいいなーと思うツマミがありましたら
どしどし伺いたいモノです！！
毎度コレある！みたいな。うーん、ムツカしい。。。
結構、つまづいておりますです！！

酒は新しいメニュー誕生！
自家製ジンジャーエールから生まれた、自家製ジンジャー割！！！
ジンジャーエール素と焼酎と炭酸で割ったモノ！
生姜とレモンとハチミツで体にも女子にもいい！！！
新しい発見です。

何かと暑い夏ですがいっぱい呑んで少しでも楽しい気持ち
になってくれたらいいです。

いつも皆様ほんとにありがとうございます！！！

さーどーなるの？！！

８月も乞うご期待！！！
アリガトゴザイマシタ！！

８月の酒ツマはいったい？！

第７回モテ料理教室_彼とおうちでアジアご飯！！！

2011-07-03T20:15:00.007+09:00

でました！！７月のモテ料理！！
今回のシチュエーションは夏！２人でアジア旅行に行くはずだったんだけど彼が仕事がいそがしくて旅行は中止。だからおうちでアジア気分を味わっちゃおう！ってことでアジアご飯になりました。すっかり２人はアジア旅行した気分になれたようです？！

というこで今回のモテメニューはこちら！

・オクラのピーナッツソース冷や奴
・和風春巻き
・ガパオ　鶏のバジル炒めご飯
・トムヤムクン
・マンゴープリン

と、まーすっかりタイ風です。
でおまけメニューで人参のソムタム。

冷や奴はオクラをタタキ切りをいっぱい乗せて、ガンガン鉢でたたいたピーナッツソースをたっぷりかけて。yukikoさん！おつかれさまでした。w
春巻きはマグロとアボガド、しそ、サニレタでわさび醤油でさっぱりと。
メインのガパオはとにかくみじん切り！！！w以外と野菜をきっちゃえば後は炒めるだけなんだけどね。ご飯はしっかりタイ米を使用。唐辛子いっぱいで甘辛？！
トムヤムクンはこれがもう簡単で美味しくて、夏でもしっかりいただけちゃいます！
ミニトマト、エビ、舞茸でここでも唐辛子をふんだんに使用！
もうチャレンジャーです。

そんでもってスイーツはマンゴープリン！
自家製ガラスの器にもってフレッシュマンゴーものせちゃいますた！

そして今日のモテーの乾杯はそう、やはりシンハービールで決まりでしょう！！！

夏はやっぱりガス台は暑いからあまり使いたくないですね。。。
だって暑いもん。
ということで普段よりいただきますが早かったかも。

簡単にタイ飯できたらおうちでアジアごっこで楽しいね！
キャーまたまた２人は仲良くなったハズ！w
８月はカレーです！
だって男子は好きじゃないですか？！
夏メニューでスタミナつけてガンガン恋しちゃおう！！w

では本日もモテー！！！
皆様ありがとございますた！うん。

６月の酒ツマ奈イト♪

2011-06-17T13:36:00.009+09:00

お通し_フキ煮
お通し_春雨サラダ
ささみともずくの酢の物
塩角煮
自家製スモーク
アジの干物結びphoto by S氏

やってっきました！酒ツマ奈イト♪
もう６月！！
とうとう今年も半年終了！！！
今宵も皆様ありがとございました！！！

そして本日の酒ツマはコチラ！！
お通し２種
・フキの煮物
・春雨サラダ

・ささみともずくの酢の物〈★★★★〉
・シジミの紹興酒漬け
・カマンベールチーズとミックスナッツのスモーク〈★★★〉
・塩豚の角煮　自家製ラー油〈★★★★★〉
・干物結びと新しょうがの甘酢漬け〈★★★★〉
・ミョウガのピクルス〈★★〉

今回の目玉は塩角煮！！！これに自家製ラー油をかけて食す！！
好評絶賛発売中の完売でした！！！
スモークも定番メニューに。
カマンベールとミックスナッツを燻製！これが大変身するのです！
こちらもよいツマミ。
結びは本日、アジの干物とお米を炊いて、しそと梅肉でさっぱりと！
ミョウガもさっぱり口なおしにね。
６月の梅雨だから、ジメジメを吹き飛ばすテキなツマミ構成にいたました！

今回は大盛況で終了！！！
ほんと皆様ありがとございました！！！

まだまだ、居酒屋放浪も足りない感じ。。。。
酒チョイスが甘いとご指摘もあり、いろいろありで反省中。
７月は出直す感じで行きたいと思います！！！

ではでは来月もよろしくです！サンクス！！！

第６回モテ料理教室_彼のバースデー　２人っきっきりでおうちパーティー編　キャー

2011-06-05T21:03:00.009+09:00

できあがり♪
マイデキャンタ

でました！モテ料理！
今回はなんと！彼のお誕生日です。
テマヒマかけておもてなししちゃおうっ！ってことで
メニューはこちら！

・ふっくらハンバーグ
ソース２種・赤ワインヤングソース
　　　　　・和風オールドスクール風
・タコとみょうがのカルパッチョ
・冷製ラタトゥユ
・グリーンサラダ
・空豆リゾット
・自家製サングリア

やっぱりお肉でしょ？！ハンバーグみんな好きでしょ？！ということで
ソースは年下ヤング向けのデミ風と年上アダルト向けな和風。w
前菜的なタコカルパ。コチラはわさび醤油とアボガドで。
ラタトゥユは冷たくしてマイガラス器に盛って野菜たっぷり！
次の日も食べれちゃうね、パスタにパンに。
グリーンサラダはドレッシングはレモンでさっぱりと。
リゾットはチーズが入ってないのに空豆と生クリームでチーズ風味に。
主食というかツマミ感覚！
なかなかお米が固くって、すっかり鍋につきっきり。erikoさんおつかれさまです！
自家製サングリアは使用前使用後で。お持ち帰りのお土産に。

今日も野菜たっぷりでおいしく楽しくできたかな？！！！！

そして、なんとシチュエーションでは彼の誕生日だけれども、
ホントに今日はmikiちゃん先生の誕生日！！
おめでとうございます〜！！！

楽しいお誕生日会ができますたっつ！！！

シャンパンで乾杯！
合い言葉は『モテぇ〜！！！』

ちなみになんと５月のモテ料理には取材がはいりますた！
詳しくはこちら！！モテ料理はエコ料理！？
ということで愛は深まるばかりです。キャーw

２人の関係は料理でいかに深まって行くのか？！
乞うご期待！お楽しみに！

皆様またまたアリガトゴザイマスタ！！

5月酒ツマ奈イト♪

2011-05-20T15:29:00.011+09:00

お通し_マカロニサラダ
だしのせ豆腐
燻製盛り
豆アジ南蛮漬け
焼豚
ラッキョウ
結び
photo S氏_THANKS!!!

やってきました！５月の酒つま！！
いいお天気に恵まれて、久々ビールが。。。。！！！
と、とってもいい気候〜。
ご来店いただきました皆様、ありがとうございました！！

そしてこの日の酒のツマミ

お通し_マカロニサラダ

・初夏野菜と豆アジの南蛮漬け〈★★★〉
・山形！だしのせ豆腐〈★★★〉
・砂肝とチーズの燻製のツマミセット〈★★★〉
・焼豚〈★★★★★〉
・結びと山菜の佃煮〈★★★★★〉
・醤油漬けラッキョウ〈★★★★★〉

今回は全体的にまとまった感じなのでしょうか？

お酒は日本酒でグラス酒始めました！いいかも♪
手始めは前日いった東京ローテーション仕入れの宮城の日高見！
来月も日本酒を増やそうかな？
そんでもってそろそろ定番メニューを作ろうと試行錯誤中です。

お酒とツマミでみんなでもっと仲良く楽しんじゃおう！！！

来月も宜しくチャンス！！
皆様ありがとございました！！！

第５回モテ料理教室＿彼が魚を釣ってきた！！！大漁編w

2011-05-16T01:35:00.007+09:00

５月！GW明けでやってきましたモテ料理！！！
今回はなんと魚をさばく女になる！がテーマ。
そこで、シチュエーションとして、彼が魚を釣ってきた！！
そんでもって、大漁ですよーーーー！！とのこと。w

メニュ−はこちら！！

・アジフライ　自家製タルタルソース
アジのたたき
・韓国風
・和風
・クレソンとトマトのサラダ
・新しょうがご飯
・くずし豆腐汁
・大人な梅酒ゼリー

アジのおろしに真剣一本勝負！！みんな集中！
おろし具合でたたき行き、フライ行きえ。。。。そんでもって骨せんべいへ！
なんて素敵な捨てるとこなし！なんでしょう〜
おろしたアジ図はなんとも面白くみんなの個性が豊にでてました！w

と、アジおろしにボリュームが大きかったのであとはライトなメニューに。
結構ハラハラドキドキのアジさばき。みんな結構つかれちゃったね。w

フライのタルタルはお野菜たっぷり！
たたきはこれもう、酒の肴ですね！
トマトも旬で、クレソンもバルサミコのきいたドレッシングでバリバリ食べちゃう！

新しょうがご飯は梅酢でさっぱりと！これからの季節いいですね〜

豆腐汁はさっぱり本格な味！
miniちゃんのみつばのかざりかたもかわいくてgoo！

ラストな梅酒ゼリーはなかなか固まらなかったけど最後の最後クラッシュな
涼しげさっぱりでおいしくいただきました！

モテ料理教室もなにげに半年。
なかなか形になってきたのではないでしょうか？？？？？
今回もご参加いただいた皆様ありがとございまーす！
アジさばき実践してくださいませ！

mikiちゃん先生いつもサンクスです！！

モテー！！！w

４月の酒ツマ奈イト♬

2011-04-25T14:55:00.006+09:00

お通し_青菜のおひたし
ホタルイカの酢みそ和え
初がつおの漬けサラダ
竹の子メンチカツ
グリンピースたらこ結び
photo_S氏

春一番！！
やっちゃいますた、酒つま奈イト！！！
毎度毎回いつも皆様ありがとございます！！！
今回はのーんびりな感じでした！！

ってな感じな酒のつまみはコチラ！
お通し_・青菜のおひたし
　　　・明太ポテトサラダ
・厚揚げとフキの煮物〈★★★★〉
・初カツオの漬けサラダ　新タマネギとうるい添え〈★★★★〉
・ホタルイカの酢みそ和え〈★★★★〉
・竹の子メンチカツ
・グリンピースのたらこ結び

今回は春を堪能するメニュー。
竹の子メンチはキャベツマリネがつくはずが忘れちゃったので悪しからず。。。
でも忘れて正解？！

厚揚げはよく出来たね、フキ煮バッチリ。
初カツオはあっさりなのでこってり漬けに。
ホタルイカの酢みそもおいしかったね、ほたるいかがプリプリでママさん納得（w）
と味は安定してきたかな？と。

だがしかし！！！
結構最近スランプ気味で納得いかない出来映えに納得！！！
暖かくなるにつれてちょっと試行錯誤しなければ。。。。

ということで来月も宜しくです！！

来る４月３０日に京都で酒つま『奈奈』開催！！！

がんばります！！！
是非ともGWしょっぱな！！！
きてちょ！！！

今回もアリガトございました！！！

第４回モテ料理教室＿おうちデートの巻き！！！

2011-04-10T23:33:00.004+09:00

やってきました！モテ料理！！
桜も満開全快な中おひがらもよく今回もまたまたドキドキでしたが
無事、おいしく楽しくできたかな？！
ミキちゃん先生、エリコさん、なおちゃん、あやこさんアリガトございますた！

まずは、２人の中も深まってきた４ヶ月目。
おうちでまったりデート。ということで一緒に楽しくお料理しちゃおう！

本日のメニューは？
・水餃子２種
エビとタケノコ
豚バラと春キャベツ
・蒸し野菜とゴマソース
・焼きビーフン
・コーンクリームスープ
・大人な杏仁豆腐

と酒のツマミかよ！みたいな感じ♪。。。。
みんなで作るととっても早いね。
水餃子は皮から作って、彼にこねてもらってる間に具を作る！！w
２人の初めての共同作業的な？！かなりな妄想をいだきつつ、エビはごろごろ、
豚肉はバラスライスをたたいてひき肉風に、かなりおかげさまさまでジューシーな出来に！
たれはポン酢と自家製ラー油。黒酢と黒こしょう。
水餃子でかなりのボリュームだったから、蒸篭で春野菜を蒸してゴマソース。
前回、練りゴマ使用で他に何につかえるのかな？とあったので活躍できるかな？？？
焼きビーフンもニラともやしであっさりと。
コーンクリームも缶詰でちゃちゃっとはいどうぞ。
杏仁豆腐はアマレットのお酒で杏仁豆腐風。
みんなガラス教室で作ったマイ小鉢に入れて♪うん、かわいい！

お料理は足し算引き算ですね。
簡単でもおいしかったらうれしいもんね！

春なお料理日和の本日でした。

今日もとってもおいしかった！！！
ラブラブおうちデートでした！

ネクスト！１人ママ。今月は回転イタマします！
東北お酒ナイトでもやろうかな！できることは呑むことだ！！W
盛り上げていっちゃいます！
ちなみに４２０でございます〜！よろしくチャンス！！！

本日もアリガトでした！！！
モテ！！！

第３回モテ料理教室＿春のラブラブピクニック♡

2011-03-07T20:10:00.004+09:00

早いもので第３回！！
今回も皆様、ご参加いただきありがとうございました！！
とってもポカポカ陽気なお弁当日和！！

最後はバッチリお花見気分なバスケットになって、
おいしくってホントよかった！！
毎回ドキドキですが。。。w

と、ラブラブ弁当の中身をチェック！！！

menu
サンド２種
・ベトナム風　ツナサンド
・クリームチーズディップ　ハムサンド
・ごま唐揚げ
・新じゃがのローズマリーロースト
・パプリカと新タマネギのオムレツ
・彩り野菜のピクルス
・いちごみるくプリン

と、しゃれ乙系。。。w

どんどん、高度？！になってきますたね！
ナンプラーを使ったり、練りごまを使ったり。。。
だけどどんどん、今後も登場するので無駄なしだし、
調味料があれば素材は変わらなくても味が楽しめちゃいます！！！

おいしく食べちゃったらみんな幸せな気持ちになるからいいね！！！

行楽お花見弁当ということで、片手でカジュアルに食べれて
ワインなんか持っていったらいいかな？をイメージ。
タッパに新じゃがとかピクルス、イチゴも入れて。
ふたをあけたら彩り豊で肉も野菜も魚もあったら大満足！
というコンセプト。

ほんとに早くあったかくなって気分はルンルンでおベントもって
デートしっちゃったら楽しいですね〜むふふ。

試食もバッチリおいしかった〜
お弁当ではイチゴはコンデンスミルク持参のタッパ盛りだけど、
今日は自作のガラスの器にイチゴミルクプリンをいれちゃいます！

サンドのパンも３種類！楽しめちゃいまふ。

皆様も満足していただけたらよいな。

ということで、
５月はおうちデートがお題でございます。

あったかくなるにつれてもっとホットになったらいいね！！！

アリガトゴザイマシタ！！！！

2月の酒ツマ奈イト♬

2011-02-19T13:09:00.008+09:00

お通し_雪花菜
鶏皮ポン酢
オイルサディーン
鶏塩ネギソース
塩肉じゃが
photo_S氏

となんと今回で１周年！！！びっくり！ご来店いただきありがとうございます〜
久々のドタバタ劇！！
今回は音楽なしではじまりますたが、皆様のi podに助かりバライティ豊な感じで
オオクリイタマしますた！

そして今回の酒のつまみはコチラ！

・お通し１_おから
・お通し２_切り干し大根のハリハリ漬け
・新タマネギの鶏皮ポン酢
・塩鶏のネギソース
・自家製オイルサーディンとフランスパン〈★★★★★〉
・新じゃがの塩肉じゃが
・キムチ風カブ丸ごと浅漬け
・のり結びと自家製ネギ味噌添え〈★★★★★〉

となんだか塩づいてしまった。。。。

１年前のつまみメニューに比べるとかなり洗練された感じになってた。
お結びも塩むすびで初心にカエルつもりで、ってなんちゃって。。。。

オイルサーディンが好評でトマトが決めてな一品になりますた！

漬け物がうまくできないなー
と毎回思う。。
上手でない。
むずかしい。水がでるからうすくなっちゃうんだよねーーー。
頭悩ませる、今日コノごろ。

まー何はともあれ！１年できたのは皆様のおかげでございます！！！
月イチを密かに楽しみにしてくれている方もいらっしゃったりで
うれしい限りでございます！！！

またまた今年も宜しくお願いいたまします！！！
ダークネスな２月もふきとばしちゃおう！！！

第2回『モテ料理の会－感動の朝ご飯編－』うふ。w

2011-02-06T23:06:00.003+09:00

きました！今月もモテ料理の会！！！
なんと今回は『感動の朝ご飯』
そうそう、第１回は突然彼が家にきたより、なんと朝を迎えたわけです。。。。
ハイ、ご想像におまかせします。うふ。

ということで、遅く起きた朝昼兼用な特別な朝ごはん！！！な訳です。だから。

menu
・たらの西京漬
・土鍋でご飯
・野菜たっぷりケンチンみそ汁
・厚焼きだし巻き玉子
・セロリの梅和え

と、こんな感じで胃袋つかまさせていただきます！！
上下、１０歳までがターゲット。
事後報告では写真付きで確認したところ、一回り上の方には
狩猟できるとほめられましたw

今回も皆様マイ小鉢とグラスを持参です。
たらの西京焼きは使用前使用後テキな感じで１人一切れ味噌漬け！
お持ち帰りですが皆様忘れずにおいしく食してくださいね！
土鍋ごはんは感動！！ピューっと吹きこぼれないような一瞬が一瞬で
ドッキリでしたが、蓋をあけた時のおいしそうなお米さんといったら！
絶品です。今回は塩結びで。
そして厚焼きだし玉子もホノウの勝負！！
今回は砂糖入りとなしを作成。
ちょっと焦げたまマンだけど味はばっちり！なおちゃん、おつかれさまです。
セロリの梅和えもセロリでなくてもいろんな野菜で応用できて、おつまみにも
なっちゃう！
野菜たっぷりな味噌汁はもう大満足でした！！

豪華な朝ごはんはみんなで楽しく日本酒、醍醐のしずくで乾杯！

またもや爆裂トークで楽しく食しますたね！

楽しくご飯が食べられるって幸せ。皆様またもやありがとございます！！

お料理が楽しくなるといいなーと思いつつ、おいしいって言ってもうらう
喜びみたいなうれしい感じがいっぱいできれるといいなーと思いつつ
おいしいと幸せだすね！！

手間ひまかけて胃袋ゲットしませう！！

と、楽しい時間をありがとです。

次回は春に向けて「お弁当編」です。
おべんと箱持参で蓋をあけたときの感動させちゃおう！！！
２人の関係はもはや進んで行くばかり。。。。
もう誰にも止められません。。。

と、ありがとーです！！！

1月の酒つま奈イト♬

2011-01-23T20:34:00.008+09:00

お通し
おでん
おでん
鶏モツ煮
セロリの浅漬け／白菜のゆず漬け
ネギ飯結びphot S氏
今年も始まりますた！！
酒ツマ奈イト♬
皆様またまたありがとございますた！
今回はおでんやさん。寒い冬の定番です。
でもおでんは奥が深いことにキズキマシタ。なんて丁寧なお仕事。。。
手間ひまかけた一品でございます〜
と今回のツマミはこちら。

・お通し　かぼちゃの揚げ浸し
・鶏のモツ煮
・セロリの浅漬け
・白菜のゆず漬け
・ネギ飯結び
・おでん　大根／こんにゃく／たまご／ロールキャベツ
／牛スジ／昆布／じゃがいも／厚揚げ／がんもどき／白滝
／アジつみれ／はんぺん／竹輪／れんこんさつま揚げ

おでんは関西風！！！
おでんはヘルシーな食べ物なんだな。うん。

写真はいつもありがとです、居酒屋番長S氏。

来月２月は第３水曜。ナント１周年！！
そんでもってツマミの引き出しが。。。。。w

今年は店の看板ツマミをつくろうかな？

と、また来月。皆様ありがとございました。

第1回『モテ料理の会』！！！

2011-01-16T21:49:00.002+09:00

２０１１年！！
新たな試みでとうとうお料理教室が始まりました！！
その名も第1回『モテ料理の会』！！！
ガラス教室のmikiちゃん先生とコラボ企画でございます。
みんな、ガラス教室で作ったグラスと小鉢持参。

お料理上手になって彼の胃袋とハートをゲットしちゃおうという。。。。
そんな企画。むふふなワケです。
おかげさまで６名きていただき楽しくできたかな？！

menu
・オムライス
・ポテトサラダ
・小松菜の洋風ナムル
・キャベツのコンソメスープ

今回のシチュエーションとしては『彼が突然家にきた！！』
ということ。そんでもって初めての手料理のご披露！なワケです。
さりげなーく見せる。簡単かつ、おいしい！！
うちにあるもでつくるのがテーマ。

みんなで３チームに分かれてそれぞれのメニューに。
さくさく一品づつできていって、味見しながらそれぞれの味に
なって楽しくお料理できました！！
やっぱり楽しくなくっちゃね。

試食会はワインで乾杯！！

のちは、女子トーク満載。

無事第１回終了しますた！
皆様ありがとございました。

いろいろとおいしいものを増やして
お料理していけたらいいね！！
作ったガラスの作品もどんどん実践で使っていったら楽しいね！

寒い中、ありがと！！

やっと明けたよ。２０１１

2011-01-09T13:35:00.003+09:00

おめでとうございます。です。やっとです。やっと。。。。
インフルエンザ恐るべし。。。。年明けってなんでこう、
なんか起きるの？？？
私に限ってだった。やっぱりだった。もう大流行の先どりだよ。。
と、年明けそうそう身を戒められ思いとリセットボタンを
おされた気がします。。。
年末はほんとバタバタでなんだかダラダラだったから
また見つめ直せ！！！といわれたかのようです。。。
と、精進して行こう。まじで。日々、初心な気持ち。

おせちもちょっと今回はどうなんだろう？？
もうね、反省することばっかり。

今年はもっと食材をアイそう。もっとわかろうと思います。

あと手間ひまかける。

丁寧になる。

ね、いそがしいってことにかまかけず。

うん、ちゃんとやろう。
おいしいものをたくさんつくれるように。

やっつけはしないように行こうかと思われます。

だって、インフルエンザつらいんだもん。
もうやだもん。

初詣もまだなのに。。。。

今年も宜しくお願いします！！！！

12月の酒つま奈イト♪

2010-12-22T21:49:00.008+09:00

お通し_ちぢみほうれん草のおひたし
いわしのつけ揚げチリソース
カキのオイル煮
牛すじの土手煮
大根のとりそぼろかけ
芥子菜の結び
photo_S氏

今年最後の酒つま奈イト♬
やってきました！総集編！！ざ。忘年会！！
ということで、皆様ご来店いただき誠にありがとうございました！！！
１年間の月１、おつきあい頂、感謝感謝デス！

と、酒つまはこちら。

・お通し_さつまいもと昆布の煮物
・お通し_ほうれん草のおひたし
・大根のとりそぼろ煮〈★★★〉
・牛スジのドテ煮〈★★★〉
・いわしのつけ揚げ〈★★★〉
・カキのオイル煮〈★★★〉
・自家製キムチ
・芥子菜の結び〈★★★〉

とだんだん定着してきたのかな？つまみ。
売り切れごめん！ですた。
だいたい１５食くらいをめどに用意。
足りないくらいがよいのか、余るくらいがよいのか
なかなかうまくゆかないね。

人気つまみ総集編！てのもやりたかったり、
結びも季節な旬なのがあるのでまとめてみたかったりで
なんとなく１年やると何か見えてくる感じだすね。
あっというまの１年。
来年も酒つま引き続きやっちゃうのでよろしくお願いいたまします！！

来年からはなんと！自宅にて男子のハートと胃袋ゲットしちゃう
お料理教室をはじめちゃいます！
調子にのって。。。。。w

いろいろ食にまつわるエトセトラで楽しくおいしくいっちゃおうと
思います！

そしてまたもやというか１年の酒つま写真をとりためていただいたS氏！！
ありがとございます！！！

さーがんばっていっちゃおう！！！

そういえば！下半期な回想な一人旅。瀬戸内芸術祭_男木島、豊島。

2010-12-08T01:20:00.010+09:00

初の素泊まりお化け屋敷並みのビジネスホテルより、そうそう早起きして、
昨日予定していた男木島に上陸できると情報をキャッチし、いざ港えっ！！
ホテルの受付には誰もいない。。。。

さっそく、フェリーにのってレッッツごーーー！！！
昨日の雨に変わってざ。晴天！！！
高松から男木島までは以外と早いのよ。

ついた瞬間、この島に違いないと予感。。。
とっても小さい島でだんだん町になっていて民家を通り抜けアートとすれ違う感じ？？？
ここではお友達になった子と豊島までご一緒することに！
やっと、ビールがおいしく呑めれた！！
ほんとに男木島はよかった！！
作品もどれもこれもステキだったし！
何より晴れてめおんバーガーなるフィッシュバーガーではらごしらえ。
呑み過ぎて豊島に行く高速船を逃すとこでした。。。。

豊島は“島キッチン”と“bar de HITAKI”え行ってみたかったのがきっかけ。
レンタルギア付きチャリでいざ島１周！！
１人もいいけど相棒がいるこの逞しさ！！
ここは男木島に比べ、遥かにでかい！！
そしてアップダウン。。。。。なえる。。。
でも景色は抜群！！きてよかったーーー！！！

島キッチンえついたのが遅く、またもやビアで乾杯！！

棚田がきれいよねー。とまだこの時はできてなかった豊島美術館が。

すっかり夕方。bar de HITAKIえなんとか滑り込みセイフ！
ここのオーナーさんはなにやら２万円の資金でお店をはじめたそうな。。。
すぐそこは船だまりな港。ただただおいしくワインが呑める所がよかったそうな。。。

なんだかいろいろ考える瀬戸内の旅だったなー。

まだ少しししかたってないの遠い記憶。。。

豊島→岡山→京都。
京都ではまたまた瀬戸内つながりな出会いがあったりでもう、
この旅は上位に入るのではないか！！！！！
的な旅でした！！！

さー次はどこがアタシを呼んでいるのだ？！！！

そういえば！下半期な回想な一人旅。瀬戸内芸術祭_大島、女木島。

2010-12-08T00:38:00.009+09:00

思い出したかのような初独り旅、７５。
もうあれは９月の末なお話。。。。

思いたったが吉日。これは何かの前触れなのか？？？なーんて、
かっこ良く言えばそーだけど、どーしても四国が呼んで呼ばれて、
もう3度目の正直ででもやっぱり島が呼んでて、タイミングがあったのかなー。
今思えば。。。

と、夜行バスで高松→大島→女木島。１日目。
おおざっぱな旅計画で２泊3日な車中いれて４泊５日な個人プレイ。

以外といや、超、とっても楽しかった！！この旅行。
いいもんだなーと人とのふれあいは。。。
１日目は雨降っちゃったけど、まずまずなでだし。
なんていっても初独り旅なもんだから！へんなテンション！
でも目的が一つだからこれまた出会いはたくさんあるもので
とっても独りでないみたい。
もう３度目の四国。そして島々。
大島はテレビでみてとっても心うたれた島でした。
人としていっておきたかった。
とっても考えたしやさしい島でした。
浜口さんありがとー！！！

そのまま雨のなか女木島へフェリーで移動。

鬼が島なんですね〜ココ。

洞窟へアートもあるので潜入。。。
渋い景色。。。

たった３ヶ月前なのに全然違う気持ちな旅。。

時間があればすぐ行きたいなーと。思う今日コノごろ。

高松戻ってドシャブリな雨の中、アーケード街ぬけ、
いざ食堂え！！！

さすがにいっぱい食べれず。。。

宿は行き当たりばったりな安宿。。。もう呑んで寝ちゃえな夜。。。
だって、おばけがでそうなんだもん！！

と目覚めはテレビの放送終了電波音。

早起きしてまたまた島々の訪問の旅え。
あーーーーなんでもかんでもが超楽しい！！！

11月の酒つま奈イト♪

2010-12-01T12:56:00.013+09:00

お通し_イカ大根
塩入り銀杏
イカの塩辛
サバの南蛮漬け
芥子恋コン
牛すじの根菜煮込み
安納芋と糸昆布の結び
白菜の中華漬け
photo_S氏

11月。なんとだいぶバタバタで酒つまナイトアップが遅れてしまった今日コのごろ・・。
怒濤の11月も終わりなんとかなんとかデス！！

と。この日の酒つまは。
・お通し_イカ大根〈★★★★★〉
・塩入ぎんなん
・イカの塩辛
・サバの南蛮漬け
・芥子恋こん　〈★★★★★〉
・牛すじの根菜煮込み〈★★★〉
・安納芋と糸昆布の結び〈★★★★★〉
・白菜の中華漬け

と、こんな感じです。
寒さも手伝ってだいぶ居酒屋な感じになってきたんぢゃないの？！w

と毎度のことながら足を運んで頂き、誠にアリガトゴザイマス！！！

とうとう今日から12月！！
やばい！終わっちゃうぜ！2010。
12月の酒つまは1215デス！
ザ／忘年会！！！

まだ反省もまだ今年も振り返りませんが！いろいろあったな〜
と、旅行も四国やら京都やらと追々、12月中にアップ。。。。。ウーン。。。

レシピも居酒屋放浪もとレポート続々考案中！！

なんと11月後半には京都遠征！酒つま奈イトなどありましたです！

マメにコツコツこつこつ行かないとね。。。。
今回もきれいな写真、S氏アリガトです！

10月の酒つま奈イト♪

2010-10-17T19:45:00.011+09:00

お通し_ナスの揚げ浸し
サンマのネギポン酢
砂肝ピリ辛にんにくしょう油
豚肩ロースの味噌ほうば蒸し
里芋の煮っころ
豆腐の味噌漬け
根菜のからししょう油漬け
キノコの炊き込みごはん
photo_thanks S氏

今月もやっちゃいますた！
酒つまナイト♪

おかげさまで9回も回転することができました。
みなさまほんとにありがとう！
やっぱり、うれしい限りです。

そして今宵のつまみはこちら。

・お通し_ナスの揚げひたし＜★★★★★＞
・豆腐味噌漬け
・根菜のからししょう油漬け＜★★★＞
・サンマのネギポン酢柚子こしょう＜★★★★★＞
・豚肩ロースのほうば味噌焼き
・砂肝ピリ辛にんにくしょう油
・きのこの炊き込みご飯＜★★★★★＞
・さといもの煮っころ

すっかり、秋なめにゅう。
ひやおろしにあわせて。

ナスはとっても好評だったな。
1度油で揚げて、お湯で油ぎりをしてそこから煮てみますた。
きっと、このひとてまがよいのかな。愛だねw

サンマのネギポン酢のポン酢は自家製。
とってもおいしいのです！
ネギと四角豆をあわしてみますた。
ちょっと見た目もかわいくね。

お結びも秋な感じでキノコです。

日本は季節で食材がかわるからとっても毎月楽しいな。

来月はボジョレー解禁！だからそんな感じなのか？？
いや、原点にやはりもどってそっち？！なのか？

と、やっとおもしろがってできるようになりました。w

みんなありがとう〜！！！！マジ感謝です。

そして、これからもヨロシクです！！！

今回も写真ありがと居酒屋番長S氏。
毎度ほんとにありがたいです。

年末にむけて全力投球だね。

カスタードクリームな甘い感じ。

2010-10-06T07:46:00.007+09:00

秋晴れが続いているね。
気もちいね。
食欲の秋とかいうから、もりもり食べちゃう気候なんだよなー。

でもって、またもやおやつ。
かわいいサイズの。
シュークリームというよりはワインのつまみのような代物。。。
なぜなら、シューがぽってりもっちりして、塩味がよくきいてて。
カスタードクリームにディサローノをいれて。
ちょっと大人な味。つまみ。
しかもこのシューとクリーム。
レンジでできちゃうお手軽さ。

あっさりな甘さでぽいぽい食べれちゃいます。

☆カスタードクリーム☆
・豆乳　250ml
・黄卵　2ヶ
・薄力粉　40g
・砂糖　40g
・ディサローノ　大3
・バター　5g

1．耐熱容器に薄力粉、砂糖を入れて泡立て器で混ぜます。
2．豆乳１／３を加えよく混ぜます。
3．残りの豆乳と黄卵を入れてよく混ぜます。
4．レンジ強で1分加熱して混ぜ、再度2分ほど加熱。
5．ちょっと冷めたらバターを入れてまぜ、最後にディサローノを
　入れてまぜ、あら熱がとれたら冷蔵庫えいれてできあがり♪

と、なんてお手軽。豆乳だからヘルシーメルシー。

カスタードはシュー以外にドーナツにはさんだり、
パンにぬったりで結構できれます。

秋はいっぱいお料理しちゃおう！ガスコンロの前に立ちやすい季節。

では、今日もがんばっちゃおう。

朝のバナナパンケーキと柿のコンポートヨーグルト。

2010-10-04T14:55:00.007+09:00

すっかり、秋。だからしっかりがっつり朝から料理できれるね。
ずーーーっと食べたかったパンケーキ。
夏はちょっと。。。。だったから念願に食す。
朝からモリモリだね。

レシピブログでサントリーのリキュールモニターがあって、
うっかり当たったので早速使ってみることに。。。。
当たったのはディサローノとティフィンの2本。
バナナをバターでソテーして、そこへディサローノでフランベ。
うん、ちょっとリッチなパンケーキだね。

☆バナナパンケーキ☆　2人分-4枚分-

・ホットケーキミックス　200g
・卵　1個
・豆乳　120cc
・バター　10g
・メープルシロップ　好みの量

・バナナ　1本
・バター　5g
・ディサローノ　大さじ1強
・シナモン　少々

1．ホットケーキミックスをいれ、卵、
　豆乳とおたまでだまがなくなるまで混ぜる。
2．フライパンを熱して、油を入れ余分な油を拭き取って、
　ぬれ布巾の上へフライパンをおき、
　おたま1杯分の生地を流し込み中火より弱いくらいで火にかけ、
　表面がフツフツしてきたらひっくり返す。
3．同じように3枚焼く。
4．バナナをたてに半分、横に半分にし、フライパンにバターをいれ、
　バナナをソテーし、仕上げにディサローノをふりかけ火を止める。
5．皿にパンケーキ2枚、バナナソテー、シナモンをお好みでふりかけ
　バターとメープルシロップをたっぷりかけてできあがり♪

そんでもって、朝ごはんの締めくくりにはヨーグルト。
こちらも早速ティフィンを使った柿のコンポートに
ヨーグルトをかけてコンポートの煮汁をかけて出来上がり♪

☆柿のコンポート☆
・柿　まだ固くてちょっと青さのあるもの　1個

・水　250cc
・三温糖　大2強
・ティフィン　大2

1．皮を剥いた柿を4つ切りにして、鍋に入れ水、三温糖を入れ10分くらい煮る。
2．仕上げにティフィンをいれ5分くらい煮、冷やして出来上がり♪

そして、この器。
吹きガラス教室での失敗作なんだけど、わからないものね。。。。
そんな子に限って愛着がわくのね。。。。

しばらくはこんな感じでデザート作りにはまりそう。。。。
なのですぐ使えるように台所に常備！！！
これでアナタ達のことは忘れないでしょう。。。。
そう、そして構えず意外とじゃんじゃん使えそう！

9月の終わりには初女1人旅しちゃったりしてね。
PCの調子が悪く、旅レポもあげたいけど滞ってる今日コのごろ。

そうそう、もう10月だもんね。

おはぎ

2010-09-24T14:48:00.003+09:00

なんだか、寒さ暑さは彼岸。なんて言うけど、
急に秋というか寒い。寒くね？！

ということで、明日はお墓参りです。
時間がたっぷりあるゆえに、初おはぎ。
というか、昔の人は作っていた訳で、
やっぱり手間ひまかかる1品。。。すごいなー
コマメ（小豆）を煮るのも、アクをとって、お水捨ててと。
結構つきっきり。
でも、煮るだけと思えばカンタンなんだけどね。。。
おいしくできるかなーと。ひと思いにコトコトコト。。。
つぶあんと黒ごま。

器は陶芸教室での作品。
結構お気に入りなのだけど出番が少ないコちゃんです。

昨日、おとといと秋祭り。
昨日は雨のなか御神輿かつぎ。
でもまー雨でもね。。。ビアがごくごく呑めなかったのが残念。。。
雨ふって作物も良く育つってことで良いのかな？

残り少ない秋、9月。
締めくくりでやっちゃおう！いや、やっちゃうかも・・・
楽しみ。。

でももーちょっと暑いなかビア呑みたい。
いやもっと。。。

9月_酒とつまみ『奈』♪

2010-09-17T17:41:00.010+09:00

お通し_島こんにゃくとかまぼこの煮物
もずく酢
パパイヤのしりしりアジア風
スーチカーと大根の甘酢漬け
ラフテー
ポークたまごにぎり
PHOTO_S氏

0915。8回目の酒つま奈イト♪が無事終了いたました！
雨の中、皆様ありがとぅーーーー！！！！
今回は9月アタマに石垣島え旅行した復習もかね、
石垣祭りでいかがでしょう？！
で回転！！！

つまみは今回こんな感じで。。。。

・お通し_こんにゃくとかまぼこの煮物

・もずく酢（★★★★★）
・島らっきょう（★★★）
・スーチカーと大根の甘酢漬け（★★★★★）
・青パパイヤしりしりサラダ　アジア風（★★★）
・ラフテー　（★★★★★）
・ポークたまごにぎり（★★★★）

・おやつ_ちんびん（沖縄クレープ）

そして今回！お酒の目玉は『直火請福』
やはり、土地のモノは土地の酒でということで
シークワーサー割、コーヒー割で。
なんと一升空きました！！
請福はなんといっても呑みやすく、泡盛苦手な人でも絶対おいしくのめちゃう！
喰わず嫌いはいけませんね。。。。
なんと、後半戦では初めていらしてくれたお客さまTくんに
『南波照間』なる泡盛を借りた？！くらい・・・・
というか、偶然なる持ち合わせ？！w
そしてこちらも請福酒造の！！！すごい。。。。

お通しの島こんにゃくはじっくりたっぷりのカツオだしと
昆布で煮込み。沖縄はカツオだしをたくさん使います。

ラフテーも泡盛と黒糖でじっくり煮込み。

青パパイヤはナンプラーと自家製スイートチリソースとシークワーサーで。
ナンプラー入れるとなんでもアジア風。w
しりしりとは千切りのことなんだとか。。

スーチカーなる豚の3枚肉の塩漬けも
暑いところならではの保存食。
なにやら冷蔵庫が普及してない時の知恵なのね。

そんでもって！
ポークたまごにぎり。
王道ね。油みそいりとノーマル。
塩加減がちょうどいいね。

最後はおまけで
ちんびん。
こちらは黒糖クレープ。
どらやきの皮みたいなヤツ。

もう、石垣にはこの日のための、買出しにいったようなモノ。w

今回はなんと売り切れゴメン！が続出。。。。
ありがたいお話です！！！！

いつものことですが、みんなホントにありがとうです！！
この場で仲良く好きな話題で盛り上がれる♪
いつもほほえましく思います！

こんな季節の番外編もなかなかよいかなと。。。。。

またもや、カメラマンな地位がついてしまったS氏！
ステキな写真アリガトです。

10月はなににしませうか・・・。

石垣島でのんびりんこ。_4

2010-09-14T17:38:00.010+09:00

もう、すごいね。
食べてばっかりだよ。。。もうはいらないよ。。
というわけで、朝からとうふの比嘉え。
すごいロケーション。さとうきび畑のど真ん中！！！
いいね〜。そしてまたオリオン★☆★
この日は宿からすぐの白保海岸で水遊び。
みんなは海岸えいったけど、わたしは1人残り夜ご飯準備。
と、みんなのお昼おべんと作り。
食パンの残りでたまごサンドを作ってビーチえ配達。
なんてステキなんだ！！！w
なんか、こっちのパン。すごくしっとりしてておいしいの。
なぜ？？湿気が多いからなのか？酵母さん教えて。
夜はBBQ！
あこちゃんがつくったチキンのヨーグルトとカレーコで
漬けたのがおいしかった。コレはいいね。

で、お部屋で居酒屋スナックごっご。w以外と楽しい。

次の日はもう帰るから、お土産買って、
石垣牛ハンバーガー食べて、生マンゴーかき氷食べて、
と。あーーー早い。

ちなみにハンバーガー最高！！激ウマ！！！

空港で最後のオリオン呑んでフライトえ。

そうだな、思った事。
海賊船？！的な料理長になりたいな。w
みんなでコミューンしてて思ったな。
それぞれ役割分担があるんだな。。
得意なことそれぞれして助けあえばいいじゃないかっ！！！！w

そして、沖縄料理をおうちで作ってる。なう。
とっても簡単だけど、とっても手間ひまかかる。
これって島時間ならでわ！なんでわないかな〜。
あと、風土。
だからオリオンビアも泡盛もおいしかったのね。

とかく、今年の社員旅行も最高だったよ！
みんなありがとーーーーー！！！

明日、0915は無銘食堂！酒つま奈イト♪
感化されて、ざ・石垣祭りです。
泡盛！泡盛！泡盛。

石垣島より愛をこめて。小浜島とまぐろと石垣牛にぎり_3

2010-09-13T21:45:00.007+09:00

だからね。3日目。もう朝からどこに行こうか？な話。
波照間とか与那国とかあったけど、いっっていない小浜島え。
『ちゅらさん』だけどもう結構だいぶ前の話。。。。。
みんなでバイクとちゃりんこ借りて、島1周にビーチ探し。
はいむるぶしなるリゾートが海も管理されててきれいなんだけど、
みんなビア呑むから海はいれず・・・・w
でまたまた秘海探し。。。。
おのおの楽しみ、石垣え！！

今夜は
まぐろ専門居酒屋ひとしえ。
ここ！やばい。うまいっす。。。
刺し盛り、石垣牛のにぎりの塩とたれ。ミーバイ？の煮付け。
もうどれもこれも泡盛にあう！
1合頼むとかわいい入れ物に入って氷がついてきます。
やっとけ！45度！！！
うん、なかなか。上がっていいですね。w

もうたらふく食べて呑んでも、1人4000円。
かなりおとくな、そして予約ますとな感じです。
マグロもね、大トロ、中トロなんだけど、やばいの。おいしいの。
ご満悦なの。。。夢。

と今夜はみんなあと1軒、しぶしぶいってゴーホーム。

明日は何するかな？
ほんと、やばいね。贅沢よ。なんども言うけど。
胃袋がたくさんほしい。。。。

海じゃないの？？！！

石垣島とドライブとそして。2

2010-09-11T12:40:00.010+09:00

石垣島2日目。
石垣は3度目だけど何も知らないね。っていうことで
ドライブ。
朝食は1泊5日の1泊のホテル。
バイキングになっているんだけどなんとも素朴なかわいい感じ。
オムレツ、ゴーヤチャンプル、スパム。
どれもおいしい。パン焼いてたべたけどなんか東京より美味しい感じ？
がするのは気候のせいなのかな？？もっといろんなパン食べたかったな。

底地ビーチで海遊び。
川平は前回グラスボート。
ほとんどどこのビーチも人がいない。
もう泳がないけどコレだからやめられないよね〜

お昼はのりば食堂にて。
写真のはアーサー納豆そば。
かなり体によさそう。
明石食堂で食べたそばよりあっさり。
なんか3食食べるなんてこと、あんまりないからすごく健康的。

朝早く起きて、夜も早く寝て。なんてね、いっぱい遊んで。
すごく贅沢。それでいいのかなーなんて。

夜は1棟貸しのペンションで白保海岸より徒歩30秒クラス！！
ちゅらさんご。

すごいロケーション。コレはいい！3度目の正直。
また贅沢。
夜は夜でみんなでBBQ！！！
雨も心配な1日だったけどなんとかね。
夜な夜な泡盛とオリオンで今夜も〆くくり。

今回のテーマはゆっくりしよー。
うん、島時間だね。

石垣島と石垣牛の焼肉と宴の後。1

2010-09-09T19:41:00.015+09:00

9月4日から4泊5日で石垣島え！！
待ちに待ったこの何年間！！！とうとう来たのね〜と思ったら
タイフ〜ン。。。。。しょぼん。
雨。雨。雨！！！
8号とか9号とかで強風すぎます。。。。

と！きたーーーーハレ男！ハレ女！！

逃しませんよ！楽しいことは！

前日よりライブにて呑み過ぎちゃったのに、
そーきそばと流し込むオリオンビアは壮快！
ドライブがてらがてら明石食堂まで。
カツ丼もたのんじゃったり、そーきそばは大、中、小とあるの。
やっぱり豚肉が美味しいのね。とろけちゃう感じでした。

そんでもって、雨の中先端のほうまでドライブ。

本日のメインは18：30から予約の石垣牛の焼肉！！！！
だって、肉だちしたもん。
だのに、V先輩ったら呑みに火がつき17：00より1本勝負。。。。
ぶくぶく茶屋にて島らっきょうとかをつまみにオリオン。
ここではまったのが直火請福！これのコーヒー割！！！
これはでるよ、酒つまナイトで。

そんでもってやっとの思いでやまもとえ！あこがれの焼肉。。。。ここでの塩バラと牛刺しが激ウマ！！！！

でもフライングしたためいっぱいは食せず。。。。
ガーン。

なのにまた石垣の街え、酔な酔なくりだし、3軒目はぐるくん亭え。
ここではボトル。泡盛の。ジーマミー豆腐の揚げだしが美味でした。
食べてばっかり。。。。

なのにーーーーー！！！！
石垣まできて〆のラーメン？？？？？！！！！！
いったいどういうことなのだろう？V先輩。
あなたの体はいったい何でできているの？プリーズ。教えて。。。。。

と、でもおいしかったな。街の若者に訪ねておいしいとこ教えてもらった
ラーメン　河伯。おとうさん、塩ラーメンうまかったよ。

雨なのに呑みで満喫。。。

2日目えつづく。。。。

モロヘイヤのジェノベーゼソース

2010-08-22T00:38:00.007+09:00

夏も終わり？！にちかずいてきますた。ね、朝とか夕方とか涼しくなってきた。
寂しいような、もう暑いのはいいような。

すっかりお盆休みはしっかり休んだので、
たまにはゆっくりサタデーナイト。
お料理ちゃんとしよう。

野菜不足だったから。
体にいいものね。

☆モロヘイヤのジェノベーゼソースパスタ☆　2人分
・パスタ　160g
-モロヘイヤソース-
・モロヘイヤ　1束
・ニンニク　1かけ
・オリーブオイル　100cc
・塩　小さじ1
・しょう油　大1

・トマト　1ケ　
・塩、胡椒　少々
・しらす　大2
・ゴマ　適量

＜作り方＞
パスタを表記より2、3分長めにたっぷりのお湯に塩をいれゆでる。

1．モロヘイヤをさっとゆで、フードプロセッサーに
にんにく、オリーブオイル、塩をいれ高速で撹拌する。

2．1をボールにいれしょう油をいれて混ぜる。

3．トマトをみじん切りにして塩、胡椒で整える。

4．パスタをゆであげ、冷たい水と氷にとり水をきる

5．モロヘイヤとあえ、皿にもりトマト、しらすをのせ
ゴマをちらしてできあがり♪

と、ヘルシーな冷製パスタです。
モロヘイヤってカロテンはトップクラス。
ビタミンB群、C、Eも豊富。
B2はほうれん草の約20倍！
カルシウムは7倍だとか。。。。
ムチンが消化器官とか目とか肝機能をたかめるんだと。。。すげー。

今日ははほかにだしのせ豆腐と夏野菜の揚げひたしで。

そっか、夜涼しいからやっと台所にたてたんだね。。。

恒例、毎年クーラーいれません！宣言だからね。
修行だね。

どうしよう。9月になっちゃう。。。

のんびり生活が板についてるよ。大丈夫なのか？？？？w

8月　酒とつまみ『奈』

2010-08-16T12:35:00.007+09:00

お通し_じゃがいもちぢみ
アジフライ_タルタルソース
ラタトゥユと自家製フォカッチャ
PHOTO　Special THANKS　S氏！！！！

早いもので第7回目を迎えることができました！
なんだか定着してきた感じ？？？！
早い時間からきていただき感謝感激な夜でした。
いつもとお客様も色が違う感じで楽しい酒つま奈イト♪では
なかったんでないではしょうか？？？？

いつもながら、ブログ写真をとっていただいているS氏。
そして、今回はお店の音楽リクエストでアフリカンな音を
作ってきていただいたO氏。
ありがとうございます！なんかうれしいですね！マジで。。。

今回の酒つまはこんな感じ。

お通し・ジャガイモのチジミとゼンマイナムル
・ラタトゥユと自家製フォカッチャ
・アジフライのタルタルソース＜★★★★★＞
・牛肉たたき香味野菜添え＜★★★★★＞　
・うなQ結び
・オクラと山芋の浅漬け
・黒パンとブルーチーズのテリーヌ　はちみつ添え

そして酒も夏らしく
泡盛、春雨カリーのシークワーサー割り！！
これが結構行けちゃう！！

今回の反省はお漬け物をもっと研究！
あとはそうだね、日本酒に合う酒つまを考えなきゃだね。
うん。

一応のコンセプトはあって、メニュー全部頼むと食事になる感じ
と程よく、肉、野菜、魚もある感じなのですが・・・・

ますます、回をかさねて行くたびごとにレパートリーと
お料理に磨きをかけないと行けないと思う今日コのごろ。。。

9月は石垣旅行の後ということもあって、なんか沖縄っぽいかもカモ？？？！！

テーマを季節ごとに変えてやるのも楽しいし、
お酒も旬なことできたらいいなと
日々、アンテナはり中です。。。

とにかく研究！
そして愛かな。。。。。。w

柚子ケーキ

2010-07-23T11:47:00.003+09:00

暑い！暑すぎです。。。。
夏大好きだけど暑すぎ。。。。。
ぐんぐん1日が暑いままかってにすぎてきます。

ところで、今年のはじめにつけた柚子酒
の柚子がちょうどいい感じになって、お料理に活躍中です。
あのときは寒かったなー。。。日本ってすごい。
柚子酒のほうは大人気でおかげさまで売り切れゴメンになったので
そこでケーキ！！
暑いけど。

そうそう、梅酒を去年つけたときも実があまったので
ジャムにしてチーズケーキに混ぜてみたりと、こちらも
活躍中。すごいね、すてるところなしなんだ！！と小さな幸せ。。

朝ちょっとした甘味で体を目覚まさせるのはやってます。

まただけど、暑すぎて台所にたつのも気合いがいる今日。

これから柚子ケーキをもって外でるぞーーー！！
がんばれ、オレ。w

タイカレー

2010-07-20T13:17:00.002+09:00

夏本番。
暑すぎなんぢゃないの？？？

でもなんだろう。そこでタイカレーでランチ。

クーラーかけづに汗だらだら。
でも材料さえあれば手軽にすぐできちゃうからいいね。
そして夏らしい！！！

暑くても結構パクパク食べれちゃうね。

夏バテしないよーにモリモリ食べよう！

7月　酒とつまみ『奈』

2010-07-17T11:37:00.006+09:00

スズキのトマトジュレ
新しょうがの甘酢とみょうがのピクルス
チリコンカンとワカモレ
焼きナスのネバネバ

なんだか梅雨もそーいえば明けたんじゃね？的な感じの今日この頃。
そんなさなかの酒つま7月が無事、回転しますた。

毎度毎度、ほんと皆様ありがとうございます。

お品書きはこんな感じで。
＜menu＞
お通し1・春雨エビあんかけ
お通し2・じゃがいもモチ
・チリコンカン　トルティーヤ　ワカモレ
・ゴーヤと豚しゃぶサラダ　梅ドレッシング
・焼きなすの山芋かけ　オクラ　トロロ　（★★★★★）
・枝豆とみょうがごはん結び　2ヶ
・スズキのトマトジュレあん（★★★★★）
・新しょうがの甘酢とミョウガのピクルス
おまけ
梅レアチーズケーキ

今回は夏をぐっと感じさせちゃう感じでいっちゃいました。
スズキのジュレはバイト先のマスタとのコラボ。
トマトをフープロにかけてこして、白ワインとコンソメ
と塩とこしょうでぱっぱっぱっ。
ゼラチンで程よくプルプルにして、ズッキーニのみじん切りを
オリーブオイルでマリネをのせました！
スズキはバーナーで炙って、骨切りして。
なかなか良い出来でした！

おむすびも夏の気候にあわせてさっぱり、梅酢をかけて。

デザートの梅レアチーズは梅酒の梅をジャムにして
マスカルポーネチーズに混ぜてさっぱりと！

こんなに夏だと8月はどーするのだろう。。。。w

しかし、暑い。。。

飲んでばっかでだめだけど、飲んでいたい今日このごろね。

そろそろいいことないかな〜w

と写真はいつもサンクス居酒屋番長S氏！！
居酒屋放浪楽しみにしています。

夏を乗り切るレシピをガンガンできれるようにがんばろー！

酒とつまみ『奈』6月

2010-06-27T14:33:00.012+09:00

お通し1　ワラビの揚げ巻き煮
お通し2　ナス南蛮風
自家製燻製盛りとのり塩クラッカーとオリーブマリネ
水餃子
水キムチ

きたる0623。なんと第5弾な酒つま。
早いもんです。
月イチだけに日本トクユウの季節もお手伝いして旬な素材でのオモテナシ。

0623　お品書き。

・蒸しナスの南蛮風
・ゼンマイの揚げ巻き+おくらおひたし
・イワシのマリネ（★★★★★）
・水餃子2種（★★★★★）
・鶏ハムバンバンジー
・燻製3種盛り+オリーブマリネ+青のりクラッカー（★★★★★）
・ニラのユッケ風
・水キムチ
・アジ結び

今回は6月で梅雨とあってちょっとづつ夏らしい感じで。

イワシのマリネなんかは絶品。
水餃子はクレソンとエビと豚。セロリとズッキーニとエビと豚の2種。
皮からつくったのでモチモチと茹でたてアツアツでこちらも○。
そんでもって、燻製は前回好評絶賛発売中！だったから
調子にのって、ベーコンとタコも燻してみました。
ワインのアテに最高です。
そして、〆のアジ結びはアジの干物と炊いた御飯に
ミョウガとしそとゴマで塩結びしたの。夏な結び。

今回もなんとか好評で、とっても皆様あっての酒つまだと。。。
感謝！
次回は7月の中ば予定です。

いろいろと企画を考えつついつもながらの
試行錯誤中！！

楽しく呑めれば幸いデス！

今回もフォトは酒番長S氏。
いつもながら皆勤賞含め、この場をかりてありがとございます！！

そんなこんなでこんなジメジメ。
ホットな企画でいっちゃいたい感じです。

冷麺とエトセトラ。

2010-06-23T13:25:00.003+09:00

毎日毎日暑い日。ムシムシ。
体力を消耗。そんでビールで麻痺させる毎日。。。。

すっかりそんなで夏。冷麺。
冷蔵庫でいつかいつか食べようとスタンバッていた。
ちょうどいい頃っていうのはくるもので
これもタイミング。

本日、渋谷回転。無銘食堂なる
月の1度のお楽しみ『酒のつまみ　奈』での夏メニュー。
鶏ハムのステキなスープ。
これを冷麺の付属スープでわる。

そして、バイト先のマスタからもらった山形牛！！！
コレ、塩こしょうで焼く。
そして、残り物のキムチ。
こっ、これは！！！冷麺！！

素晴らしいできでした。
ムフフフフっ。
夏まっさかりのなか大満足ランチメニュー。

へばった体をおつかれビールまでスタミナでだましつつ、
今宵も夏夜をのりきろう。うん。

いろいろ試作してるんだけどほんと
冷麺なみのコレだっ！！！みたいな、味王みたいな
リアクションは無い訳で。。。。
まだまだそっちは続きます。

623今夜の『酒のつまみ　奈』では
夏の保存つまみをテーマに自家製燻製の登場！！
これはうなるな〜自分でも。w

最近の目標は晴耕雨読。
よしよし、地道にジメジメ乗り切ろう。

カレーパンなの？！秘密。

2010-06-10T20:21:00.005+09:00

とうとう、すっきりしないまま梅雨といういまいましい季節に突入。。
どこまで精神的にたえられるのでしょうか。
夏を目の前にして神様はなんという試練をあたえるのかしら。。。。
炎天下ビア。。。。
でもそれが世の中なのね。雨振ってじなんとやら。。。。。

で、試作品大会！今回はカレーほにゃらら。。。。
悪くないのよ。いつも通り。。。悪くないの。
けれどもなにかちがうのよ。何か。。。。

シャンピンとこの間の生地で包みたいの。包まれたいの。。。w

パリッとさくっと手軽に美味っ！みたいな。。。そんで酒にあう。
てきな。。。w

具も今回はキーマカレー。夏だからスパイシーで。
でもなー。。。

なんかかけるの。以外とむつかしいのね。

角煮まんとシャンピン

2010-06-05T12:42:00.009+09:00

マントウ
角煮まん
シャンピン

ようやく暖かいハレの日が続いてきた。おうちのハイビスカスも咲いて、葉っぱの色も濃くなって
夏？！はすぐそこの感じ。。。

いやはや、現状は厳しくまだまだ試作品の嵐。
今回、例の角煮まんの生地が生地的にはうまくいった！！パオズっ！
が、しかし。。。。
挟むとかまた改めて蒸すとか温めるとか。。。いろいろな難題と問題。
手間とかヒマとか。そんな問題もある。

そこで中国屋台に注目。
シャンピンなるものをつくってみた。
けど、これはいい！んだけど今度は具。。。。
これもまだまだ研究のよちあり。。
作ったらもちろん食べるから、ちょっとお腹いっぱいな日々。。。

角煮まんはもうちょっとがんばりたいから再度生地にチャレンジ。
シャンピンはシャンピン風ななにかな感じでプロジェクトを
進めて行こうかな。。。

さー完成はいったい何ができるのだろうか。。。。
自分でも未知との遭遇。。。w

なんか小麦粉職人になれそうな今日このごろです。

夏だから夏っぽいなにかに変身できたらいいんだよね〜
つかみはOKっなんだけどなー

またまだ続く。。。。。。。

豚の角煮。

2010-05-28T02:19:00.004+09:00

なう。。。。なんか今あたらしいことしよーと試作品作りに励みます。
で、角煮。そう、角煮。
でも、角煮でなくて角煮まん。

いろいろな意見をききながら励みます。
まず、角煮。
豚バラを米ぬかで2〜3hほど煮込んでバラを洗い、
水、酒、奄美の黒糖、醤油、で煮込みます。
こんなちょっとな調味料で味付け。
すごい！マジックだよね。

そしてバンズに悪戦苦闘中。。。。

今回は中華まんの皮を作って、
マスタード、ネギをはさんでいただいてみた。
悪くないけどよくもないのね。。。。。
煮たまごは万歳！！

で、このタレ。
煮汁を詰めて隠し味でオイスターソースを入れて
詰めるの。
なんともバッチシなタレができるのです。。。。
すげー。

コレがよくできたら、ネクストプロジェクト。。。。
さはて次は。。。

酒とつまみ　『奈』

2010-05-14T12:10:00.010+09:00

お通し　小アジ南蛮漬け

豚の角煮

タコのカルパッチョ

自家製スモークチーズと青のりクラッカー
やっと5月？！らしい、というかなんというか
過ごしやすい季節になってきた。ひとまずコレに安心。
そんな中、今年からはじめた1日ママ店長業。
酒とつまみ『奈』第4弾！！！
もーそんなになるのね。

5/12のお品書きは
・豚の角煮　（★★★★★）
・タコのカルパッチョ　トマトソース
・自家製スモークチーズとクラッカー　青のり風味　（★★★★★）
・ごま塩Qり
・オリーブマリネ
・白うりと春ニンジンのピクルス
・緑豆ごはん結び
・黒糖空豆菓子
お通し
・小アジの南蛮漬け（★★★）

とこんな感じです。
スモークチーズ絶賛でした。
ちなみにクラッカーも自家製っ！！！

調子のって今後、いろいろ燻そうかと思っております。。。w

写真はS氏。呑んベイ番長、いつもありがとです！！

と、なかなかよい雰囲気になってきました。
皆様ありがとです！！感謝！

来月も回転しちゃいます。

なんだかこのままこの陽気にノッかて行こうかなー

ガトーショコラ

2010-04-27T11:41:00.004+09:00

4月ももう中？下旬？
かなりの温度差や天気の変化。。。。うーん。どーなの。

お誕生日のケーキ作り。
最近好きで、ケーキもパンもよく作る。
パンがちゃんとふくれてくれると超うれしい。

初めて字をチョコペンで書いたけど、結構楽しいし、
かわいいんだね。新しいコト発見した感じです。

そして、とっても不格好。。。。でも、愛嬌。愛着。
食べたらおいしければそれでいーじゃんって思います。

チョコのコーティングがいっぱい余っちゃって、これまた
しばらくおやつが。。。。。

甘いものは1日1個！！！

うっかり昨晩の呑み後とに半分のつもりが
ハーゲンダッツ完食！！朝反省。。。。

でも、甘いものはなんか癒してくれるからよいね。。
ありがとう。

穏やかな晴れの日が続けばいいなー

空豆ディップのライ麦ベーグルサンド

2010-04-18T11:15:00.008+09:00

4月も半ばなのに寒すぎやしませんか？おい。
まるで気分のような波のはげしさなこの気温。。。。。もーいよ。

第3弾の無名食堂、酒とつまみ『奈』も無事終わり、
毎度のことですがしばらく残りものの日々が続くワケです。。。
うまく行かないのねーこの辺が。。

今回は“空豆ディップ”。春でしょ。
でやっぱりクリームチーズはベーグルなのかな？と
反省をかねて。

ライ麦粉を混ぜて作ったベーグルにディップイン！
いけます。
そんでもって、春ニンジンサラダも添えてね。

自分で作っておいてなんですがベーグルもうまい。

ディップは簡単で
空豆をゆでて、つぶしてクリームチーズで塩、胡椒で混ぜるだけ。

こんなの持って、外でランチできるくらいな春だと気持ちいいーのにね。
まだまだ肌寒い。。。。

本と、春がいろいろな意味含めきたらいいなー
なんかその、少しの隙間から明るい日差しが差し込むくらいな
前兆みたいなね。。。希望ってヤツ？！

今度は何つくろーかな。
粉モノ好きなんだよね、粉モノ。。。

花見弁当

2010-04-04T15:55:00.003+09:00

恒例の隅田川のお花見、『花宴』今年も無事終了いたしました。
もうかれこれ、15年。。。。やっとこなれて来た感じ？？？
遅いよね。。。w
今年はガッツな花見弁当！！！
・鶏のテリヤキ　黒七味かけ
・赤魚の粕漬け
・竹の子のナンプラー揚げ
・空豆と明太子の出し巻き玉子
・スナップエンドウ

・竹の子むすび
・スタッフドマッシュルーム
・黒ごまフライドポテト
・たこさんウィンナー
・アメシカンドッグもどき。w

と、こんな感じです。

みんな今年は持ち寄りでとっても楽しかったな。
ちゃんとできた。

すごく現場ではキッズが増えて、まるで託児所のような光景。。
そんだけ月日はたってみんな大人になったんだよね。

夕方、雨降りでおひらき。

珍しく、打ち上げをして終了。
長ーい１日でした。

来週は近所でお花見？？？もう、桜はないけど呑む口実ですか？？
そんなことしてる場合ではないよーな。。。

春なのに？！。。。。。

ゴルゴンゾーラとのりの佃煮のレンコンペンネ

2010-03-24T21:49:00.002+09:00

ぐずってる。。。春はもうちょっと。なのにいつも春は出し惜しみするのね。
いけず。。。。

最近、かなりゴルゴンゾーラ好き。
クラッカー、くるみぱん、トーストと結構はまってます。
で、晩ご飯に作りたいなーと思っていたのが、グラタンかパスタ。

今日はハーフ＆ハーフが呑みたかったから手軽にペンネ！
と、じゃ、ゴルゴンゾーラしかり、のりの佃煮は？？？？と実験。
しょっぱいのと甘いのは気が合うみたいで、そう、飴とムチ的な？！

いけました！そしてレンコンとゴルゴンゾーラは合うからね。
ばっちり。

最近毎日が修行。。。。。

ううううう。

寒いの嫌い。。。。。

せめても暖かいとうれしいね。

人参と春菊とツナのサラダ

2010-03-17T11:09:00.003+09:00

おはようございます。
春がきたなーと感じる今日この頃。。。。
でもイマイチぱっとしないのである。
なんでだろ？？？？

思いっきりなんかしたいんだろーな。思いっきり。

で、朝ごはんにコル毎日。
朝ごはん大好き。

人参スライスに春菊1本分の葉をみじん切りにして、ツナ缶と
マスタードとフレンチドレッシングをまぜただけ。
で、最後にゴマ。

というか、これハード系なパンにのせて食べてもおいしい。
コレに今日はカブのピクルスとミネストローネ。よーぐると。

THE野菜づくし！！

鱈の味噌漬け＆芽キャベツソテー

2010-03-11T23:06:00.002+09:00

すっかり。更新できれるはずの状況なのに。。。。。
3月。
今日は近況とともに飯のアレコレ。

こんばんわ、鱈を味噌漬け。結構、豚さんとか鶏さんとかチーズさんとか
漬けますね。。酒にやっぱあう？！
今回はちょっとしょっぱくなってしまって。後悔。
芽キャベツはただ、ただ、にんにくと塩、胡椒。
味噌漬けにした鱈ちゃんにマヨネーズをぬって焼くの。そんでもって
芽キャベツソテーと一緒にいただく。コレ、酒つま。。。。

ちょっとだけてまひまかけただけでおいしい。うれしいですね。

今日は朝から用事ありきで築地え。
あきもせづ、西京味噌漬けのお得用をゲット。。4種類はいってるの。
もう、築地最高。ここは東京？？？
昆布、寿司、西京漬、メンチカツを購入。
内緒だけど朝から焼きはまぐりに生ビールをたしなむ。。。。やばい。。。。大人。

早起きは得なんだね。

そんでもって、事情ありきで今作り置きメニューにこっています。
つまみもかねたね。

第2回、酒とつまみ『奈』もありがと様でした！！！
第3回は4月15日木曜日です！！！
よろしくです！！

春はそこまで！！！
ほんと？？？！がんばります！！！！

おしいしいものはどこまで幸せにできるのか！？
できると思うんだけどな〜。。。

試作品。焼豚。

2010-02-20T00:34:00.005+09:00

なんだかもう2月も終わりなのにちっとも更新できれていなっかたね。
やっぱり、毎年2月とは相性が合わないみたい。。。。。
極寒だしね。。。

2月には新しい試みで『無銘食堂』という
おもしろ箱で１日ママ店長なるものをやってみました。
いろんな発見ができてオープンは反省ばかりだったけど懲りずに
第2回オープンに向けて試行錯誤中です。
ただ１つ言えるのはなにをかくそう、笑顔なのですね。
コレに勝てるものはないのではないかな。
ということで3月4日木曜日にやっちゃいます！！！
お店の名前はいまのところ
「酒とつまみ　奈」
でございます。何卒よろしくお願いします。
ケータリングも受付中。

でね、今回は焼豚！！
試作品してみましたが行ける！ビールだね、コレ。
当日もおいしくできることを祈って。。。。
たいがい、第1回目はおいしくできるのよ。w
レシピはまだ非公開。。。。ふふふ。

今、毎日メニューに悪戦苦闘中。

早く春がこないかな。。

カレーの鉄則。と、白菜のコールスロー。

2010-01-26T16:33:00.005+09:00

なんかね、カレーはうちでは常備飯。
そんでもって手羽先をチョキチョキきってスープを
だしてもらいます。
野菜もたくさん取れるしね。
なんか結構、冷蔵庫の残った野菜達なんかをガシガシいれちゃいます。
で、必ずマストなのがセロリ！！
コレ、味だしてくれんだよね。。。
クミンとかにんにくとかしょうがもマストですな。
カレー粉はよく油で炒めないとね。
って、作ったら必ず次の日以降に食べます。
どんどんおいしくなっちゃうんだよね〜

☆白菜のコールスロー☆　2人
・白菜　4/1の葉っぱの部分
・きゅうり　1本
・ハム　2枚
・塩、胡椒　少々
・甘酢　大1弱
・マヨネーズ　1回り　（ざっくりですみません）

ー作り方ー
白菜は千切り、きゅうり、ハムも同じく。
白菜は塩をふってもみ、しんなりしてきたら
きゅうり、ハム、マヨネーズと甘酢を入れ混ぜる。
塩、胡椒で味をととのえできあがり♪

また、もう超簡単。。。。。。
この時期すごく白菜が安い！！！だのでちょっとした
一品によいよね。

またもや柚子先輩をいっぱいいただく。。。。
次は何に変身するのかな？？？

混ぜる

うつわとうつわ。

2010-01-25T23:32:00.003+09:00

１月も終わりに近づいてきた。
最近のガラスと陶芸事情です。

ガラスのうつわにはほうれん草のおひたし。
青の陶器はめかぶ酢。
すげー健康的なおかず。。。。

ガラスのうつわは厚みもよくてちょっとひび割れ模様。
もう一個、すごくよくできたのがあるから、今度にしよっ。

青の陶器は格別、色がいいね。

なんかそう、なんていうんだろう。
お料理って作るのも楽しいけど、やっぱ食べてもうらう楽しみってのが
超あるよなーと思う今日この頃。

そして、そして、自足してるうつわ達にいろんなお料理達を
たくさん入れれたらいいのになー。

コレ、願い。。。。

柚子の気持ち。

2010-01-22T20:00:00.010+09:00

やっぱり寒さは戻りましたね。やんなっちゃう。
柚子をいっぱいいただいたので長くお付合いしながら
おいしく食べる事を考える。。。。だって、いただきものだからね。
love。

そこで、柚子酒。やっぱ酒かよ！！みたいな。。。。
なんとコレ、お酒を呑むだけではないのだ！！！
柚子のソースになったりケーキに変身したりと
夢と希望を込めて仕込みました！

☆柚子酒☆
・柚子　7個　小さめ
・氷砂糖　500g
・麦焼酎　900ml

-作り方-
保存瓶は熱湯消毒する。

柚子はきれいに洗って、へたをとり、水気を拭いて
1cmの輪切りにし、種を取り除く。

順序よく柚子、氷砂糖をいれて焼酎をいれる。
できあがり♪

で、コレは半年くらいは寝かせておく。
そんでもって、酒は普段のお料理に使えちゃうし、
柚子はお菓子、ジャム、これまたお料理になっちゃうらしい。

だのでまた半年後のお楽しみだね。

疲労回復、冷え予防、健胃、整腸、風邪、動脈硬化予防に
なるらしい。。。。すぐれものだねー。

またちょっと残った子達は、柚子ポンに変身するだろうな。。。うん
で、鍋ね。鍋。

ちょっといつもと違う、にゅーすたいるでいってみますた。

もう少ししたら去年漬けてる梅酒ができるからご披露できれるのかな。
しかし、寒いね。

第2弾！黒豆の行方

2010-01-21T12:30:00.004+09:00

ここ何日か暖かい。このまま春になればよいのにね。
やっとのことで黒豆が消費。。。。
抹茶黒豆シフォンにしてみました。

実は第1回挑戦で卵白の気持ちを十分わかってあげられず
膨らまなくて失敗。。。

リベンジということで大成功！！！

あまりのスローについていけれなくなってきた。。。
自業自得。

いろいろ気づくこの時間。

がんばらる！

とりあえず、第1弾！！！栗きんとん。

2010-01-05T18:35:00.005+09:00

ということで、毎年お決まりまりのおせち残り物、大大会！！！
と、去年より少なめだったのでラクチンな感じ。。。
予告と少々反して、栗きんとんが生まれ変わった！！

そう、アンパンマンならぬ、栗アンパンマン！！！きゃーっつ
不思議と毎年そうなんだけど、形を変えると手が進むのはなぜっ？！

ちょと、パン生地が固くなっちゃったけどまーいっか。。。
薄皮！具沢山っつ！！！大サービス！

次回は黒豆の行方。

今年の年初めは非常にスロースタート。。
ね。

あけました！！！おせち。

2010-01-03T16:59:00.003+09:00

おめでとう〜っ！！！今年もよろしくっ！！

ということで、すっかり怒濤の年末より年が明けちゃいました！！！
年末はすごかった〜って、年始もびっくりするぐらい良く呑んでます。。。。。
はーーーー。大丈夫なのか？！アタシ。。。。。漬けです。漬け。。

うちのお正月は毎年2日にみんなが来日。
そして恒例のおせち。。。４回目なのだけれど、
人気が無い子がいるのでなんとか頭をひねってみますた！！
おせちの他にも、すき焼きだったり、みんなで持ち寄りだったりで
すっかり吟味されてます。。。
あと、年末忙しすぎてという理由あり。えへ。
でもなんか恒例になってるからなんか作ってしまうのね。。
黒豆はもう手慣れたもんでいいでき！！
田作りはクルミ入りですっごくお気に入りの酒肴。
くりきんとん先生は多分今後はケーキに変身するんだろーな。
エビのうま煮もgoo。
煮物はまーまーかな？？？

ほんと今回は酒の肴な感じになってしまった。
来年はもうちっと試行錯誤して嫌われないおせちにしよーっと。
毎年勉強です。

と、今年はいろいろがんばっちゃう年にしちゃおう！！

ちなみにまだ食べるの。今日も。おせち。。。。

クリパっ！！！

2009-12-24T12:49:00.005+09:00

すっかり12月も終わりに近づいてきた今日はクリスマスイブ。。。
12月22日はアートブックショップにてクリスマスパーティーの
ケータリングでした。この日は50人！！！日々グレードアップです。

menu
・ブロッコリーのツリー仕立て　ソース2種
大人のオーロラソース
アンチョビレモンソース
･ピンチョス4種
タコのマリネとオリーブ
ミニカプレーゼ
れんこんとえびの竜田揚げ
レバーテリーヌマッシュポテト添え
・かぼちゃとベーコンのオムレツ
・タラとほうれん草のグラタン
・肉巻きおにぎり
・リンゴの紅白コンポート　バニラアイス添え

と今回はこんな感じです。
大盛況をいただきました！ありがとうございます。

反省点といえば、あげるときりがないけどホント毎回ですが
感謝の気持ちでいっぱいです。。。。

今年最後の締めくくりとなった3度目の正直っでした！！！

さー年末に向けてまたまた忙しくなってきたぞ！！！
ノンストップでこのままつきすすもう！

おせちもそろそろ考えなきゃなー。みんなが食べるおせち考案中。

おつかれさまでした！！！！

がんばれ、週末。

2009-12-14T07:47:00.017+09:00

金曜→ライブ→朝まで呑みカラ→松屋。。。。。
（キャー、ひどい。。。。反省　でもね、ああいうライブはいいよね。いいと思います。）
土曜→ヴェルナー・パントン展→代々木上原　笹吟（何年も在住なのに訪問したことがなかった。。。メニューの多さにビックし。）
日曜→地下鉄赤塚宅訪問。（おいしいワインを頂きました！）

今日から月曜日。本とならば体、建て直しメニュー。
でも12月！！そこは許されないみたい。。。
そう、今日は築地、月島え。。。。。。
エヴリでい、果てしない宇宙のようです。。。

そして、今日この頃はサツマイモ、栗。ぎんなん。小豆。
旬な味覚な贅沢ないただきもの。皆様ありがとう。

そこで、昨日、日曜日の持ち寄りメニュー。
・サツマイモの豆乳マッシュ。
・ぎんなん
・あずきチリコンカン。
・ワカモレ。
・トルティーヤ

ではコレで。

☆あずきチリコンカン☆　4,5人
・あずき　100ｇ　（一晩くらい水につける）
・ひき肉　150ｇ　（豚でも牛でもお好きなのを）
・たまねぎ　大1　みじんぎり
・セロリ　2/1　みじんぎり
・にんにく　1かけ　みじんぎり
・れんこん　50ｇ　さいの目ぎり
・ズッキーニ　1本　さいの目ぎり
・トマト缶　1缶
・チリパウダー　大1　2/1
・クミン　少々
・シナモン　少々
・ローリエ　1枚
・オリーブオイル　大2
・白ワイン　100ｇ
・水　100ｇ
・醤油　大1
・ケチャップ　大1
・砂糖　大1　2/1
・塩、こしょう　少々
・乾燥パセリ

作り方
鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、セロリ、たまねぎを炒める。
ざっくり火が通ったらひき肉をいれ、炒める。
チリ、シナモン、クミン（スパイス達は油でしっかり炒めよう！）
をいれさらに炒める。
白ワイン、トマト缶、水をいれる。
あずき、れんこん、ズッキーニも入れローリエをいれる。
塩、こしょうで15分くらい中火で煮て、
味を見ながらケチャップ、醤油、砂糖をいれ
さらに弱火で10分くらい煮る。できあがり♪

いろいろ悩みましたが、あずきでもなんでも豆は豆。
十分チリコン行けます。
エライ！あずき！おしるこやおはぎだけではないんだね。

明日はコレをココットに入れてチェダーチーズのせて朝ゴハンだな。
うん。
暴飲暴食は禁止だよ。

師走な毎日。

2009-12-10T20:28:00.008+09:00

はい。12月ももう半ばに突入。いろいろ忙しいけど、
何より忙しいのが胃袋。。。。。
呑む為に体維持。。。。超むじゅん。。。。
いいのか？悪いのか？！！
出て休んで出て休んでの繰り返し症候群。
休めるときは体も心も休んでおこう！的なそんな今日本日。

そこでもうゆっくりする！を決め込むための、でもおいしいの食べたい！
なご飯。
短縮メニューはなんかいつもパスタだな。。。。

☆さんま缶とレンコンのパスタ☆　1人
・パスタ　70g

・さんまの蒲焼き缶詰　80g
・れんこん　50g　短冊切り
・ねぎ　白いとこ　3/1本　斜めにスライス
・にんにく　ひとかけ　薄切り
・鷹の爪　2/1個　輪切り
・白ワイン　大1
・細ネギ　適量
・塩、胡椒　少々
・白ごま　少々
・オリーブオイル　大2　（アタシは多めが好きです。）

作り方
たっぷりの沸騰したお湯にパスタをいれる。
オリーブオイルににんにくを入れ、香がたったられんこんを炒める。
そこへ、さんまをざくざくと箸でくずしながら缶のタレもランダムに入れる！
白ねぎスライスも入れ、ワインと塩、胡椒、鷹の爪も入れちゃう。

茹で上がったパスタをいれからめてお皿にもり、細ネギ＆白ごまを
パッツパッツとふってできあがり♪

となんせ簡単。。。。野菜不足になっちゃうので
ビタミンなブロッコリーも一緒に。
うちのパスタは何気に胚芽入りと普通をまぜてる。
コレうっかりな発見でおいしかったから？！

そしてこの季節！趣味？人生？！ロック？？？！
とも言える居酒屋放浪癖？！が大活躍。
昨日は都営新宿線の旅で森下の山利喜へ。
キャーーーうまい！コレ、コレ、これ！！！
教授、まじやばいっす！！
煮込み＆ガーリックトースト＆ワイン！！！
これでギネスが一発目だったらな〜。
と、大絶賛！！！みんなサンクス。また行きたいとこデス。

週末へ突入と。。。怖いなー。マジ、呑み過ぎ注意。
とにかく、合い言葉は『休める時は休もう』。うん、絶対。。。

柿じゃむ。

2009-12-02T07:34:00.005+09:00

とうとう12月。師走です。まったくこの月で今年も終わるという実感がまるで感じられれないけど。。
あんまし寒くないから？？
でもしっかり忘年会の予定だけはいれてる。もうこうなったら健康管理をしっかりして忘年会へ挑むだけ！
そう、忘れてしまおう！ざ・今年！！
なーんて。まだまだやることいっぱいです。。。。。
そんななか、完熟柿を4ついただきジャムをつくることに。超かんたん。
体にもいいし、朝食のヨーグルトにうれしい。
寒いけど朝のお楽しみがあると起きるのもちょっと楽しみになる。

☆柿じゃむ☆　
・熟した柿　大きいの3つ
・砂糖　100g（お好みで。柿じたい甘いときは少なく、甘くない時は多め）
・レモン果汁　大2

作り方
柿は種、皮をむきスライスしてさらに細かく切る。
鍋に柿、砂糖を入れてしばらく放置。中火でぐつぐつ煮る。
とろみがでてきたらレモン果汁を投入。さらにぐつぐつ。
水分がとんできたなーと思ったら保存瓶に熱湯を入れて殺菌し、
火をとめ熱いうちに瓶に入れて蓋をきゅっとしめてできあがり♪

けっこう長持ちするしいいかも。

柿は二日酔いにいいらしい。。。。ふ。

あるもので。

2009-11-27T08:16:00.009+09:00

昨夜は吹きガラス教室でおうち帰るのが遅かった。
しかし！キリンの明治のラガーがどうしても呑みたかった。。。
遅い→つくるの面どい→腹減った→でもどうしてもビア呑みたい。。。
どうしても。

そう、あるもので。あるもので！でも、おいしいのは食べたい。。。
時間はないけど。。。
で、冷蔵庫には頂き物の大久保さんキムチ。長ネギ、ベーコン、細ネギ。
そんでもって常備、にんにく。パスタ！！！

ときには斬新なメニューもありかな？家だから。。。。
でも想像するにおいしそう。
なぜなら、キムチは炒めるとおいしくなるんだって！という。
だってもとは白菜だしね。

そこで

☆キムチベーコンパスタ☆　2人

・パスタ　150ｇ

・キムチ　150ｇ（お好みで量は増減ありあり！）ざくぎり！
・長ネギ　3/1　斜めスライス
・ベーコン　３枚　1cmはばcut！
・にんにく　1かけ　スライス
・細ネギ　4/1幅　小口ぎり
・鶏がらスープ　細粒　小1
・酒　大1
・オリーブオイル　大3

作り方
大きなお鍋でお湯をわかし一つまみの塩をいれ沸騰したらパスタをいれる。

フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ、パスタが茹で上がる5分前より
火をつけ、長ネギ→ベーコン→キムチ→鶏がらスープ→酒をいれ炒め、
ゆであがったパスタをざばっと！投入し味をみてお好みで塩をふる。
細ネギをちらしできあがり♪

というこで15分くらいかな。帰りが遅くてもさらっとできておいしい！
みため、ナポリタンっぽいけど。。
コレに豆乳根菜スープをつけました。
もう体によさそう。

週末だ！

ボジョぱ！！

2009-11-23T17:36:00.011+09:00

うわさの3連休の真ん中、毎年恒例の“ボジョぱ！！”がうちで開催された。
今回は4人の女子会。ひゅーひゅー、たまにはいいんじゃない？！
各自ボジョ持参。ご飯も適当に持ち込みあり！
ってことでステキな会になりました。

menu
・春菊のサラダ
・フランスパンのリエット
・手作りミニ肉まん
・アジと焼きナスのバルサミコ風カルパッチョ
・きのこと生ハムのマリネ
・サーロインステーキ
・ヒレステーキ
・ビーフストロガノフ入りコロッケ
・イチジクのモッツアレラのせ
・キムチ
・いちごの生クリーム
etc･･･

ともうよく呑む、よく食べるで追加追加。。。。恐るべし！！！
ということでこの日はロングセットの17時-5時。。。。。
夜中の訪問者ありでさらにボジョ追加。。。。

と今年の持ち寄りボジョレもはずれなしのおいしいワインでした！！まじで。
自作のグラスをみんなに好きなの選んでもらって乾杯！
実はコレがしたかった！
そんでもって感動の美味しかったで賞はもう肉！！！！
（笑←手をかけてない。。。）
ヒレ＆サーロイン先生は塩コショウで焼いて、
贅沢に今年のボジョレをさらっと！！！
あとはオンザ山葵でスダチをきゅっと。。。。。やばいレアに感激。。。
ホントココのお肉はおいしくていつもNちゃんには頭あがりません！！！
ありがとーーー！！！
大人になって良かった～（笑）

ここでひとつ簡単なおもてなし一品を。

☆生ハムときのこのマリネ☆
Ａ・エリンギ　1パック
　・まいたけ　1パック
　・しいたけ　1パック
　・しめじ　半パック
　・紫たまねぎ　4/1スライス
　・生ハム　100ｇ

Ｂ・甘酢　大2
　・白ワイン　大1
　・ワインビネガー　大2
　・オリーブオイル　大1
　・塩、こしょう　少々
　・乾燥パセリ　少々

作り方
キノコ類はアルミ箔をおいたトースターで15分くらい焼く。
ボールに入れて少しあら熱がとれたら生ハムをほぐし、
Ｂの材料と水を切ったスライスした紫たまねぎをまぜる。
冷蔵庫でしばらく冷やしてできあがり♪

と超簡単！！！ワインにあうかな。毎回好評です。
三連休は驚くほど呑みすぎた。。。。
休肝日だね。

ケータリングの巻

2009-11-21T18:27:00.004+09:00

11月20日またもやケータリングのお仕事をさせていただいた。
今回のお題は35人前のパーティ。。。。
この間のカレー屋さんに比べて難易度が急にレベルアップ。。。
場所はアートブックショップ神田のかわいいお店です。手芸本やら絵本やらクマちゃんやらでかわいいこちゃんたちなロケーションはばっちり。

ということで
menu
・大根のポタージュ
・カナッペ3種
豚のリエット
生ハムとカッテージチーズと柿のオリーブソース
みそクリームチーズディップといくら黒七味
・ジャーマンポテトリヨン風（笑）
・秋鮭のアボガドタルタル
・焼き野菜のクリームソース
・レバーと野菜のパン粉焼き
・スイートポテトの生クリームレーズンのラム酒漬けのせ

こんな感じでいってみた。

もう本と今回もみなさま暖かくい召し上がっていただいて感激しました。
やっぱりおいしいの食べて喜んでいただいてお互いハッピーになるのってステキなことだな。
パーティーのいち一員として参加させていただけたような気がします。
みなさまほんとありがとうです。

T氏、イ先生ほんとにいつもありがとうです！！！

またもやいい経験でした。
ねくすと！クリパが控えてます。倍なんだって。。。。わぉ！！！

月曜の晩ご飯。

2009-11-16T23:20:00.012+09:00

月曜は体がたいてい痛んでいる。。。
それは週末にいっぱい呑んじゃった結果です。。。
ということで月曜は体立て直し運動に励み、体が喜ぶ素材を積極的にとります！
またね、毎日おいしく呑んだり、食べたりできるようにね。

スーパーで見切り品のスイセンジナというキンジソウみたいなのが30円だったので購入。おひたしにしよう。
ムラサキだから器はこれ。
豚肉ロースはビタミンB1だから塩、こしょうでさっぱりネギ塩だれ。
スダチをきゅっと。そこへ黒七味！！これがとてもいけます。
レンコンは皮をむかずにたわしでゴシゴシして、七味唐辛子できんぴらに。
里芋はだしでほんのり甘く煮てゆずで風味ずけ。で、小鉢はコレ。
最後はくずし豆腐けんちん汁風。しょうがもはいってあったまります。

ふっせせいしている割にそんなこんなで以外と健康！！！
元気があればなんでもできるもんね。

そうそう土曜は初めて金目のしゃぶしゃぶを食べた。
やばかった。。。。。おいしいって罪だ。うん。

さー今週はもりだくさん！！おっし。

もあ！栗とミートボール煮込み。

2009-11-11T23:56:00.016+09:00

すっかり11月も中に突入。この時期になるとめっきり煮込み系なお料理が増えてくる。
火をつけてるとおうちの中も暖かいもんね。
ビール好きのアタシには暖かくないとおいしくノメレナイ。。。
そして毎年この時期は栗をいっぱい頂く。しかもお庭の超自然は！
手間ヒマかけて時間あるときに下ごしらえ。
甘煮にしておけばいろいろすぐ使える！！ということで今日は冷蔵庫にいた子達でね。。。。

☆栗とミートボール煮込み☆　2人
-ミートボール-
・豚ひき肉　230ｇ
・たまねぎ　2/1　みじん切り
・サラダ油　大2/1
・パン粉　大1
・生クリーム　50cc
・ナツメグ　少々
・塩、こしょう　各少々

・栗　10粒　（甘煮でも、むき栗でも。）
・にんじん　2/1　さいの目切り
・たまねぎ　2/1　みじんぎり
・セロリ　2/1　みじんぎり

・バター　7ｇ
・小麦粉　大1
・水　400cc
・生クリーム　100cc
・白ワイン　or　ビール　100cc
・コンソメスープ固形　1個
・ローリエ　1枚
・砂糖　小1
・塩、こしょう　少々
・乾燥パセリ

作り方
ミートボールをつくる。生クリームにパン粉をひたしておく。
その間にたまねぎを炒め、冷ます。
ひき肉に塩、こしょうしてねばりがでるまでこねる。
ふやかしたパン粉+生クリームとナツメグをいれさらにこねる。
6等分してミニハンバーグみたいな形に整える。
フライパンに少量のサラダ油をひいてミートボールに焦げ目がつくように焼く。
このとき油が肉からでるので、ペーパータオルでふきとる。

鍋でたまねぎとセロリをバターでしんなりいため、小麦粉もふりいれ、にんじん、栗もいれる。
白ワインをいれてアルコールがとんだかな？と思ったら水とコンソメを入れる。

弱火でぐつぐつ煮たったら、ミートボールをいれ少し中まで火をとおし、
生クリームも入れる。
塩、砂糖、こしょうで味を調え30分くらいことこと煮る。
できあがり♪

ほくほくたくさん栗が食べれちゃってびっくり！！
そうそう、お料理作るときの音って大事よね。うん。。。

パプリカのマリネ。

2009-11-09T08:27:00.011+09:00

吹きガラス教室にてソーダ入りの器を作った。
さっそく何がいいかな？と思いつつ冷蔵庫にあったパプリカでマリネ。
以外とかわいいかも。。。。

となりのちら見してるのはハクサイのチリコンカン風。

晩御飯用だったけどすっかり両者ともども朝ごはんへ変身！！
晴れてる日のお休み朝ごはんって平和を感じるよな～

次はガラスで何つくろうかな？？？

☆パプリカマリネ☆
パプリカ　2個

-マリネ液-
・甘酢　大1
・白ワインビネガー　大1
・醤油　小1
・オリーブオイル　大1
・塩、こしょう　少々
・乾燥パセリ　少々

作り方
パプリカ２個はトースターでまんべんなく黒こげがつくまで焼く。
ボール等に蓋をして取り出し冷めるまでおく。

マリネ液の材料を合わせておく。

パプリカの皮をむき、包丁できり、マリネ液に入れ冷蔵庫でしばらく冷やす。
できあがり♪

こんな日は。

2009-11-07T16:48:00.010+09:00

七輪の会で食べたサンマの棒寿司がおいしくって、作ってみることにした。
なんせ精米機を購入したので早速使ってみたかった。
玄米10kg買ってるからこんな微妙な量で白米買うのもなんじゃないですか。
これまたもう感動の白米！！！！オススメ。安いし。マジで。
残ったぬかも使えるし♪
サンマ２匹を焼きと酢〆で。
上出来っっっす！！！

そんでもって父の代からのうつわにもって、お手製新ショウガ漬けももっちゃって、秋の夜長を大満足！
小豆島、森國酒造の日本酒できゅっとね。きゅっと。

朝おきたら正座したまま寝てた。。。てへ。